Halk gelenekleri ve modern yaklaşımlar: en iyi kuzu kebap neresini

onlar güneşin ilk sıcak ışınları ısınmaya başladığında baharın başlangıcı ile, doğa severler ülkeyi çıkmak için şirketlere gidiyor. Ve tabii ki, barbekü olmadan bazı açık rekreasyon. Gerçek bilenler iyi geleneksel kebap kuzu yapılmış olduğunu biliyoruz. Bu barbekü gerçek ve doğru bir olmasıdır. Kuzu Şiş hakkında konuşun: hangi bölümünün, yemek sırlarını pişirmeyi, almak daha iyidir.

kuzu şiş kebap hazırlanması Geleneksel görünümler

Şiş kebap Kafkasya ve Asya, geçmiş yüzyıllar boyunca hazırlanıyor halklarının bir yemektir. Highlanders bize hayatının süresini bilinmektedir. Ve kendilerinin söyledikleri gibi, bunların sağlık ve uzun ömür korumayı başaran kuzu eti sayesindedir. Yanlış aslında domuz ve sığır daha yumuşaktır çok daha az besleyici olduğu zaman koyun eti, çok şişman olduğu varsayılmıştır. Bunu hiç kimse Kafkasya sakinleri kuzu oranı barbekü için en iyi olanı bilir inanılmaktadır. Ne yazık ki, Avrupa'da kuzu kadar popüler değildir ancak son birkaç on yıl, giderek yemeklerde kullanılır. Bu, pek çok az insan hakkı seçmek bilen ve hazırlama sürecinde belirli bir koku kurtulmak için gerçeği kaynaklanmaktadır. Sonuç olarak, hoş olmayan bir koku ve karakteristik lezzet ile bir yemek alabilirsiniz. Ve ürünün kalitesinin "göz" belirler ve barbekü için kuzu almak daha iyidir hangi kısmının bilmek öğrenmek gerekir, meydana gelmiş olmaz.

Yanlışlıkla en kaliteli ürünü özel sahiplerinden satın alınabilir inanıyordu. Bugüne kadar, et herhangi bir müşteri ile ilgili kalite ve bilgilerin bir sertifika isteyebilir piyasada fiyat veya mağaza üzerinde seçilmelidir nasıl ve çiftlik hayvanlarının hangi koşullar altında. tüm detayları ve ebedi kurallarına uyulması çiftlikte sadece seri üretim. Bunlar koyun kesim için yetiştirilir, mutlaka hadım edilir. Çok önemli koyunların üreme uzmanlaşmış çiftlikler, hayvanlar korkmak zorunda kalmadan, hızlı bir şekilde öldürülür olması. Bu da, Gürcü ustaları Grill House iş göre, etin kalitesi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Nasıl daha iyisini kuzu şiş hangi bölümü seçmek için

Eti seçerken, her şeyden önce, onun görünümünü dikkat etmek gerekir. Hiçbir mukus ve herhangi kuru yamalar olmalıdır, kesik aynı renk olmalıdır. Biz et suyu hoş olmayan bir koku ile çamurlu tahsis edilecektir şımarık ve dokunmak için yapışkan olacaktır. deneyin seçerken Kuzu Etli kalmak. Onu en lezzetli kebap çıkıyor ile gibiydi. aklın istenen parçanın yaşı çok zor değil belirleyin. Öncelikle bu yağ rengine dikkat değer. Genç kuzu yağlı süt rengi ve eski şişman bir kirli sarı olması muhtemeldir. Eski hayvan kas lifleri aksine, ışık ve aydınlık üzerinde, genç, koyu renkli olacaktır. Dokunmatik yumuşak ve elastik et soğutulmuş olmalıdır.

kaburga veya kuzu fileto: en iyi kuzu kebap neresini

barbekü için genellikle yumuşak arka kısım, kaburga, göğüs eti seçilebilir ancak her durumda bıçak değildir. en lezzetli barbekü omurga etrafında bulunan et, elde edilen. barbekü jambon tercih edenler vardır. Seçildiğinde hile edilecek bir şans olarak, ihtiyatlı olmak arzu edilir. jambon büyük olacaktır, hayvan eski muhtemeldir. Küçük bir jambon durumunda bir alıcı keçi kayma çalışırken bir şans var. Kuzu hangi kısmının belirlenmesi barbekü için en iyisi, size sürece eti taze olarak seçtiği bir anlamak gerekir.

Nasıl kuzu marine etmek

Et marine önce, kesilmelidir. ortalama adet uzunluk ve genişlik bakımından 3-4 cm arasında olmalıdır. yaklaşık 50-250 gram arasında bir parçasının ağırlığı. daha büyük daha iyi parçası. Sonra marine. Tabii, soğan, dilimlenmiş yüzük turşusu yeterince tuz, karabiber, baharat tutam ve için. Kuzu veya kuzu marine ihtiyacı yoktur. Ama baharat ve soğan ekleyebilirsiniz. Bir emaye tencereye iyi marine edin. Hayvan altı yıldan fazla olmuşsa, o et limon veya nar suyu, 12 1 saat arasındadır yumuşatmak için gereklidir.

Pişirme sırları mevcut kebap

Lezzetli şiş kebap hazırlanması için ana koşullardan biri - ateşe et abartmayın. durak ateşten kaldırılabilir akan yağ parçaları kez. kebap etli Sadece üzere, bir şiş yağ ile bunları dönüşümlü, et parçaları sinirli olabilir. Ne zaman şiş kavurma sürekli eşit et kızartmak için büküm gerekir. hepsi yanmış olması başlarsa, o vakit o yumuşatmak ve yanmış koku kaldıracaktır biraz kırmızı şarap, su en iyisidir.

Lezzetli bir mangal hazırlamak amacıyla, sadece birkaç sırlarını kullanın. и тогда он получится вкусным и сочным. Ve kuzu parçası bir kebap seçmek daha iyi olduğunu bilmek de önemlidir ve daha sonra sulu ve lezzetli dışarı dönecek.