Dolma için asma yaprakları hasat ve onu yemek tarifi öğrenmek için

Üzümün içinde Başlangıçta sarılmış sığır onlar aşan nerede ile geldi bırakır. Çoğu Kafkas ev her bahçesinde bulunan bir bitkidir. Yani zor olmayacaktır genç yaprakları (dolma pişmiş ve tek) doğru miktarda toplamak. Bu gıda çok yaygın olduğunda Şimdi, onlar sadece pencere seçemiyorum, aynı zamanda piyasada satın almak. Kış ya da sonbahar, yanı sıra güney bitki hayatta olmaz bu enlemlerde, içinde, sattığı üzüm turşusu dolma için bırakır. Gayretli doğu hostes ailenin bu lezzetli yemeğin zevk için yeterli miktarda yarı mamul ürünlerin kendi stoklarını oluşturmak. veya dolma üzüm yaprağı için saklamak istemiyorum etmeyenler, bunları sadece satın tavsiyelerde bulunabilir. ev ucuz ve hepsinden önemlisi, lezzetli olmasına rağmen. Özellikle bu oturumda teslim etmez hiçbir özel çaba söyledi.

Dolma üzüm kışa bırakır

Doğuda dolması lahana için en önemli madde tasarrufuyla ilgili çeşitli yolları vardır. marine bazıları diğer - sadece tuz. İkinci seçenek daha kolay ve daha kullanışlıdır. dolma için üzüm yaprağı dekapaj önce, toplamak ve yıkamak gerekir. Faydalı münhasıran genç ve kesinlikle pürüzsüz numuneler. Bu yemek için uygun olan yaprakların, büyüklüğüne gelince, orada hiçbir katı sınırlamalar vardır. Tecrübeli hostes elini o boyutu neredeyse özdeş sadece olanları koparmak için önerilir. Ama alabilir ve biraz daha az olanlar ve (onlar sert olabilir) birkaç büyük (aşağıda daha onlarla çalışmak zahmetli olacaktır).

Ayrıca onları iyice yıkanmış ve iplikler vasıtasıyla demetleri içine bağladılar. Her 15-20 yaprak olmalıdır. O ileride daha kolay kavanoz çıkmak yapmak kesimler ile onları almak tavsiye edilir. kiriş oluşturulduğu zaman, tuzlu su hazırlanmasına devam etmek için gereklidir. 70 c: Buna gibi oranına göre, kaynamış su içinde tuz (değil iyotlu) çözündürülmelidir. sıvının litresi başına. gerekmediğinde ısıtın. Yaprakların demetleri koydu steril kavanoz, tuzlu su, kapatıldı ve bir buzdolabı veya bodrum depolamaya gönderilir dökün. Onlar bir yıl boyunca, hatta daha uzun olabilir. salamura sonunda buharlaşması veya yaprakları ıslatmak eğer tek şey dikkat etmek gerekir - bu kadar tamamlanmalıdır. kirişler kutulardan kaldırılması gerekir kullanmadan önce, kaynar su dökün iyice durulayın ve kesimler almak.

üzüm yaprağı Dolma

oryantal lahana reçete ile ilgili olarak, aynı zamanda oldukça basit. İşleme başlamadan önce, sabırlı olmalıdır. dolmushki geleneksel dolması lahana kıyasla çok küçük Elde sonra. Bu da Küçük bir tencereye doldurmak için bile, bir düzineden fazla yapmak zorunda olacağı anlamına gelir.

Dolgu yaygın lahana için kullanılan etin olan türleri, hazırlanabilir. Çoğu zaman eşit oranlarda domuz ve sığır olduğunu. Etin Raflarda pirinç yarım fincan, 3 orta boy soğan, 50 gr alır. eritilmiş tereyağı, tuz, baharatlar ve dereotu ışını (sadece biber vazgeçilebilir). Geleneksel bir şekilde hazırlanır. soğan kıyma ile Et, pirinç, tuz, karabiber ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Ayrıca doğranmış dereotu Orada gönderin.

Asma, (turşu kullanılması durumunda hariç) dolma söndürmek ve daha sonra soğuk su koyun, kesim kesilir (eğer varsa) ve lahana rulo oluşturma başlatmak için kaynar su doldurma zarf ilke kaydırma ile bırakır. Daha sonra kazan ya da kap içinde sıralar halinde yerleştirilir. Dolma üst o zaman mutlaka bastırın, eritilmiş tereyağı küçük bir miktar dökün. Bu elle yapılıyordu lahana dolması çanak kaplı veya baskıyı kullanmak edilebilir. Dolma 45 dakika, defne sıcak su ve tuz katılarak haşlanmış defne yaprağı veya diğer baharatlar. yoğurt, ekşi krema veya diğer soslar gelen sıcak servis.