Ruffs Balıkçılık kulak: çeşitli seçenekler

bildiğiniz gibi Gereklilik sinsi hayal geleneksel olarak üzerinde, annesi! rockfish çorba - - Net bir onay Ve şimdi yemeğin balık. Evet, en lezzetli bazı somon ve Çığa değil çıkıyor. gizli küçük ve dikenli balık, ama öğleden sonra bu iştah açıcı çorba, dedikleri gibi, yangın bulamazlar. Ve tehlikede, açık havada, cam veya iki küçük beyaz altında! Ancak, rockfish kulak başarıyla hazırlanmış ve ortak mutfakta edilebilir. Eh deneyelim?

Ruffs Kulak. Reçete taban suyu

Ruff, tabii ki, otlu balık kabul edilir ve hatta bazıları bu tür elden çıkarılan veya nehir balıkçılık iade av eğilimindedir edilir. Yine ek yem balenli çizgili dilsiz hayvanlar için kullanılır: bunlar bir şey Evde kullanılan şişe fırçalar kesinlikle çiğ veya haşlanmış içinde isabetli bulunmaktadır. Ve sadece deneyimli balıkçılar bu çorba marka pişirme sırrı biliyor. Ve yine, örneğin, meşhur "kraliyet" balık çorbası ana gizli suyu iki katına çıkarmak. Ve bunların ilki, taban çünkü Ruff ve diğer küçük balık hazırlanır. Bu çanak lezzeti ve aroması en geniş verir.

basit malzemelerle

Ruffs Kulak basit hazırlanıyor. yaklaşık bir kilogram: Biz aşağıdaki ürünleri gerekir balık (platika arasında bizim durumumuzda), soğan bir çift, patates orta boy, Lavrushka, biber, siyah, tat tuz, kereviz kökü (ama harika maliyet olmadan mevcuttur ve), bitkisel yağ, taze otlar bir çift . Bazıları da arpa katmakla kalmıyor Ruffs kulak, taktiği şimdi önünüzde, bu bileşen içermediği olduğunu.

hazırlık çalışmaları

Lezzetli bir çorba oluşturmak amacıyla, ilk etapta balıkların uygun hazırlıkları gerekir. baş ağrısı, bazı ev kadınları - Ruffs, temizlemek için nasıl soru. Sonuçta bu balığın ölçekler vücudunda çok küçük ve dar. Aslında, her şey basittir: Evde kullanılan şişe fırçalar, bağırsaklarını akan su altında iyice yıkayın gerekir. Bazı uzmanlar eviserasyonun sonra tuz balık tavsiye ve yeniden suda yıkanır. Ama ölçekler ve çünkü gerisinde kolay olacak pişirme sürecinde, temizlemek olamaz ve et suyu daha sonra yine dikkatlice filtre edilecektir. Yani merak etmeyin: kimse ölçekli sızmaz.

Dönüm Noktaları

1. Pot (veya kazan - balıkçılık açısından) ateşe su seti ile.
2. Su kaynadıktan kadar, parçalayıcı sebze yürütmek. Ampüller, temiz ve küpler halinde kesilmiş (birisi çok düşkün ise, tüylü edilebilir). Havuç, temiz ve bir rende büyük üç. altın kadar bitkisel yağda kızartılmış soğan ve havuç: güzel bir görünüm kazandırmak için kulak varyantı. Ama (özellikle sahada) bunu yapamaz.
3. Sonra patatesleri soyup küp şeklinde kesti.
4. Bizim su kaynatın onun Ruff içine düşmesi, kereviz ekleyip biraz tuz lavrushku ve yaklaşık 15 dakika pişirmeye başladı.
5. Balık neredeyse hazır olduğunda, tavadan çıkarın ve dikkatle suyu filtre (kullanışlı ince elek veya tülbent, birkaç kez katlanmış). Daha sonra elde edilen sıvı tekrar patates koymak ve daha kesip, bir tavada ateşe ayarlanır. 10 veya 15 dakika boyunca Cook (patates çeşitleri bağlıdır).
6. Daha sonra, kalan sebze ve karabiber ekleyin. Tam - - patates yumuşayana kadar sebzeli çorba haşlanmış Birkaç dakika.
7. Balık ruff kurulu veya ölçekleri ve kemiklerle kafa, derinin "bölümleri için" bir tabakta ayrıştırmak. hamur, her birim doz plaka yatırılır ve sebze suyu dökmek edilir. Soğuk votka bir bardak tatma, doğranmış taze otlar serpin. Mükemmel bir yemek büyük yürüyüş lezzetleri lezzet kılan açık havada, duman ilave koku, açık havada, kullanılır.

Evde Ershov kulak

maddeler hemen hemen aynı. Yukarıda da belirtildiği gibi rockfish kulak, bu arada, tarafından kaşık pirinç Pshenko, arpa ve diğer hububat, bir çift lezzetlendirilebilir. Sadece iyice akan su altında önceden yıkamak gerekir. yemeklerin hazırlanması büyük ölçüde ilk tarifi ile örtüşmektedir, ama burada biz çifte et suyu yöntemini kullanır.

affetmeye hazır

1. İlk temel olarak et suyu tüyler kaynadı. Balık sadece olması gerektiği gibi ölçek, bağırsağın temizlenmesi ancak edilemez.
2. Evde kullanılan şişe fırçalar zaten iyi pişirilmiş zaman ateşi kapatın ve balık bileşen parçalarına ayrılmıştır, henüz kulakta kullanılacak küçük eti yoktur.
3. Sam suyu dikkatlice süzülür.
4. ottsezhenny et suyu ve ruff darı (ya da diğer tahıllar) ile sebze çıkan hamuru ekleyerek tava. Bütün bunlar 10 dakika daha kaynatın ve sonra baharat ekleyerek, küçük parçalar halinde kesilmiş, balık başka fileto (mükemmel büyük levrek veya walleye) alıp bir kabın içine girin.
5. On - Kulak Ruff on beş dakika suyu hazır ikiye katlayın. (Deneyimli balıkçılar tarafından tavsiye gibi) nihai olarak (20-30 gram yeterli olacaktır) bir tabak ile pota iyi votka bir bardak eklendi. Isı kapatın ve yaklaşık on beş dakika boyunca demlemek verir.
6. taze dilimlenmiş yeşillik yağmurlama, alakart yemekler dökülmesini, masaya çorba servis edin. Tüm Afiyet olsun!