Sığır straganof nedir? fotoğraflarla Tarifler

Ne er ya da geç bir sürü insan bilmek istiyorum, sığır straganof olduğunu. İçinde ilgileniyor ve aşçı ve sıradan ev kadınları ve pişirme ve mutfakta denemeler zevk sıradan insanlar. Straganof - oldukça ünlü ve çok lezzetli yemek, ve onu yemek pişirmeyi bilmek gereksiz olmayacaktır. Eminseniz Bu et arkadaşları ve akrabaları memnun edecek ve herhangi bir tatil özel olacak.

sığır straganof nedir?

Bu yemek de et straganof denir. Çok iyi neredeyse bütün ünlü restoranlarda pişirilir, bilinmektedir. Geleneksel olarak aslında o hiçbir milli kökleri olmasına rağmen, Rus mutfağının stroganoff yemekleri olarak anılacaktır ve ulusal mutfağı ait değil. Bazı aşçılar et Rus ve Fransız mutfağının gelenekleri kullanılarak pişirilir söyleyebiliriz. Klasik tarifi sığır straganof, aslında bilinmeyen daha ayrıntılı inceleyeceğiz yemek birçok yol vardır.

Et Stroganoff oluşma tarihi

sığır straganof gibi yemeklerin kökenli iki sürümü vardır. İlki Fransa Andre Dupont ünlü şef özellikle Kont Alexander Stroganov için icat söylüyor. Alexander çok eski ve şef özel sosunda bir kızartma tavasında yumuşak sığır icat edilmiştir, bu yüzden de katı yemek yemeye zordu.

daha yaygın olan başka bir versiyonuna göre, Graf Aleksandr straganof çok zengin ve "açık bir tablo" vardı. Onların özü herkes az ya da çok terbiyeli giyinmiş ve tamamen aptal değildir sayımı, yemeğe gelebilir olmasıydı. Sıra sos eklenmesiyle bir tavada sığır eti kızarmış küçük parçalar icat edilmiştir şefler Bu açık tablolar içindir. Bu tür pişirme et kolayca bölüme ayrılabilir çünkü çok uygun. Stroganov yemeğe gelen insanlar, gerçekten bu yemeğin sevdim ve onlar Kont onuruna adını verdi.

sığır kullanımı

Et straganof, bu et ile pişirilen, özellikle eğer çok yararlıdır. Bu, tüm gereksiz asitler ortadan kaldırır ve vücut eser elementler, yüksek besin değerine sahip midede denge normalleştirir. sığır yemeye doğru ve doğru miktarda ise, aynı zamanda hemoglobin artar ve kalp damarlarını güçlendirir. aynı zamanda sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır, insan hafızayı geliştirir. Sığır diyabetten ağırlığını, hem de acıyı kaybetmek isteyenler için çok yararlıdır.

Sığır straganof: Klasik tarifi

Klasik reçete gerçekleştirilmesi için sığır veya fileto bel bonfile almak için gereklidir. Et biraz püskürtmek ve daha sonra uzun yaklaşık 6 cm ve 1 cm genişliğinde, küçük parçalar halinde kesilmiş gerek yoktur. daha kolay sığır çiğnemek yapmak için, olması gerekenden tahıl genelinde kesti. üst gevrek böylece et gereklidir Fry, ama içine yumuşaktı. Bir yemeğin Baharatlar pek karabiber hariç ekleyin. Diğer tüm katkı maddeleri, sadece aşçı tercihlerine bağlıdır. Bu yemeğin için klasik sos ekşi krema ve domates salçası yapılır. patates veya pilav ile gerekli sığır straganof yemek servis yapın. garnitür sıcaktı ana şey, aksi et tadı kaybedecek. Çoğu zaman yemekleri pişirme uygulanan "Stroganoff Dana Beef."

