Tekila ... Tekila: tarih, kompozisyon, kurallar ve kullanım özellikleri

Tekila Meksika'dır. Meksika tekila olan tekila. Bu iki kavram ayrılmaz bir şekilde birbirine bağlı. Her insanda her zaman birbirleriyle ilişkilidirler. Bu içki, Meksika'ya kendi kültürünün ve insanlarının bütün tarihini temsil eder. Avrupa'daki tekila'nın popülaritesi her geçen yıl artıyor. Kokteyllerde ve saf formda kullanılır. Tekil tekila, hayranlık uyandırmaya veya ihmal etmeye neden olur.

Tekila görünümünün geçmişi

Tekila Meksika'nın tadı, güçlü Meksika temperli bir içki. Eski bir efsaneye göre, alkol dört yüzyıl öncesinden önce çıktı. Hikaye, yıldırımın agavı vurduğunu, bunun sonucunda da bitkinin tutuştuğunu anlatıyor. Doğranmış kaktüsün çekirdeğinde, kızılderililerin hemen tanrıların armağan ettiği kokulu nektar ortaya çıktı. Toltec kabilesi pulque denilen agave suyu içinden hafif sütlü, köpüklü bir içki hazırlamayı öğrendi. Yeni ürünün özel bir kalesi yoktu, yaklaşık yüzde 4-6 oranında ulaştı.

Pulke, alkollü içeceklerin Avrupa teknolojilerinin İspanyollar tarafından devlet bölgesine ithal edildiği zamana kadar Meksika tarafından üretilen tek alkollü içecektir. 1600 yılında Altamir Marquis, kendi çiftliğinde, tekila üretilen ilk fabrikayı kurdu. Tekila tarihi şimdi tamamen farklılaşıyor: ürün hızla popülarite kazanmaya başladı. Bugün, beş Meksika devleti agave'den tekila üretiyor. Ancak en iyi çeşitler Jalisco eyaletinde yapılır.

İçkinin Sınıflandırılması

Çoğu kişi, tekila kaktüst votka olduğundan eminsin. Ancak aslında ürün, mavi agavın çekirdeğinden çıkarılan suyu damıtarak üretilir . Tekila iki kategoriye ayrılır:% 100 agave içeceği ve agav şekerlerinin% 51'ini ve diğer şekerlerin% 49'unu içeren bir üründür. Her iki tür de dört çeşit daha ayrılmıştır:

• Blanko (Gümüş) - şeffaf ve saf tekila, damıtım işlemi tamamlandıktan sonra şişelerde dağıtılır.
• Joven (Golden) - bu tekila markası fıçılarda duramaz. Şişelere alkol dökmeden önce, meşe özütü, şeker şurubu, gliserin veya karamel boya gibi tatlarla eklenir.
• Reposado (Olgun) - bu iki aydan bir yıla kadar meşe fıçılarda saklanan tekila.
• Anejo (Ultra yaşlı) - meşe fıçılarda bu tür içecekler en az bir yıl ve en çok on yaşında yaşlanır.

Tekila, 1968'de Mexico City'de yapılan Olimpiyat Oyunları'nda dünya çapında ün kazanan bir üründür. Sonra içkinin tüm sınıfları yavaş yavaş dünyayı fethetmeye başladı.

Tekila kompozisyonu

Tekila nedir? Çoğu kişi bu soruyu şu şekilde cevaplayacaktır: kaktüsden yapılan bir içki. Ancak bu doğru değil. Alkol ananas ve kaktüsün "çapraz" olan mavi bir agavanın özünden üretilir. Agave suya ek olarak, ürün maya, kamış şekeri veya mısır şurubu ve damıtılmış su içerir.

Tekila agave suyu fermente edilerek hazırlanan bir içecektir. Sonuç, yüzde beş ila yedi alkol içeren bir sıvıdır. Sonra bu karışım distile edilir. Elde edilen tekila gücü 50-55 dereceye kadar çıkıyor. Hazır içecekler satılabilir, ancak bitmiş ürünün hacmini artırmak uğruna gücünü düşüren üreticiler var. Bunu yapmak için, damıtılmış su ve alkol karıştırılır. Meksika yasaları, bu alkolü 38 dereceye kadar seyreltmeye izin verdi.

Solucana ihtiyacım var mı

Birçok kişi tekila hakkında bir soru sormakta, bunun bir içki olduğunu söyleyecekler, bir şişeye özel bir solucan yerleştirilmektedir. Bütün bunlar büyük bir hatadır. Aslında, olağandışı bir katkı maddesinin varlığı tekila tadını kötüleştirir ve kalitesini düşürür. Bazı üreticiler sadece yabancılarla ilgilenmek için bu hile başvururlar. Hikayesi yukarıda anlatılan gerçek tekila, herhangi bir "canlı" eklemeden keşfedildi. Bugün, tüm bunlar sadece bir pazarlama hareketi.

