Proteinler gıdalardan ne? Gıdaların bulunduğu bitkisel protein? Hayvansal proteinler hangi gıdalardır?

"Protein" terimi, bileşiminde, değiştirilebilir ve esansiyel amino asitler içeren aktif maddeler anlamına gelmelidir . İnsan vücuduna gerekli enerji rezervini sağlayabilirler. Proteinler birçok metabolik sürecin dengesini destekler. Sonuçta, canlı hücrelerin en önemli bileşeni. Ve hangi proteinlerin hangileri olduğunu bulmak zorundasınızdır?

Faydalı özellikler

Protein, kemiklerin, kasların, bağların ve dokuların gelişimi için en önemli unsurlardan biri olarak düşünülür. Bu madde vücudun çeşitli hastalık ve enfeksiyonlarla savaşmasına yardım ederek bağışıklık durumunu geliştirir. Bu nedenle, bir kişinin protein yemesi gerekir . Hangi ürünlerde belirtilen madde aşağıda açıklanacaktır.

Protein, metabolizma, sindirim ve dolaşım gibi süreçlerin akışı için gereklidir. Bir kişinin vücudunun hormonlar, enzimler ve diğer faydalı maddeler üretmesi için bu bileşeni sürekli olarak kullanması gerekir. Bu biyolojik "yapı malzemesinin yetersiz kullanımı kas hacminde azalmaya, zayıflığa, baş dönmesine, kalp fonksiyon bozukluğuna neden olabilir vb. Kışkırtabilir. Bunu önlemek mümkündür, bunu sadece açıkça anlayın: proteinler gıdalar nedir?

Günlük kullanımda optimal doz

Gün boyunca insan vücudunun vücut ağırlığının kilogramı başına 0,8 ila 2,0 gram protein gerekir. Atletler ayrıca, kabul edilen dozu biraz arttırarak kilo kilogramı başına 2-2.5 gram protein tüketen protein miktarını getirirler. Uzmanlara göre, bir defada yukarıdaki maddenin ortalama alımı 20-30 gram olmalıdır.

Diyetinizi planlamadan önce, belirlemeniz gerekir: proteinler gıdalardır? Şaşırtıcı bir şekilde, yukarıda bahsedilen bileşen hemen hemen her yiyeceğin içinde bulunabilir.

Tüm gıdalar proteinleri, yağları, karbonhidratları içerir. Analiz için hangi ürünleri kullanmazlar, yukarıda adı geçen bileşenlerin içeriği yalnızca yüzde cinsinden değişir. Bu göstergeler insanların bu ya da yiyeceği tercih etmelerine neden olur.

Yani protein neredeyse her üründe bulunur. Bununla birlikte, konvansiyonel gıdalarda, proteinlerle birlikte, karbonhidratlı yağlar da bulunabilir. Bu gerçek çok fazla kaloriye ihtiyaç duyan sporcuların eline geçer, ancak kilo vermeye çalışan insanlar için istenmemektedir. Vücudun nitel yapımı için önemli miktarda protein gerekir.

Protein bileşik tipleri

Doğada, protein iki farklı gıdada bulunur: bitki ve hayvanda. Protein orijinine göre sınıflandırılır. Sadece bitkisel protein (bu bileşeni içeren ürünler, aşağıda da ele alacağız) almak, yukarıdaki madde ile zenginleştirilmiş yeterli miktarda gıdaya ihtiyaç duyulduğunu dikkate almalıdır. Bu bilgiler vejetaryenler için yararlı olacaktır. Hayvan proteinleri içeren bir diyetten% 10 daha fazla gereklidir.

Hangi ürünler büyük miktarda arzu edilen madde? Bunu düşünün.

Hayvansal proteinler

Hangi ürünler yukarıdaki madde içeriyor? Bu yiyecek et ve süt. Bu tür ürünler, bileşimlerinde optimal miktarda protein içerirler. Onlarda, değiştirilemeyen türden bir dizi amino asit var. Buna şunlar dahildir:

• Bir kuş;
• yumurta;
• peynir;
• süt;
• serum;
• deniz ürünleri.