Pişirme et Stroganoff Little sırları

et lezzetli ve sulu dönüştü için aşağıdaki ipuçlarını uymalıdır:

1. Sen büyük bir güçle sığır yenemezsin.
2. et parçaları tencerenin dibini dokunmak pişirme sırasında mümkün değildir. sığır - tavada Bunu yapmak için, ilk olarak doğranmış soğan dilimleri ve üst koydu. Sonra yüksek ateşte et çabuk gevrek kadar içeride yumuşak ve sulu kalır ve yakacaktır kızartın.
3. zamanın rozbif dilimleri beş dakikadan fazla olmalıdır. Bazı şefler 2-3 dakika yeterlidir ısrar ediyorlar. Bu et suludur yapacaktır.
4. salça ve ekşi krema klasik sos yapma, bileşenler şef tatmaya, herhangi bir miktarda karıştırılır, ama ikinci biraz daha olmak zorunda edilebilir.

Bütün bu koşullar tutulması, sizi ve sevdiklerinizi lütfen emin gerçek, sulu, lezzetli et straganof, pişirmek mümkündür.

Mantarlı Dana straganof

Ne straganof bilmek ve nasıl klasik sürümünde bunu yapmak için, sığır eti bu tür yapma, başka birkaç yöntemle bak. hiç et yemek mantar olarak her zaman büyük bir katkı olacaktır. Onlar zenginliğini ve etin hoş bir koku verir. Mantarlı sığır straganof (fotoğraflı tarifi) pişirmeyi düşünün.

gerekli malzemeler

1. sığır pound.
2. mantar (champignons veya başka) 200 gram.
3. Bir soğan.
4. Bitkisel yağ ve ekşi krema.
5. Küçük un (2 çorba kaşığı).
6. Tuz ve karabiber.

İlk olarak, hafif, sığır püskürtmek küçük parçalar halinde kesin. plakalar - Soğan yarım halkalar ve mantar içine kesilmelidir. Hafif, soğan kızartma dilimlenmiş mantar ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar kaynatın. Şu anda, diğer tava kızartma ete ihtiyacımız üzerine, ona unu dökün ve karıştırın. Mantarlı bir kızartma tavasına olarak, biber serpin, biraz su dökün kızarmış ete ekleyip 30 dakika pişirin, krema ekleyin.

Eğer domuz yemek pişirmek istiyorsanız, bunun sığır straganof aynı şekilde hazırlanır , mantarlı dana sadece domuz eti değiştirin.

et straganof karaciğer Tarif

hazırlarken stroganoff karaciğeri herhangi marka karaciğeri kullanabilirsiniz. Sadece kendi türüne bağlı olarak, düzgün kızartma için hazırlamak gerekir. Genel olarak, karaciğer vücut tarafından gerekli olan bir çok iz elementleri içerir, çok yararlıdır. fotoğrafları ile karaciğer stroganoff tarifi düşünün.

gerekli malzemeler

1. 800 gram bir karaciğer.
2. ekşi krema 200 gram.
3. tereyağı 50 gram.
4. Bir soğan.
5. Bazı un (1 çorba kaşığı).
6. şeker Yarım yemek kaşığı.
7. Tuz ve karabiber.

Öncelikle düzgün karaciğeri hazırlamak gerekir. Herhangi plenochek arınmış ve brusochkov oluşturmak üzere kesilmiş olmalıdır. Tavuk ciğeri keyfi parçalar halinde kesilebilir. hazırladıktan sonra şeker, tuz ve karabiber serpilir edilmelidir. Soğan yarım halkalar halinde kesilmiş. Dört dakika boyunca kuru bir tavada üzerine karaciğeri kızartmak gerekir. Bu durumda, sürekli karıştırın gerekir. Sonra dört dakika soğan ve tereyağı ve yavru ekleyin. Eğer birkaç dakika için un, heyecan ve yavru dökün gerekir sonra. Sonra kremayı ekleyip tamamen pişene kadar pişirin. krem çok kalın ise, su ile seyreltilmiş olabilir.

tavuk Sığır straganof

Ayrıca Tavuk straganof oldukça yaygın çanak. Tavuk - hepsinden önemlisi uygun fiyatlı ve bu nedenle çok popüler. Seni ondan farklı yemekler çok sayıda pişirebilirsiniz.