Bir şişede alkollü bir içecek solucanı varsa - o zaman bu tamamen farklı bir Meksikalı ürün - mezcal. Ve bu tür bir katkı maddesi diğer alkollü içeceklerden ayıran ana özelliktir. Bu tür alkol sadece mavi agav değil, aynı zamanda bu bitkinin diğer çeşitleri yapılır.

Tekila kullanma yolları

Tekila kullanımı alışılmadık bir şeydir. Bunu yapmanın üç yolu vardır. İlk seçenek, bu ürünün gerçek bilenler ve uzmanları tarafından kullanılır. Gerçek, tecrübeli bir içki yavaşça onun buket tadını çıkarmak için bir yudum yudumlarken. Bu yöntem için uygun tekila oda sıcaklığıdır. Kalın bir tabanı olan özel yığınlara alkol dökün. Bu yemekler İspanyolca'da "küçük at" anlamına gelen kaballito olarak adlandırılır.

Tekila içeceğini gösteren başka bir geleneksel yöntem var . Kuralları şunlardır: ürün sanguite ile yıkanmalıdır. Bu, kireç suyu, domates suyu ve inanılmaz sıcak Meksikalı biberle yapılan alkolsüz içecektir. Bazen sangrit o kadar akut olabilir ki, ürettiği etki için tekila ile rekabet edebilir.

Kulüplerde ve barlarda bir tek daha, tekila kullanımında en az popüler varyant uygulanmaktadır. Buna "yalamak-geçme-ısırık" denir. Kendine özgü özelliği, içeceğin yanı sıra, çeyrek kireç ve tuz almasıdır. Bu varyantın erotik bir çeşidi var: Yalancı bir kadının omuzunun üzerinden yalıp alınması gerekiyor, tekila göbeğinden sarhoş olmalı ve genç bayan dişleriyle bir kireç tutuyordu. Bütün prosedür elleri olmadan yürütülür.

Tekila hakkında yararlı bilgiler

Bu yüzden, tekila hangi malzemeden yapıldığını öğrendik. Kompozisyonu yukarıda kabul edildi. Ancak her içki sevgisini tanımanın tavsiye edildiği bazı "sırlar" hala var. Böylece, ihracat tekila gücü,% 38-40'a ulaşırken, aynı gösterge iç tüketim göstergesi% 46'ya ulaşabilir. Bir içecek içeren şişede katı küçük parçacıkların varlığı düşünülebilir. Bu, şişedeki şişirmeden önceki lezzet muhafaza ürününün filtrelenmediğini gösterir.

Bu tekila etiketinde Denominacion de Origon etiketi bulunmalıdır. Meksika Hükümeti tarafından menşei alanına uygun olarak bir içki ismini uygulamak için verilen bir lisans. Ayrıca etikette, ürünün kalitesinden sorumlu numaralar olmalıdır.

Kalacak mı kalacak

Tekila'da, fusel yağlarının içeriği neredeyse hiç düzenlenmemektedir. Çimlerin hafif aromasıyla güzelce maskeleniyorlar. Bu nedenle içki bir adamı votka'dan daha hızlı sarhoş eder. Bir kişi fazla tekila içerse, hangover sendromu garanti edilir. Tekila ve akşamdan kalmalık çıkıyor - işler uyumlu değil, bildiğiniz gibi istisnalar var.

Tekila'nın popüler markaları

Modern pazarda, bu ürünün üretiminde en çok tanınan birkaç marka bulunmaktadır. Tekila Jose Cuervo, 1785 yılında Jose Antonio Cuervo'nun agav plantasyonları ve mezaloz üreten küçük bir fabrika satın aldığı gerçeğinin bir sonucu olarak ortaya çıktı. Yaklaşık on yıl sonra İspanya Kralı Jose Antonio'nun oğlu olan Jose Maria, Jalisco'da alkol üretmenize izin veren ilk belgeyi aldı. Sonra fabrika José María'nın çocukları tarafından yönetildi, ancak bir süre sonra babalarının mirasını kaybettiler, ancak 1900'de haklarına geri döndüler.

Tequila Olmeca, Rusya'da ilk ortaya çıkan markalardan biridir. İçkinin adı antik Hint uygarlığına - Olmecs'e onur verildi. Onlar, bir jaguarın ve ölümlü bir kızın torunları olduklarını iddia ettiler. Efsaneye göre, mavi agavın suyu bir tanrı tarafından değerlendirildi. Göksellere sadece harika bir içki içmeyi emretti. Ancak yıllar sonra Aztek ailesinden bir köylü fermente agave suyu verdi. Alınan içki yasağa rağmen imparator Montezuma tarafından yargılanıyordu.