Bitkisel protein

Bu protein hangi ürünlerdedir? Bunlara fasulye, meyve ve sebze dahildir. Diyetin yukarıdaki bileşenleri vücut için protein elyaflarının mükemmel bir kaynağıdır. Bununla birlikte, burada belirtilmelidir ki, bu tür ürünler hayvan kökenli gıdaların sahip olduğu değeri tam olarak almamaktadır.

Bitki dünyasının temsilcilerinde bulunan besin öğeleri, bir kişinin saç ve cilt durumunu olumlu yönde etkileyebilir. Meyveleri çiğ yenilebilir, salata, vb katkı maddeleri olarak kullanılır. En iyi amino asit kümesine ek olarak, lif ve yağlar içerir.

Diyetin protein içerikli bileşenleri üzerinde duralım . Hangi ürünler belirtilen bileşen en büyük miktarını içeriyor? Aşağıdaki liste bu soruyu cevaplayacaktır.

Balık ve et ürünleri

Hayvansal protein listesine başlar . Hangi ürünler - en büyük içeriği?

• Deniz balığı, nehir:

- somon: artan bir protein konsantrasyonu vardır - 100 birim başına 30 gram; Kardiyovasküler sistem ve bağışıklık üzerinde olumlu bir etkisi vardır;

Orkinos: 100 gram sesli balıkta 24.4 gram protein bulunur;

Sazan: 20 gram protein;

- ringa balığı: 15 gram;

- Pike: 18 gram;

- Tepsi: 19 gram;

- Heck: 16 gram.

• Tavşanın en çok diyet eti olduğu düşünülmektedir. Az miktarda yağ içerir. Bu etin 200 gramlık bölümünde 24 gram saf protein bulunur. Buna ek olarak, tavşan nikotinik asit bakımından zengindir (günlük alım oranının yaklaşık% 25'i).
• Sığır mercimek - proteinin çoğu kıç ve sığır filetosu içinde bulunur. Bu etin 200 gramında yaklaşık 25 gram protein bulunur. İnek eti ayrıca linoleik asit ve çinko açısından zengindir.
• Yumurta beyazı ve bütün yumurta. Belirtilen ürünler, vazgeçilmez bir türe ait eksiksiz bir amino asit kümesiyle karakterize edilir. Böylece tavuk yumurtalarında, 11.6 gram protein bulunur. Ve bıldırcın - 11.8 gram. Yumurtaların içerdiği protein oranı azdır, iyi emilir. Ayrıca bu ürün, çok sayıda vitamin ve mineral varlığından övünebilir. Buna ek olarak, yumurta sarısı zeaxanthin, lutein ve karotenoidlerin büyük bir kısmına sahiptir.
• Türkiye ve tavuk göğsü. Bu etin 100 gram porsiyonunda yaklaşık 20 gram protein bulunur. İstisna kanat ve bacaklardır. Türkiye ve tavuk da diyet ürünleridir.

hububat

Bitkilerde bulunan protein bileşikleri, tam değerli maddeler olarak sınıflandırılamaz. Bundan hareketle, vücuda en iyi etkinin baklagiller ve tahıllar ile birleştirilebileceğini unutmamalısınız. Böyle bir yöntem, en eksiksiz amino asit spektrumunu elde etmeyi mümkün kılacaktır.

• Karaçam - kepekli tahıllardan oluşur. Buhar ile muamele edilir, kurutulurlar. Ve tahılların tutarlılığına bilemek. Protein açısından zengin, benzer bir ürün çeşidi vardır:

- karabuğday kabuğu - 12.6 gram protein;

- Millet - 11.5 gram;

- pirinç - 7 gram;

- inci arpa - 9 gram;

- arpa harçları - 9.5 gram.

• Yulaf gevreği ve kepeağzı, kan üzerinde yararlı bir etkiye sahip olabilir, bu da kolesterol seviyesini düşürür. Bu tür maddelerden yapılmış ürünler, magnezyum ve protein açısından zengin (100 gramda 11 gram saf protein).

bakliyat

Uzakdoğu halklarının pek çok temsilcisinin soya ve fasulye tercih etmesi şaşırtıcı değildir. Sonuçta, bu kültürlerde önemli miktarda protein var. Böylece soya pratikte monosaturasyonlu tip ve kolestrol yağları yoktur.

