İngiliz mutfağı tümü arasında Avrupa mutfaklarından en muhafazakar biri olarak kabul boşuna değildir. O eski gelenekleri paganizme ve aile pazar öğle yemekleri de bu güne kadar, masaya ulusal bayram onuruna akşam yemeği partileri biftek, hindi ve pudingler koydu. Bu son yemek ve biz bahsedeceğiz.
Özellikler yemekleri
İngiltere'de Pudding etler, sebzeler, tahıllar, balık hazırlamak. Ve ikinci görev yaptı. bir tatlı olarak pişirin, tatlı, meyve-ve meyve bazlı. Yorkshire - Ve Ortaçağ'dan derinliklerinden o eski pudingler birinin meşhur tarifi oldu. Onun doğum yeri - İngiltere'de ünlü ilçe, ülke kara oluşumların büyük. zorunlu menüsü dahildir böylece açgözlü çanak sakinleri Albion nedir Pazar öğle? Temel Yorkshire puding t, hamur için aynıdır. E. en ne kolaydır. Bu süt, yumurta, biraz tuz ve un. içyağı iç - Zorunlu madde domuz yağı olup. Ama burada ilginç bir parçası. Temeli Yorkshire pudingi - o da fırında biftek altında, et damlar bir yağdır. Sonuçta, servis edilir çanak değil kendi içinde, ama sos ve rosto kuzu veya sığır eti adil kısmı ile sık sık.
geleneksel tarifi
Ortalama olarak, Yorkshire puding temeli - 200 gramlık bir kap süt ve un aynı miktarda üçüncü bir, 1 yumurta ile karıştırılır. küçük kalıplar, dikkatle oldukça hızlı yağlanmış ve pişmiş içine meyilli döktü. Ama yemeğin o hazırlık tüm inceliklerini uymalıdır, olması gerektiği şekilde ortaya çıktı. Aksi takdirde, baz Yorkshire pudingi reçete verileri bir araya gelecek olsa bile, kabartma lezzet olacak "o kadar." aklımızda ne var: birincisi, iyice olmak yumurtaları yenmek için, daha sonra hamur yoğurmak, en azından yarım saat demlemek vermek emin olun. Biraz daha erken, fırında kuzu veya dana sulu, yağlı fileto bir parça göndermek zorunda. Ve bir palet üzerinde ve ızgara koymak gerekmez. Et yağ ile damlamaya başladığında haklı hamur işleri bindi, böylece Ve, hamur yeri şekillendirecek. Burada genel olarak pişirme işlemidir. Ve şimdi yavaş yavaş Yorkshire nasıl düşünün (İngilizce) puding.
"Kızartma tavasına gelen" Reçete
2 taze tavuk yumurta alın ve dikkatle hacmi ikiye katlandı onları fırçalamak fırçalamak. Yavaşça elenmiş un 160 g yerleştirin ve süt yarım litre ve hamur yoğurmak. Bir bezle örtün ve 30 dakika bekletin "geri kalanı." Bir tavada domuz yağı birkaç kaşık koymak, ön ısıtma. Sıcak fırında hamur ve yeri koyun. Fırında puding, tipik olarak 20 ila 30 dakika. En kısa sürede bu biraz yerleşir olarak testini İzle kek çıkarıp masaya getirmek. Yani, Yorkshire pudingi özellikle lezzetli yapmak için nasıl tavsiye: o kızartma (fırında) et iyi bir parçasına fırında ızgara üzerinde olmalı ve yağ testi ile kabın içine damladı. Bu durumda puding koyun, tam pişmiş biftek önce yaklaşık 20 dakika önerilir.
Bunun bir Yorkshire temelini temsil bildiğinde Şimdi, puding, yemek tarifi yemekler, bu yemekler tüm teknolojiyi hazırlamak tanıştırmak zamanı. Yani ve biftek, rosto ve puding marine nasıl.
şarküteri kısmı için Malzemeler: Sığır fileto kap bitkisel yağ, 5 yemek kaşığı konyak ya da şeri yaklaşık 2 kg, soya sosu, yaklaşık çay kaşığı biber ve tuz, örneğin 2 çorba kaşığı. Puding süt ve un, 6-7 yumurta, tuz, biber (bir tutam) 2 bardak, domuz domuz yağı biraz için gereklidir.
Reçete Biftek ve puding: Pişirme
en Makalelerimizden "ana karakteri" ile başlayalım. Süt kaynatma ve tamamen soğumasını bekleyin. Bir blender olarak, yumurta dökmek un ekleyin ve yavaş yavaş fırçalamak. , Biraz süt dökün, tat tuz ve biber ekleyin fındık ve muskat ilave edin. Hamur hazır olduğunda, blender kapağı kapatılır ve buzdolabında bir saat ya da diğer serin yerde koyun. Şimdi et için. Bu yağ reshetochki tabakası çentik ile yıkandı, kurutuldu, yıkanmalıdır. yağ, soya sosu, konyak ve biber gelen turşusu hazırlayın. Iyice et ovmak ve 40 dakika ıslatın. 2 kez çevirmek için. Sonra prisolit, silme ve tel ızgaranın üzerine fırında gönderebilirsiniz (gres yağıyla yağlayın!). yaklaşık 250 derece sıcaklığı ayarlayın. Sığır 15 dakika pişirilir edilmelidir. Şu anda, testin geri dönün. Eğer kaydırmak gerekir rozbiften ızgara altında, doğru mu? Ve zaten suyu damlatılır etti. domuz yağı ekleyin ve karıştırın. Ve, hamur hazırlamak pürüzsüz hale gelene kadar bir kaşıkla düzleştirin. 10 dakika boyunca zamana karşı, et altında tekrar Irk koyun. Sonra 200 sıcaklığını düşürür ve çanak 15 dakika daha tutacaktır. Şimdi fırın, tabak koyun eti kapatın, geri ızgara üzerine koydu ve 10 dakika boyunca puding ile pobudet edelim. Ve sadece belirtilen süreden sonra, parçalar halinde kesilmiş ve masaya getirmek, fırından yiyecekleri çıkarın!