Şili kırmızı şarap. Şili'den yüksek kaliteli kırmızı ve beyaz şaraplar

Daha önce Şili 9 dolarlık Cabernet bir ev ısınma ve normal Şili ile çekinmeden alınmıştır kırmızı şarap düğünlerde uygulandı. Ama iyi haber var: ülkenin bu bölgeden daha kaliteli odaklı, ve giderek daha fazla şaraplar haline gelmiştir bugün eşsiz ilginç ve lezzetli. Birçok üretici - özellikle "Veramonte" ve "Emiliano" - yoğun eski üzüm bağları ve benzersiz yerel Terroir'ı keşfetmek, organik ve Biodinamik tarımın gelişmesi için ciddi bir taahhütte bulunduk.

Ve Şili'de bu yeni şarap her yatırım ruble daha fazla getiri sağlar. Birisi tasarruf ve makul bir fiyata iyi bir içki almak istiyorsa, o zaman Şili hala bir arama olduğu bir yerdir. Ancak yerel şaraplar zamankinden daha iyi.

Şili şarapları: adı etiketinde

Böyle Yeni Zelanda ve Güney Afrika gibi dünyanın diğer yeni şarap bölgeleri olduğu gibi, Şili etiketin merkezinde kullanılan üzüm çeşitliliği göstermektedir.

Yerel kanun üzüm, vintage ve coğrafi alan (Denominación de Origen) beyan edilen tip şişe içeriğinin en az% 75 tekabül gerektirir. Bu kompozisyonun dörtte kadar belirtilemez, doğrudur. Avrupa'da şişelerin dağılımı yasal kalmayacak şekilde Fakat pratikte, Şili şarap, etikette beyan edilen en az% 85 içerir.

Bir Not: bazı bilgileri yararsız şişe Şili yerleştirilir. Örneğin, bir yazı veya rezerve rezerve Özellikle aşağıdakilerden şarap% 12 alkol daha az değildir içerdiğini gösterir. Rezerve Privada Gran rezerve alkol% 12.5 karşılık gelmektedir. Buna ek olarak, rezerve özel ve Gran rezerve şarap meşe fıçılarda saklanan en az bir küçük olduğunu belirtmek için kullanılabilir. Bu gereksinimleri karşılamayan bir serin iklim ve gerekli koşullara tekabül sıcak bölgelerden korkunç Şili kırmızı şarap ile bağlarından güzel Sauvignon Blanc satın alabilirsiniz: Ama bu terimlerin hiçbiri olarak bu konuda size gelmez.

kir

Şili haritasına Bir bakış ülkenin coğrafyası gerçekten eşsiz olduğundan emin olmak için yeterlidir. o kuzeyden güneye ülkeyi seyahat etmek için, bir kaç saat içinde keşfedebilirsiniz doğudan batıya, haftada en geniş katılacak. Andes olan ünlü şarap bölgesi Mendoza Şili'nin başkenti Santiago doğusuna sadece birkaç yüz kilometre uzaklıktadır Arjantin, ülkeyi ayırın.

Costa - sadece sahil, Andes kapalı - yakın dağlar ve Entre Cordilleras - Aralarında: ülke doğudan batıya oldukça dar olmasına rağmen, bazı şarap etiketlerinde bağ bulunduğu tam olarak nerede belirtin.

Şimdi Şili şarabı bulunabilir önemli üzüm çeşitlerinin bakalım.

Sauvignon Blanc

Parlak, çimenli ve tart: En iyi Şili Sauvignon Blanc en Casablanca ve Leyda kıyı vadilerinde yetiştirilir. Bu bölgeler o sıcak güneşin altında olgunlaştıkça, üzüm, taze tat tutmak serin okyanus meltemleri tarafından üflenir.

Yeni Zelanda'da bir cami "Anakena ENCO" 2012 hasat canlı Sauvignon Blanc seviyorsan. Bu Şili şarabı, bir şişenin fiyatı Leyda Vadisi aslen, 11 $. Cam maydanoz, jalapeno ve greyfurt kokuları yayıyor. Parlak asitliği o limon suyu gerektiren yemekleri ile mükemmel bir çifti yapar - bu deniz ürünleri ile denemek için daha iyidir.

Chardonnay

Hem de Kaliforniya'nın Sonoma ve Santa Barbara kıyı alanları gibi, serin iklim Chardonnay Şili asiditeyi korumak ve overripening kaçınırken, parlaklık sağlar. Okyanus, Casablanca ve Limar veya güneyden, rüzgarlı Malleco Vadisi maruz vadiler şarapları, aramalısınız.

Bir şişe özellikle iyidir. 28 $ değerinde 2009 hasat "Viña Aquitania" dan "Sol de Sol Chardonnay" zengin doku ve kavrulmuş fındık, mükemmel dengeli yüksek asidite notları verir meşe fıçılarda, fermente edilir. Her yudum gevrek kırmızı elma, parlak limon ve ekşi krema tadı getiriyor.

