Tam buğday ekmeği - organizma olan faydası nedir?

Tüm tahıl ekmek hazırlanması ve buna göre görünüş geleneksel teknolojiden farklılık gösterir: ile dilim heterojen. Adından da anlaşılacağı gibi, bu ekmek hazırlanıyor kepekli un, eziyet atık olmadan tohum. Çoğu zaman, bu ekmek mayası içermez. tahıllar (yulaf, çavdar, buğday), hop, süt: Bunun yerine, özel Leaven kullanırlar. Bu pişirme çok daha sağlıklı - maya tehlikeleri hakkında konuşmak uzun yıllar bilim adamları tarafından yürütülmektedir. Buna ek olarak, daha uzun sürer: mayasız ekmek uzun süre bayat almaz.

gövdesi yüksek aktif maddelerin içeriği, öncelikle için tam tahıl ekmeği kullanın: vitaminler (E, B grubu), elementler (demir, çinko, magnezyum, manganez, bakır, iyot, selenyum, kalsiyum, vs.), organik asitler, iz enzimler. filizlenmiş tahıllardan yapılan bir ekmek pişirmek için özellikle yararlıdır - çimlenme aktive sırasında olduğu biyolojik kaynakların tahıl. besinlerin Bazı ısıl işlem sonucunda kaybolur, ama gerçek kepekli ekmek, özellikle, filizlenmiş taneler, yani - normalden daha iyidir. Buna ek olarak, sindirim önemli bir rol oynamaktadır lif açısından zengin tam tahıllar, bir toplu. Diyet lifi vücut tarafından emilmeyen: bağırsak, bunlar şişer ve tam anlamıyla bir birikmiş toksinler çizin. Onlar katkıda vücudun arınma , dahası, birçok durumda, sadece alışılmış kabızlık unutmak için, diyette konvansiyonel tam tahıllı ekmek yerine, peristaltizm teşvik bağırsak için "fırça" bir tür olarak hareket.

dan Ekmek tam tahıllar diyet beslenmesinde kullanılan. Kalp damar hastalığı, diyabet, ateroskleroz ve obezite için belirtilir. Amerikan bir grup bilim adamı tarafından yapılan deneylerde, sırasında, sürekli kilo kaybı yerine normal ekmek bütün tahıl yemiş bu deneklerde gözlenmiştir. 3-4 adet Onun günlük alım - bir kural olarak, oldukça zengin olduğunu ve çok fazla basitçe çalışmaz yemek. Ancak, biz onu yemeden önce, bunu doktorunuzla danışmak en iyisidir kadar emin gastrointestinal sistem hastalıkları (mide ülseri, gastrit, enterit, pankreatit) muzdarip olanlar, bu ekmek, kontrendike olabilir unutmamalıyız. Çocuk tam buğday ekmeği yaşı iki üç yıl başlayarak verilebilir ve o zamana kadar, daha iyi, daha hassas hamur işleri kullanmak.

Bazı Kendi kepekli ekmek, ön proraschivaya tahıl pişirmeye tercih ederim. Ancak, güçlü altında ezilme mukavemeti üzerinde çalışma birleştirmek - zamanki aynı kolaylıkla zarar görebilir. Puf hamur mayalama işlemi daha uzun olacak, bu yüzden sabırlı: unutmayın. çimlenmiş tahıllardan Hamur 10-12 saat boyunca serin bir yerde koymak için tavsiye edilir. 40-60 dakika boyunca 210-220 ° sıcaklıkta ekmek fırında.

arzu nedeni kendi başlarına ürünü pişirmek için sık sık tam tahıllı ekmek ile ilgisi yoktur, Rus mağazalarda bu adla satılan tam buğday ekmeği, - genellikle sadece çeşitli bitkileri (keten, ayçiçeği tohumlarının eklenmesiyle pişirilir, susam ve diğerleri). Böyle ekmek kullanımının düşük olduğu açıktır. Normalde etikette yansıtılmalıdır - Bu nedenle, gerçekten yararlı ekmek, kepekli satın almaya karar, dikkatli ürünün bileşimini incelemek gerekir. lezzetli, faydalı, geri sağlığı ve uzatarak hayatı - O eko-pişirmenin üretiminde uzmanlaşmış, ürün üreticilerine tercih vermek daha iyidir.