Stroganoff Tavuk eti pişirmek için gereklidir:

1. Tavuk göğüslerini Bir pound.
2. Bir soğan.
3. un iki yemek kaşığı.
4. ekşi krema ya da krem İki kaşık.
5. domates ezmesinin bir çorba kaşığı.
6. Bitkisel yağ, tuz, biber, (dekorasyon için) otlar;

Öncelikle, tavuk iyi bir yıkama filetosu ihtiyaç damarları ve filmleri çıkarın. Kağıt peçete ile Et kuru. Sonra hafifçe çekiçle kapalı yendi ve geniş dilimler halinde yarım santimetre kesti. Sonra karıştırın unutmayın, bir dakika süreyle bir tavada soğan yarım yüzük ve yavru doğruyor. una haddelenmiş memenin Dilimleri, başka bir üç ya da dört dakika boyunca tavada soğan ve yavru ekleyin. Şu anda, ekşi krema ve salça karıştırmak gerekir. Ortaya çıkan sosu tavaya ekleyin ve on dakika kısık ateşte pişirin. Sonra biber, tuz ile tüm serpin ve başka bir beş dakika daha pişirin gerekiyor. Sonuç, her türlü garnitür için uygun olan sulu bir lezzetli et.

domatesli sığır straganof

tavuk, bir domates hazırlanması için bir işlem ile stroganoff gibi yemekler hazırlamak için bir başka düzenlemesi. Bu yemeğin için ihtiyacınız olacak:

1. tavuk Yarım kilo.
2. Bir büyük soğan.
3. Tereyağı - 4 çorba kaşığı. l.
4. Tuz ve karabiber.

İhtiyacınız bu yemeğin sosu hazırlamak için:

1. Un - 1 çorba kaşığı. l.
2. süt Yarım bardak.
3. Domates suyu - bir bardak.
4. Herhangi çorba - bir bardak.
5. Tereyağı - bir öğe. l.
6. Tuz ve karabiber.

Öncelikle tüm aşırı (kemikler, damarlar, yağ) ait temizlemek için, tavuk göğsü ile iyice yıkamak gerekir. Daha sonra lif (kalınlığı en fazla bir santimetre) boyunca parçaları kesilmiş ve elde edilen çekiç püskürtmek için gereklidir. Eğer (tahıl boyunca) şeritler halinde eti kesmek gerekir ardından. tuz ile bir kase, sezonda kesilmiş parçalarını katlayın, biber ekleyin. Bunun gibi, eti kapsayacak ve benzeri yüzden, iki saat boyunca terk etmek gerek salamura edilecek.

filetosu marine sonra onu pişirmeye başlayabilirsiniz. İlk olarak, oldukça ince doğranmış soğan ihtiyaç ve kahverengi oluncaya kadar tereyağında kızartın. Ardından tavada soğan ile eti ekleyip hafifçe kızarana meme kadar kızartın.

Bundan sonra sosu pişirin gerekiyor. kuru bir tavada ilk kahverengi oluncaya kadar, daha sonra tekrar bir çorba kaşığı yağ ekleyin ve karıştırın un kızartma gerekir. Sonra tavada süt dökün ve kaynamaya beklemek zorundayız. Süt bir raddeye geldiğinde, domates suyu tava ve ayrıca çıbanı beklemek eklemek gerekir. o bir raddeye geliyor ve o suyu, tüm tuz dökmek için gerekli olduğunda, biber, kapak eklemek ve yaklaşık beş dakika boyunca tavada pişirin.

O soslu tavada gereklidir sonra soğan ve tuz ile kızarmış et dökün ve yaklaşık on dakika pişirin. çanak hazır! Ona bir garnitür Cook ve hizmet vermektedir.

Sonuç

Bu yazıda, böyle bir stroganoff nasıl pişirmek için ortaya çıktı, orada kendi hazırlama seçenekleri nelerdir. Gördüğünüz gibi, bu yemeğin çok kolay ve basit hale, ama tadı çok sulu, yumuşak ve lezzetlidir. Sen et çeşitleri kullanabilir ve soslar çeşitli biraz üzerinde rulo. Tüm kişisel zevke ve aşçı tercihlerine bağlıdır. Cook, deney ve sevdiklerini raduyte lezzetler!