Diğer iyi şarap

daha iyi bir şaraptan daha da pisco tanınan Coquimbo'dan, kuzey bölgesi. Ancak yerel üreticilerin bazı üzümlerinden mükemmel bir içecek sadece bir kez damıtma için uygun kabul olun. Elqui Vadisi'nden bir şaraphane "Mayu" (US $ 13 US) ile 2014 yılında denemeye "Pedro Ximenez" değer. Bu üzümden yapılan tatlı viskoz İspanyol şarapları gibi bir şey - Bir yaz piknik, beyaz tam delici kireç ve greyfurt kokuları için idealdir.

Bir sonraki gitmeye hazır mısın? One of the best beyaz şarap Colchagua 2012 yılında "Casa Silva" hasat yapılan Sauvignon gris (şişe başına $ 16) 'dir. şarap gelince Şili yabancı değil aslında bir hatırlatma - Üzümler 1912 yılında dikilmiş, üzüm yetiştirilmektedir. Üzümün adı değil Sauvignon Blanc ortalaması ile, Oregon Pinot Gris ile eşit koymak şeftali ve bal zengin bir doku ve tat, aşina ama lezzetli bir şarap olabilir. Bu dengeli kremsi yapısı ve tazelik. piknik veya kızarmış tarak büyük bir tabakta et ile servis edilir.

Cabernet sauvignon

Maipo, Rapel, Curicó ve Maule: Cabernet Sauvignon çılgınca güneşli Central Valley, diğer dört vadiler oluşur Santiago etrafında geniş bir alana, yetişir.

Düzenli olarak, Napa Cabernet içmek ve biraz daha uygun fiyatlı bir şey denemek isteyenler daha iyi Maipo dan Şili kırmızı şarap öğrenmeye başlayın. Nerede "Santa Rita", "Concha'ya ve Toro" ve gibi ünlü markaların da dahil birçok şarap imalathaneleri bulabilirsiniz "Cousino Macul." "Casa Limanı" Central Valley şarap winemaker ve Şarapçılık yapar. Güneşin sıcak ışınları yerel üzüm, ayak uydurmuştur Altında hangi olgun böğürtlen, çikolata ve tütün tatlar tatlar ile dolu yoğun konsantre şarap. 15 $ İçin kızarmış tavuk teslim edilmek üzere "Veramonte" yapılmış bir "Primus Cabernet Sauvignon" 2011,, satın al, ya da sadece parti için olabilir. Birisi yeterli para olduğu anlamına gelir iyi Şili şarabı Cabernet Sauvignon, arıyorsa, bazı Bordo bağlarda karşılaştırmak onun çakıllı toprak için ünlü Puente Alto ünlü ilçesi, bir şişe sormalısınız. bölgeden tanınmış markalar $ 160 değerinde "Errázuriz Vinedo" yapılan 75 $ şaraphane "Don Melchor" "Concha Toro" ve "Chadwick Cabernet Sauvignon" sayılabilir.

Carmenere

Şilili Carmenere üzüm yüz yılı aşkın bir süredir yetiştirilen, ama uzun bir yerel çeşitli Merlot için yanlış olmuştur. Şarap ve üzüm doğru sadece 1994 yılında tanımlanmıştır. Aynı zamanda Fransa ve İtalya güney batısında bulunabilir. Ama Şili'de, tüm çeşitleri yukarıda Carmenere bayrağı vardır.

Şarap domates ve yeşil biber yaprakları andıran "yeşil" aromalar bir yeri vardır. Kimisi Yabancıları diyorlar, ama bu nüanslar otlar dengeli asit ve tazeliği, aroma olduğunda, "bitkisel" şarap oldukça iyi gıda ile, özellikle de sen yeşillik ve sebze ile, tahmin edebileceğiniz gibi.

Fanlar, diyelim ki, bu şarapların Fransız Chinon Cabernet Franc öncelikle dikkat etmeliyiz. Hint soluk ale tatmaya eğer, bu bitkisel yeşil tatlar yeni olmayabilir. Bir New York şarap garsonu şarap hop gibi onları çağırdı.

Sadece Şili öğrenmeye başlayan olanlar için yarı tatlı şarap, orijinal kaynağa başvurmalıdır. İlk olarak, 1996 yılında Şarapçılık "De Martino" şarap dökmek başladı. Onun Şili Merlot şarap "Legado Carmenere Reserva" şişe başına 12 $ mal olacak Maipo Vadisi, 2012 hasat, karakteristik tütün ve biber tatlı tatlar vardır, ama bunlar kirazların tadı ve hafif bir puslu iyi dengelenmiş.