• Fasulye - Kural olarak, bu gıdalar PP, A, C, B6 ve B1 vitaminleri, bazı mineraller - fosfor ve demir içerir. Bitmiş ürünün yarım bardaklığında (100 g) 100-150 kalori ve aynı proteindir - yaklaşık 10 gram.
• Mercimek - 24 gram.
• Nohut - 19 gram.
• Soya - 11 gram.

Süt ürünleri

Hayvansal protein içeren yiyeceklerden bahsedersek (hangi ürünler mevcutsa, aşağıda sunulmaktadır) bu kategoriye dokunmamak mümkün değildir:

• Süt ürünleri. Sindirilebilirlik ilk etapta yağsız çeşitlerdir. Onları listeliyoruz:

- kızartılmış süt - 3 gram;

- matzoni - 2.9 gram;

- süt - 2.8 gram;

- fermente edilmiş pişmiş süt - 3 gram;

- peynirler - 11 ila 25 gram arasındadır.

Tohum ve fındık

• Kinoa - Güney Amerika kökenli bir ot, yapısında susam ağacının tohumlarını uzaktan benzemektedir. Bu üründe önemli miktarda bulunur: magnezyum, demir, bakır ve manganez. Protein bileşeni 16 gram düzeyindedir.
• Ceviz - 60 gram.
• Chia tohumları - 20.
• Ayçiçeği tohumları - 24.

Meyve ve sebze

Diyetin bu bileşenleri vitamin C ve A'nın optimal oranını övebilir. Onlarda selenyum vardır. Bu ürünlerdeki kalorik içerik ve yağ içeriği çok düşüktür. Yani, yüksek protein içerikli ana ürünler:

• brokoli;
• Kırmızı biber;
• soğan;
• kuşkonmaz;
• domates;
• çilek;
• Yaprak lahana vb.

Proteinler ve karbonhidratlar

Bugüne kadar birçok diyet var. Genellikle proteinlerin, yağların ve karbonhidratların doğru kombinasyonuna dayanırlar. Atkins diyetini en azından al. Bu oldukça iyi bilinen bir karbonhidrat diyeti. Tavsiyeleri dikkatle inceleyen her okuyucu mantıklı bir soru sorar: "Bu gıdalar nedir?" Proteinler ve karbonhidratlar nerede bulunur? " Aşağıda bu maddelerin içeriği bakımından başlıca ürünleri inceleyeceğiz:

1. Et. Bu üründe hiçbir karbonhidrat bulunmamakla birlikte, baharat, tuz ve şekerle işlenmesinin karmaşık süreci bitmiş haliyle bileşimini biraz değiştirebilir. Bu nedenle sosis, jambon ve diğer yarı mamul ürünlerin belirtilen maddelerden zengin gıdaya atfedilmesi mümkün değildir. Dana, hindi, sığır eti, domuz eti, kuzu, balık vb. De yeteri kadar yüksek konsantrasyonda protein gözlemlenir.
2. Süt ve tüm türevlerinde monosakaritler bulunur. Krem peynirler (yağ) ile birlikte küçük bir karbonhidrat içeriği ile karakterizedir.

Düşük proteinli gıdalar

Düşük protein içeriğine sahip yiyeceklerin tam teşekküllü bir bileşen olarak vücuda böyle yararlı bir etkisi olamaz. Ancak bunları diyetten çıkarmak tamamen önerilmez.

Peki, hangi ürünler küçük bir proteindir:

• Marmelat - 0 gram;
• Şeker - 0,3 gram;
• Elmalar - 0,4 gram;
• Ahududanı - 0,8 gram;
• Ham russets - 1,7 gram;
• Prunes - 2.3 gram.

Listeye çok uzun süre devam edebilirsiniz. Burada protein içeriğindeki en yoksulu belirledik.

Sonuç

"Proteinler, besinler" sorusunu yanıtlarken, vücudun dengeli bir diyet almasının ne kadar önemli olduğunu tam olarak anladığınızı umarız. Bu nedenle unutulmamalıdır ki, yağ ve karbonhidratlarda proteinlerin ne kadar kullanışlı olursa olsun, bir insanın da ihtiyacı vardır.