Beshbarmak at eti pişirmek için nasıl

Ben Kazakistan'da yaşayan ve birçok arkadaş olduğu için, Kazaklar beshbarmak yemek pişirmeyi birinci elden bilmiyorum. Ailemizin uzun yeni yıl Nevruz'da üzerinde bir gelenek ve beshbarmak pişirin etmiştir. yakındaki bir çiftlikte sadece birkaç ay önce genç aygır ve kuzu izlemekte. Onları şişmanlatıyor yardımcı olmak. Ama biz kesip tüm bu kendi özellikleri olduğu gibi, çiftlikte et kesti.

acele sevmez beshbarmak Geleneksel pişirme. Ben pişirme sürecinin tüm ayrıntılarını açıklamak için çalışacağız. Büyük bir tavada soğuk su dökün ve at eti onu büyük parçalar halinde batırılmış - zhaya atı çeşitli lezzetleri tatmak eklendi: sokmaları, Kazi, shuzhuk, harita. sadece zor kurtardı at karkas dondurma beri koruyarak veya etin uzun süreli depolama için ön kalıbın diğer yöntem vardır.

Yani, örneğin, düşük seviyesinde, nape bir atın boynuna kesme servikal vertebra, bıçakların daha yakın beshbarmak yapmak için özel olarak kullanılır ve bu et parçasının adı - sokmasına.

Beshbarmak lezzetli, beshbarmak yemek pişirmeyi bilmek yeterli değildir, biz de satın alabilir veya at eti en lezzetli çubukları yapmak için emin olmalıdır alır. kazi kaburga, et ile et almak ve iyi yıkanmış bağırsakta doldurulmuş hazırlamak. Onlar sosis bir tür olsun, ama sandviç üzerinde kullanmayın ve ulusal yemeklerin hazırlanması için, haşlanmış ve bir tepside hazır dilimlenmiş.

bir şekilde hazırlandı Shuzhuk birkaç gün boyunca kurutma, 60 derecede içerdi. o yalın, tuz dökmek, biber, sarımsak alıp bağırsağa doldurulmuş yapmak için. Biz büyük bir boş bol miktarda et korumak için olsun. Füme ve biraz kuru et de beshbarmak eklenebilir.

Bazı kart beshbarmak eklemek ister ama tadı pek hoşlanmadığını, bu yüzden hiç kart kullanmayın. Bir tuz ve biber serpiştirilmiş bir burkan harita ve özenle soyulmuş atı büyük mideyi temsil eder.

et lezzetleri kaynamaya ederken, sen hamur pişirebilirsiniz - Zhaima.

Küçük bir tuz, su ve un onu hazırlama. Yumurta kullanılmamalıdır. Hamur dikkatle yoğrulmuş serpin un ve çok ince dışarı sarılır. Mükemmel yayıyoruz zaman hangi hamur çok ince bir tabaka sarılır, bu geniş oklavayla için geçerlidir. Daha sonra hamur yarım saat için çok kuru ve daha sonra küçük elmas veya büyük kareler halinde kesilir.

İyi bir hostes mutlaka ne kadar büyük bir ve nasıl beshbarmak VIP misafirler pişirmek için gizli biliyorum - ailesi için. Hazır et suyu gerekli gerginlik daha önce küçük tavada et suyu yüzeyinden yağ toplama. çorbasına Küçük ama kullanışlı nüans defalarca etin pişirme sırasında köpük kaldırmak ve düşük ateşte pişirmeye gereklidir, bulutlu. pişirme ortasında lezzet için, tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Et dışarı alındığı gergin et suyu olarak, hamur pişirmek için beş dakika var.

yarıklı kaşık hazır hamur ile çıkarın ve büyük bir çanak "tütün" üzerine yayıldı. et ve şarküteri etler büyük parçalar özel bir dolgu ile üst üste yerleştirilir ve serpiştirilir - tuzdyk. yüzük, küçük bir tencerede tuz, karabiber ve tantalized dakika önceden pişirilmiş yağlı kaynama et suyu içine soğan kesme pişirmek için.

Ailenin veya in-law dastarkhan için yakın arkadaşı küçük parçalar halinde konukların önünde et kesti. Filtre suyu sıcak kase içine beslenir. , Beshbarmak ellerini yiyin büyük bir ortak çanak ile, parmaklarınızla et al. Bu nedenle onun doğru ismi - bu besbarmak beş (me) parmak anlamına gelir. Fakat modern koşullarda birçok kullanım tabak ve çatal - çatal ve bıçak.

Ama bu yemeğin daha lezzetli olduğunu sizi temin kendi elleriyle yemek. Nitekim Yum!

Ben nasıl hazırlanacağını üzerinde durmak yoktu , beshbarmak kuzu , kendi özellikleri vardır özel günlerde misafirler için hazırlanıyor. Kazakistan'ın batı kısmında tamamen beshbarmak patatesleri ve havuçları ekleyin güneydeki mersin balığı yapılmış beshbarmak. Bu arada, patates mükemmel overeating önlemek için çok önemlidir gres, emer. Çok beshbarmak Kazi ve harita eklenmesiyle sığır pişirin. Ama at eti beshbarmak gibi. Ancak, bu eti daha pahalı ama daha kolay sindirilir ve iyi bir iyileşme olarak kabul edilir.

Yani yemek ve zevk deneyin!