Syrah

biber ve pastırma - Şili'de Syrah Hayranları tatlar klasik çeşitli sayısı giderek artar, yumuşak, zarflama meyveli tadı vurgulamak birçok mükemmel şaraplar bulabilirsiniz. Yaylaları ve kıyı esintiler bu üzüm luxuriantly büyür nerede Elqui ve Limar, kuzey vadilerin ısıyı azaltmaya yardımcı. Onlar Rhone yaptığımız gibi Viognier küçük oranda harmanlanır Limar Vadisi'nin 2012 yılında "Merinos" hasat olgun erik tatlar ve tuzlu siyah zeytin kombinasyonu (şişe başına $ 16) gibi Sanatseverler.

Carignan

Eski sarmaşıklar bugün sadece dikkat etmeye başlıyor Carignan çeşitleri, - Maule Vadisi şarap üreticilerinin gerçek bir hazine var. Carignan üzüm asmaları onların tarlaları çoğunun yerel yetiştiricileri mahrum 1939 yıkıcı deprem, sonra dikilmiştir. Çeşit kuyu kuru sıcak iklimde üzüm "mazuela" ve "Carignan" denir Fransa ya da İspanya, Güney koşulları çok farklı değildir Maule Vadisi, yerleşti edilir. Bunlar eski üzüm, yüksek asidik Şili kırmızı şarap, taze ahududu ve dünyevi ve sedir notları ile karışık kirazların aroması tanen üretebilir.

Ayrıca etikette bir şişe Vigno yazıt takılmaları olabilir. Bu Vignadores de Carignan az 30 yıl değildir ve sulama olmadan yani kuru yöntem yetiştirilen bağlardan şarap sunan Maule Vadisi üreticileri bir grup anlamına gelir. Örneğin, şaraphanesindeki üretilen, Maule Vadisi'nden 2010 yılında 40 $ bir şişe "Garcia + Shvaderer" "Vigneault Carignan" maliyet seçebilirsiniz. Blackberry ve biberli lezzetleri hatırı sayılır tanen ve yüksek asit ile birleştirilir, bu yüzden fantastik arkadaşları yağlı biftek vardır. bakmalısınız diğer üreticileri, "Gillmor" ve "Garaj Şarap Co" dir.

Pinot noir

Antarktika yönünde seyahat, sen intifa vadi, Bio-Bio ve Malleco içine alabilirsiniz. Bu bölgelerdeki düşük sıcaklıklarda nedeniyle, büyüme mevsimi boyunca Pinot Noir tatlar ve ferahlatıcı asidite nüansları korumak için üzüm yardımcı olan yavaşça olgunlaşır.

macera için hazır mısınız? Bu Şili şarap yorumları tanınmış bunların hiçbiri gibi demiyorlar Tasters "Güneş içecekler." Pedro Parra, teruar şaraplar ve bir danışman Malleco Vadisi Trayguene bulunan ortağı Latuffa, şarap imalathaneleri ve aslında Şili toprağın açılması ve değerlendirilmesi başarır. Pinot noir "Clos de Foo'larınız 2012 hasat 30 $ orada klasik tatlar çeşitleri, kiraz ve gül yaprakları mal oldu ama onlar favori Amaro hatırlamak yapacak tatlar centiyana, adaçayı ve çam ilginç bir kombinasyon halinde sarılır.

Diğer ilginç kırmızı şaraplar: Malbec

Birkaç diğer Şili kırmızı değerinin altında şaraplar, ama keşfetmeye değer durmamalıdır.

Şili'de Malbec en yakın komşusu Arjantin çok farklıdır. Biz fermente şekersiz nar-yabanmersini suyu anımsatır çok daha kolay ve sulu tarzını, beklemelisiniz. Şarap menekşe ve şakayık aromatik notaları ile dolu olduğunu ve ilkbahar ve yaz sezonu için idealdir. Biz şişe başına yaklaşık 20 $ harcamaya hazır olmalıdır.

Cabernet Franc

diğeri ile harmanlama için genellikle kullanıldığı şekliyle üzüm Cabernet Franc çeşitleri bazen saf bir şekilde şarap yapmak için kullanılır. içki lezzetli, no-fırfırlar, ama sulu kırmızı meyve lezzetleri, siyah ve kırmızı biber ve otlar ile, parlak. 15 $ daha az bir mükemmel Şili Cabernet Franc, ev dışında mükemmel bir şarap bulabilirsiniz.

Pais

en kültürlü ve en bilinen Şili üzüm biri. O şarap ve aşındırıcı, basit, dünyevi tanen ve şarap üretimi için hammadde üzücü bir geçmişi vardı. Bugün ise, Maule vadilerinde, Bío Bío ve intifa üzüm çok ilginç eski dikim bulabilirsiniz. Eğer tanen kontrol ederse, Pais şaraplar kiraz, erik lezzetleri ile keskin ve neredeyse tatlı tadı var ve yükseldi.