Elma Çince'den reçeli: nostalji

Neden Çinli elma reçel pişirmek istiyorsun? Sadece elma ve bunlardan, denizaşırı? Bu nostalji hepsi hata gibi görünüyor. ulusal ekonominin bu başarı ve yıllar, bu başarı tarihsel bir perspektiften o kadar fazla değil - Yüksek kaliteli elma geniş, ruddy sides söylemek gerekmez. Uzun zaman önce küçük ve çoğu zaman çok lezzetli değildi meyve hangi zemin yabani ağaçlar üzerinde büyüdü. Atalarımızın tatlılar yapılan bunlardan çünkü öyle. İlk başta, büyük olasılıkla, bu elma dondurulmuş (! nefis), Sonra yıl sadece yüzlerce sonradan haşlanmış ve - reçel.

Çinli elma ülkemizde Çin getirdi onsekizinci yüzyılın ortasında, yüz yıl sadece birkaç önce oldu pişirmek elma fidanı - geç sonbaharda olgunlaşan meyve ile, ağaçlar, ilkbaharda güzel çiçek açan, en fazla on metreye kadar büyür. Bununla beraber, saf bir şekilde, bu elma (totoloji af) bile çok olmadığını söylüyorlar edilir ve Çinli kendilerini oldukça farklı çeşitleri tercih, ama bizim hostesler tatlı bir inanılmaz yemek var.

net bir şurup içinde meyvelerin sindirimi temelinde Çince pişmiş elmalardan reçeli. Bu nedenle, öncelikle şurubu hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için, şeker koyup suyun çeyrek fincan dökün. 1 (şeker elma): Şeker 1 hesaplanması gelir. Pişirme için kapasite az meyve zarar geniş anlamda alınmalıdır. Taz idealdir. kaynamaya ayarlanmış sıvının taşınmış ve hafifçe kaynatılır.

Bu arada, kaynama şurup sırasında tarçın ya da limon, vanilya ve karanfil, aromalı olabilir portakal kabuğu veya mandalina. Tadı şımarık ve sürpriz çeşitli değildir.

Çinli elma sapı tutarak yıkanmış (güzel ve kullanışlı vardır), kurutulmuş ve pişmiş zaman şeklini kaybetmez, böylece alttan sabitlenmiş küçük hale edilir. bazı tarifler sıcak su içinde meyve ön blanch tavsiye olarak, daha sonra soğutma soğuk suya batırılmış. Kuru ve ancak o zaman daha fazla yemek gönderilir.

kaynar iyi olduğu zaman şurup elma yerleştirilir. kaynatınız ve 15 dakika pişirin kaynamaya. Daha sonra oda sıcaklığında soğutuldu bırakıldı. Pişirme esnasında onların rengini kaybeder ve şeffaf hale gelir. Kapasite Fazla sıvıyı buharlaştırmak üzere kapak karşılamak için gerekli değildir, ancak açılır elmalarda sürekli şurup ve cringe değildi, baskı uygulayarak.

soğutma yavaş kaynama ve tekrar değer daha sonra üç kez proses. Bu süre boyunca, fazla sıvı edn ve meyve karamel renkli bir şurup olarak kalır. elmalardan nihai kaynama hazır sıkışma sonra kaynama halinde steril kavanoz içine döndürün.

inanılmaz çekici görünmek sapı ile boğa gözü bu inanılmaz tatlı güzelliği, ama tadı ilahi dönüşür ve kimse başlangıçta meyve tadı so-so olduğunu söyleyebiliriz. Urallar ve Sibirya'da yaygın daha kiraz gibi, Göksel içinde aynı şekilde pişirilir Jam Çinli elma,. Orta Asya'da, reçel küçük pişirilir elma ağaçlarının meyve kabuğu ile , erik renkli büyük çiçekli mor çiçekler.