Beer ale - modern biranın prototipi

Sıcak bir yaz sıcağında soğuk, puslu bir bardak taze biradan daha iyi ne olabilir? Oldukça doğru - iki bardak! Ve özellikle de köpüklü bir içki konusunda gerçek bir bilene sahipseniz bu konuda tartışamazsınız. Biranın dünyanın her köşesinde sevilmesi ve gezegendeki en popüler içeceklerden biri olarakta bilinir. Çeşit çeşitleri arasında herkes en lezzetli, ferahlatıcı ve canlandırıcı seçebilir. Adamımız geleneksel buğday veya lager'ı biliyor ancak İngilizler veya İrlandalılar, bira bira ile eşit derecede popüler. Ne oldu

Biraz tarih

İlginç bir şekilde, modern ale'ye benzer bir içki sözü, Sümerler arasında bile bulundu. Ancak geleneksel olarak, bu içeceğin 7. yüzyılın başında İngiltere'de popülaritesini kazanmış ve kazanmış olduğu düşünülüyor. Modern teknolojinin aksine, o zaman biranın tarifi malt ve şerbetçiotu değil aynı zamanda çok çeşitli otlar, kökler, baharatlar, meyveler ve hatta fındıkları içerir. Biranın zengin, belirgin bir tat ve aroması vardı, besleyici olduğu ortaya çıktı ve basit ve hızlı bir şekilde hazırlandı. Komplike olmayan biranın kısa sürede kelimenin tam anlamıyla İngilizlerin "ikinci ekmeği" haline geldiği şaşırtıcı değil. Köpüklü içecek, çeviri esnasında "büyü" ya da "büyücülük" anlamına gelen eski Hint-Avrupa "alut" dan alınan Eski İngilizce "ealu" dan "el" ismini aldı. Sarhoş edici ale'nin fantastik ruhları yakında diğer kıtalara yayılmıştı. Bazı ülkelerde o kadar çok seviyordu ki, bira bira her kendine saygılı pubın damgasını oluşturuyordu.

Aleon nedir

Bir "cadı" ismi olan bir içki aslında biranın çeşitlerinden biridir. Diğer çeşitlerden ayıran tek ve temel şey fermantasyondur. Her zamanki bira alkol fermantasyonu yöntemi ile hazırlanır. Fakat sadece at fermantasyonu ile elde edilen geleneksel İngiliz birası, bunun için özel bir maydanoz kullanılır. Mayanın hazırlanması esnasında maya namluun dibinde yerleşmez, ancak üstten tutularak bir "başlık" oluşturulur. Fermantasyon, 15 ila 24 santigrat derece arasında gerçekleşir. Bu gibi durumlarda içki mümkün olduğunca aroma ile doyurulur ve belirgin bir tad elde eder. Bundan sonra, bira serin bir odada 11-14 derece sıcaklıkta olgunlaşmaya gönderilir. İçecek tamamen hazır olduğunda, kutu kesilmemiş ve taze ale, 2-3 gün içinde kurutulmalıdır, aksi takdirde içki ekşi olabilir. El süzülmez ve pastörize etmez, ancak sadece "canlı" olarak içirir; çünkü satılık bira şişesi bir araya geldiğinde , son kullanma tarihlerine dikkat edin.

Ale türleri

Bu arada, bira da çok çeşidi var, tadı, aromasında farklıdır ve açık veya koyudur. İşte en popülerlerden birkaçı:

• Stout - Stout - güçlü bir koyu renk çeşidi;
• Güçlü ale - Güçlü ale;
• Acı - Bitter - ale acı bir tada;
• Soluk Ale - Soluk El - set ve acı;
• Hafif Ale - yumuşak bira - hafif bir tada sahiptir, kvass'ı andırır;
• Kahverengi ale - Brown - yumuşak tadı, kahverengi;
• Işık Ale - Işık - Işık ışığı bira;
• Porter - Porter - İngiltere'de popüler;
• Hindistan Solgun Ale - Hint kuvvetli ışık ale;
• Old ale - olgun - güçlü ve lezzetli;
• Arpa şarap - arpa şarabı - tatlı ve güçlü winey tadı var.

Parlak meyvemsi ton, arpa veya çatlak olan çeşitleri vardır. Örneğin, kızarmış arpa veya malt üzerine pişirilen Stout (koyu renkli bira) - bira yaklaşık 7-8% alkol içerir.

fayda

Ale'nin sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı olduğu unutulmamalıdır. Ve formlarını takip edenlere, ale yardımıyla kolayca kilo alabileceğini bilmelisin. Bu bira herhangi bir işleme tabi tutulmaz, bu nedenle fermantasyon sırasında ortaya çıkan maya, şeker, mantar ve enzimler tam kalır. El, B ve E grubunun vitaminleri, magnezyum, kalsiyum, fosfor, selenyum ve manganez bakımından zengindir. İçinde bulunan amino asitler, metabolik süreçleri iyileştirir, saç ve cilt durumunu olumlu etkiler. El, sindirimi iyileştirmek için içki içmek için kullanışlıdır, tonlar, kan damarlarını yatıştırır, genişler, ateroskleroz ve artmış kan basıncına maruz kalanlar için yararlıdır. Ancak bira derecesinin oldukça büyük olabileceğini unutmayın, bu nedenle güçlü alkol çeşitleri% 12'ye kadar çıkarılabilir, bu nedenle her şey azabında iyidir.

Tartışan zevklere

Her İngiliz ya da İrlandalı, hoş kokulu bir içkinin cazibesine kapılmaya direnemez. Fakat Rusya'da, nedense, el kökleşmedi. Bu alışılmadık birayı denemiş olan herkes iki öne ayrılmıştır: bir tanesi buna benzer, ancak diğerleri tadı hafifçe koymak için "çok değil" diyor. Herhalde, bu hoşnutsuzluk ancak her şeyi düzene sokmamıza alışkın olduğumuz gerçeğiyle bağlantılı olabilir. Eğer bu bira, kvass kvass ise o lezzet sadece müstakil bira olmalı, şarap ise o zaman tadı kendi özel olmalı. El - bizim için bir içki nispeten yeni ve onun tadı yelpazesi çeşitli tonlardan oluşabilir, buna alışmamaktayız. Böyle bir bira tatlı, acı, hafif karbonatlı ve meyve-otsu ve "bulanıklık" kokusundan tamamen farklı tatlara sahip olabilir. Ama içkiyi sevenler kesinlikle hayranları olarak sonsuza dek kalacaklar.

El "Shaggy Bumblebee"

Her neyse, ama amatörler var. Publarda giderek daha farklı bira sosları ortaya çıkmaya başlıyor ve dikkat çekmeden elbette kalmıyorlar. Birisi gerçekten El'i sever ve birisi bunu ilk kez dener - için merak. Sınırlı bir raf ömrü sayesinde, gerçek İngiliz alei bizimle test edilemez. Bu nedenle, oldukça yakın bir tarihte, ünlü içeceğin Rus versiyonumuz var. Bira Ale "Shaggy Bumblebee", Mytishchi'de, bira rehberi - Mikhail Ershov'da uzman olan çağdaşlarımız sayesinde doğdu. Bugünkü çabaları sayesinde, her birimiz bu yakut ızgarasının tadını çıkarabilirsiniz.