(Pitahaya) Meyve "Dragon Kalp". Orada pitaya olarak

Şimdi, sadece egzotik meyveler mağazalarımızın raflarında bulunamaz küreselleşme çağında, içinde! görünüşte en garip - Vietnam'dan bir meyvedir "ejderha kalbi." o kırmızı veya mor cilt gizler arkasında bir kirpi, yeşil iğneler gibi kabararak, meyve narin ve güzel kokulu eti doludur. böylece kalın küçük siyah tohum içindeki tüm cenini nokta - O haşhaş tohumu ile tereyağı krem benzer. Ve "ejderha kalbi" tadı nedir? Nasıl ve yemek neden? Bu ve diğer birçok şey üzerinde bu makaleden öğreniyoruz.

köken

şimdi meyve "ejderha kalbi" olmasına rağmen ağırlıklı olarak Güneydoğu Asya'daki tropik ülkelerden ithal edilir, bitkinin doğduğu Orta ve Latin Amerika. Antik Aztekler uzun "pitaayya" diye nitelendirerek gıda meyve kullandık. Dolayısıyla, meyve, başka isimler vardı. Bu "pittahayey", "ejderha kuyu göz", "hint inciri" denir. İngilizler ejderha meyve gibi onu biliyorum, ama Tayland'da o "keumangkon" denir. Ama nasıl herhangi insanların adlarının çoğunun bu meyveyi layık olurdu ve o hylocereus sıkı bir bilimsel sınıflandırma olarak listelenir. Ve en önemlisi: aslında pitahaya - meyvesidir kaktüs! Evet, sadece kurak çöllerinde yetişen ve nemli tropikal ormanda değil lianoobraznye. Pittahayya kırpma onun meyveleri ulaşım tahammül, yılda dört ila altı kez verir. Bitkiler de böyle bir iklimde adapte ve şimdi Sri Lanka, Hindistan, Filipinler, Vietnam, Tayland ticari ekili. İsrail, Avustralya, Japonya bunları büyütün.

"Dragon Kalp" meyvesi nedir

Bu küçük meyve (bir pound pyadidesyati için genel olarak yüz gram). Bitki üç çeşidi vardır. Bunlardan ikisi beyaz hamuru var. Bu göreceğin sarı (hylocereus megalanthus) ve kırmızı (Hylocereus undatus) pitahaya, fotoğraflar olduğunu. Üçüncü tür - hylocereus costaricensis - kostorikansky, özel. Meyve eti gibi cilt kan renk boyanmıştır. Muhtemelen bu tür ve meyve dolgun ismi verdi - "ejderha kalbi." meyvenin tadı rengini etkilemez. Sarı pittahayya ama nadiren Asya'da yetiştirilir çünkü sadece biraz daha pahalı. Bir et rengi yaprak şekilli çıkıntılar ile belirlenebilir. yeşil ise, meyve içindeki tohum beyaz sos olacaktır. Yaprakları pembemsi ise, meyvenin eti kırmızıdır.

Ne yenir

pitahaya kaktüs Lianopodobny, fotoğraf size çok güzel çiçekler görebilirsiniz. Büyük beyaz tomurcukları sadece geceleri ortaya ve güçlü, hoş bir koku terlemek edilir. Bu bağlamda, çiçekler (Yasemin gibi) bir çay lezzet verici olarak kullanılır. Yumurtalık kırk gün sonra belirir. Böbrek kaktüs taze sebze olarak yenir. meyve mahsul çiçekli gözenekler iki ay sonra hasat edilebilir. Tabii ki, meyve sadece ham halini kullanılır. Pittahayyu tatlı için ayrı yemek olarak sunulabilir, ama aynı zamanda meyve salatası dahil edebilirsiniz. Hamur, bir püre haline dövülerek, lezzetli kireç ile çiftlenmiş olarak kullanıldı. Tohumlar çok faydalıdır, ama onları vücut tarafından asimile etmek için sırayla, onlar çiğnemek gerekir. Oysa Cieza De Leon, onun "Peru Chronicle" (onaltıncı yüzyılda) 'de pittahayyu açıklanan ilk Avrupa, bu meyvenin ilginç bir özelliği bahseder. Kısa bir süre için pitaya, idrar ve dışkı en az bir küçük meyve yedim adam, kanın rengine boyanmıştır. Bu olgu psevdogematuriey denir ve vücuda hiçbir zarar, bu ayı yoktur, bu nedenle endişe etmeyin.

