Ördek nasıl çıkarılır? Ev hanımlarına ve avcılara tavsiyeler

Kuş çentikleri yapıldıktan sonra, tüylerin hepsinden önce tüyleri çıkarmak, söylemek daha kolalı - koparmak gerekir. Bunu nasıl hızlı, doğru ve etkili bir şekilde yapabilirim? Bu eserin bazı sırları var. Bu makale ev yapımı bir ördek ve vahşi toplama konusunda ipuçları sağlar. Kanatlı hayvan işlemesinin farklı yöntemleri ve işlem sırası hakkında da bilgi sunulmaktadır.

İşyerindeki ana sırlar

Bir ördek düzgün şekilde seçmeyi planlarken, öncelikle bir tedavi yönteminden birini seçin: kuru bir yöntem veya sıcak ıslak tüy alma yöntemi. Başlamadan önce bazı özellikleri hesaba katmanız gerekir:

- Genç karkasların, yüzeyine zarar verebilecek kanatlı deri tüyleri ile birlikte aşırı haşlanmayı önlemek için uzun süre harici ısıl işlem uygulanmamalıdır;

- yaşlı bir kuş için, yalnızca sıcak-ısıtma yöntemi uygundur, bu da işi çok daha kolay hale getirir ve sonuç olarak düzgün bir şekilde işlenmiş bir yarı-bitmiş ürünle sonuçlanacaktır;

- Yukarıda açıklanan koşullar oyun için geçerli değildir; dolayısıyla kuşun cildi daha fazla esnektir, fazla yağ birikimi olmadan, herhangi bir şekilde vurulan kupayı kollamayı kolaylaştırır.

Ördek kuru yöntemini nasıl çıkarabilirim ?

Bu koparma türü, karkasın ek işleme tabi tutulmasını gerektirmediğinden farklıdır. Tavuk eti derhal pişirmeyi planlamadığınız, ancak bir süre saklamak için kullanacağınız durumlarda en uygunudur. Kuşu katledildikten hemen sonra, hala sıcakken, işi yapmak en iyisidir. Kuru yöntem, çekim süresine bakılmaksızın oyun için özellikle uygundur. Buna ek olarak, tüyleri kuru bir formda çıkardıklarında, daha fazla kullanım için (kendi yapım yastıklar) saklamak daha kolaydır.

Bu nedenle, kuşu düz bir yüzeye yerleştirin. Kafa en iyi yönlendirilir. Kan karkasın bu bölümüne doğru kademeli olarak inecektir. Ve daha önce kafasını koparmış olsaydı ev ördeklerini nasıl çıkardı? Kan dolaşımını bekleyin ve daha sonra servikal kemiğin üstünde cilt bağlayın, bunu yaparken biraz çekin. Karın tüylerini boyundan kuyruğa çıkararak çıkarın. Onları tabandan küçük demetlerle tutarak, "kendinizden" yönünde biraz cildi gerginleştirmeye çalışın. Kuşu ters çevirerek de aynısını yapın. En sorunlu kanatlardan ve kuyruk tüylerini kaldırmaktır. Bunu yapmak için sert proseslerin parmaklarla birkaç parçaya zor bir yüzeye bastırıldığı keskin bir bıçağı kullanabilirsiniz.

Önceden fokurdan çıktıktan sonra ördek nasıl toplanır?

Sıcak ıslak işlemenin süresi öncelikle kuşun yaşına bağlıdır. Genellikle, oyun ve eski evcil hayvanlar taze kaynatılmış suda olmak için en az beş ila yedi dakika gerekir. Genç karkaslar, çözeltinin muntazam bir şekilde örtüldükten sonra, bir ya da iki dakika süreyle sıcak bir sıvının içine daldırılmalıdır.

Çeşitli derecelerde tüylerle kaplanmış ördek nasıl çıkarılır ve ne yapılır?

Ete bulaşmadan önce evcil ördekler yetiştirirken, yaşlarını hesaba katmanız gerekir. Genellikle 60-70. Günlerinde ağırlık kazanmış olan erken kuş türleri, her zaman iyi bir tüy örtüsüne sahip değildir. Bu ne anlama geliyor? Cilt, küçük tüylerden sözde "kütük" (yumuşak yapılı yarı-banür tüp biçimli oluşumlara) kadar değişen derecelerde büyüyen tüyler ile kaplanır. Bu nedenle, koparmak kolaylıkla geçmek için ve bitmiş gövde oldukça emtia görünümündeydi, kuşların tüyleri ile aynı derecede olgunlaşmasına kadar iki hafta bekleyin.