"Ejderin kalbi" kullanımı

demir, kalsiyum ve fosfor yönünden zengin meyve, - Pitaya. Ayrıca vitaminler B1, B2, B3, E, C ve PP bir çok içermektedir. Pittahayya yüzde doksan su. Yağlar, çoklu doymamış ve az miktarda bulunur. Genelde, bir meyve diyeti. Bu özellikle tatlı değil, bu nedenle güvenle diyabetlilerde ise tüketilebilir. Meyve, kolesterolü düşürür, bağışıklık sistemini güçlendirir, gastrointestinal sistem normale teşvik etmektedir. hafif kan basıncını düşürür gibi, hipertansif hastalarda faydalıdır. antioksidan, kansere neden serbest radikallerin oluşumunu önler - Buna ek olarak, pittahayya hayati madde ihtiva eder. Ancak dikkatli pittahayyu hastalıklı böbrekler olan insanlar için kullanılır gerekmektedir.

olgun meyve nasıl seçilir

Genellikle "Dragon Kalp" meyve pürüzsüz bir cilt yapraklı büyümeleri ile noktalı kırmızı sahiptir. Nasıl içimde gizli ne biliyoruz? Meyve olgun mı? Parmağınızla iterek belirlemek kolaydır. meyve öylesine yumuşak yumuşak, hoş yaylar ise. İlk birçok hayal kırıklığı meyvesi tat. Biraz tatlı biraz sulu, karaktersiz oldu. mango zengin tat alışkın olanlar, bunu takdir değil. Ama pittahayyu "raskushat" yapmalıdır: Bu olduğunu ilk izlenim için - "tohum ile tatlı kivi", nazik ferahlatıcı krem hamuru duygusu geliyor. pittahayi mouthwatering aroma. Ama o cenini ısıtmak gerekir, kaçar. Hepsi sadece olgun pitaya ilgili. Meyve erken sinirli ise, oldukça tatsız olacak. sanki ifşa Şakayık yaprakları - Ama olgun meyve elleri temizlemek kolaydır.

Orada pitaya olarak

Genellikle meyve de servis edilmektedir. ikiye kesip bir tatlı kaşığı ile bir tabakta servis edilir. kemiklerden eti ve atılır dikenli kabuklu uzağa yiyin. hizmet veren başka bir yolu yoktur. Ayrıca, meyve dikey yarım kesilmiş, ama ona meyve bıçağı değil, bir kaşık beslenir. dilimleri - Bu durumda küçük kavun veya karpuz kesmek pittahayyu. "Dragon Kalp", meyve soğutulmuş servis edilir buharlaştırılarak harika lezzet kaçının. Ancak aşırıya ve pitaya donma yok. böylece Tadı ve çok anlamlı değildir. Bu hipotermi sonucu kaybolabilir. Bu nedenle, diğer meyve veya parlak, dolgun tadı var gıdalar ile birleştirmek için gerekli değildir. Bunlar arasında "kayıp" pittahayya ve yanlış takdir yoktur. kırmızı hamuru ile meyve daha belirgin bir tadı vardır, ama bir beyaz ile - daha rafine. Buna ek olarak, onun pitaya ev yapımı şarap, reçel, reçel yapmak. kireç dondurma ile Drakensberg püresi meyve süslemeleri deneyin.

Efsaneler

Birçok mitlere Aztekler giysili meyve "Dragon Kalp". Onlar nasılsa garip isim pitaayi açıklamak tümü verilmiştir. Bir zamanlar Yucatan ejderhalar yaşadığı inanılmaktadır. Onlar köylerine saldırarak zarar bir sürü getirdi. Birçok savaşçı ejderha ile savaşa girdi. Ve sadece biri vardı - en güçlü ve kötü. O yangın kahramanlar içine tükürdü ama Aztekler - ve bunun yerine bir düşmüş askerin inatçı insanlar başka geldi. Son olarak, ejderha ateşi çoktan gitmişti noktaya bitkin düştü. Onun kalbini tükürdü ve öldü. üzüm mi kaynaklanmaktadır arada, kaktüs tıp yaptı. Bu kardiyovasküler sistemini uyarır.