Özbekçe mantilar: tarifi

Özbek manti - Geleneksel klasik Özbek ait çanak mutfak, bir çift için hazırlanmaktadır. Hazırlık teknolojisi nispeten yüksek kalorili içeriğine rağmen, sindirilebilir bir yemek yapma, yem maddelerinin tamamını değerli bileşenlerini kaydetmenize olanak tanır.

çeşitli yemekler

kanının aksine Özbek mantı, birçok farklı türler vardır. Sıradan anlamda, yabancı mutfağının nüansları bilmeden, biz bu yemeğin sadece kıyılmış et ile hazırlanmış olduğunu düşünüyorum. Aslında öyle değil. Manta ayrıca et ve turp, kabak, yağ ve şeker, patates ve birçok diğer ürünlerle yapmak.

Bu arada, köfte - Birçok Asya ülkelerinde geleneksel milli yemek. Kendi ve Türkiye, Kore, Moğolistan olarak kabul edilir.

Kural olarak, küçük köfte yapılır kıyma , ince hamur içinde soğan. Kendinden pişirme mantyshnitse veya mantovarke gerçekleşir. çanak buhar tarafından özel olarak işlenir, çünkü böyle bir cihaz olmadan gereklidir.

Çeşitli tariflerde sığır eti, kabak ekleyin şişman kurdjuchnyj. Bazen köfte kızarmış, ancak buharda sonra.

hamur hazırlama

Nasıl köfte Özbekçe yapılır? Reçete hazırlama ve fotoğraflar sorunu anlamak için yardımcı olacaktır.

Yapılacak ilk şey yemek için iyi bir et seçmektir. İdeal kuzu bacak (veya kuzu bacak, daha az yağ olduğunu). Ardından, kemiklerden ayrı et ince şeritler halinde kesip, sonra küçük parçalar halinde doğrayın gerekir. kıyma elde edilir ince, o kadar iyi. Genellikle bizim köfte hazırlanmasında yapıldığı gibi biz bir kıyma makinesine öğütmek olmaz.

Sonra soğan, kabuğu alıp ince biz kesecek. 1: et ve soğan oranı 1 olmalıdır. Bu tuz ve karabiber bizim doldurma ile bir kuyudan izlemektedir. Dolgu karışımı iyice eller ve bekletin. Ve bu arada bize Hamuru hazırlamak edelim.

aşağıdaki gibi yoğurun. Sıcak bir bardak su içinde tuz çözeltisinin bir çay kaşığı, o un yarım kilo ekleyin. Orada da bitkisel yağ ve iki yumurta bir çorba kaşığı dökün. Ve şimdi tüm un ekleyerek karıştırmaya başlar. hamur ellerinize yapışmayacak böylece esnek, sert ve. Sadece çok çalışmak zorunda olduğunu söylüyorlar. Yirmi dakika (periyodik un ekleyin) - az olmayan onbeş daha zorundadır hamur yoğurun. Başlangıçta, havzasında obmyat edilmelidir. o pürüzsüz kıvamına sonra, un serpilmiş bir gemide koymak ve yoğurma devam edilebilir.

Apre İşlemleri, en az on kere o zaman kaplıdır, masada hamur atmak ve yemekleri bırakmak olmalıdır. Bu, bundan sonra tekrar obmyat gerekecektir, en azından yarım saat yatmak gerekir. Ancak o zaman heykel başlayabilirsiniz.

Nasıl köfte oymak için?

Hamur 2.5 santimetreden daha fazla kalınlıkta küçük dilimler halinde sosis haddelenmiş ve kesilmiş, sonra küçük parçalar halinde ayrıldı, ve bunun gibi. oklava bir ince dilim un ve haşhaş rulo her dilim. Her gözleme olarak doldurma yarım kaşık koymak gerekir. dolgu miktarı dairenin büyüklüğüne bağlıdır. Kıyma küçük olmayacaktır, ama başka türlü hamur sadece gidiş alır, uzak gitmek için gerekli değildir.

Birçok yönden Özbek manti kalıp unutulmamalıdır. o kadar önemli olmasa da modelleme seçeneği tadı etkilemez olarak. Eğer bitmiş manti mantyshnitsu koymak önce pişirme esnasında onlar yemekleri dibine yapışmaması için ararlar, bu nedenle bitkisel yağ batırılmış edilmelidir.

Daha iyi su kaynatın ve şimdiden ısıtılmış çanak üzerinde kaynayan köfte koymak. Hazırlık yaklaşık yarım saat sürer. Tüm manta sadece uymuyorsa, o zaman ihtiyaç kalanı buzdolabında veya dondurucuda göndermek için.

Hamuru ve sızan yağ gözyaşı olmayacak şekilde mantyshnitsy hazırlanmış çanak dikkatle almalıdır. Burada, aslında, ve Özbek Manti tüm hazır. yemeklerin tarifi çok karmaşık değildir. Kısmen bizim köfte benzer.

Manta, et suyu içinde pişirilmiş

Özbek manti nasıl pişirilir, biz düşündüm, en birkaç diğer tarifler bakalım. Zaten bazen bu yemeğin sadece birkaç değil hazırlayabilir, aynı zamanda pişirmeye belirtmiştik. Ayrıca, et suyu çok lezzetli haşlanmış Özbek mantı.

Hamur için Malzemeler:

1. Un - yarım kg.
2. Süt - ½ fincan.
3. Bir yumurta.
4. Tuz.

doldurma için Malzemeler:

1. Et - 1 kg.
2. Soğan - Yarım kg.
3. Kurdjuchnyj yağ (bir geleneksel yağ değiştirmek mümkündür) - 160 gr
4. Biber, tuzudur.
5. Yakıt ikmali için yoğurt bir kap.
6. kişnişi demet haline getirin.

tuzu eritmek için köpük sıvısı içine süt kamçı gerekir yumurta hazırlamak. Buna dayanarak, hamur yoğurmak gerekir. Sonra küçük dilimler halinde önüne sermek. Manty herhangi bir şekilde lepim. istediğiniz gibi Dolgu gibi pişirilebilir. ille geleneksel tariflere sadık vermeyin. manta takılıp zaman, onlar et suyu içinde pişirilmiş gerekmektedir. ilke köfte pişirilirken aynıdır. köfte yüzeye yükselir aştıktan sonra çıkarıp kaseler, et suyu ve otlar ile ekşi süt koyunda koymak, başka bir beş dakika daha kaynatın gerekir.

şeker ve koyun yağ ile Manty

Özbek manti, size sunmak istiyoruz tarifi, oldukça garip gelebilir. Ama aslında o bizim için sadece biraz sıradışı, çok lezzetli yemeğin çıkıyor.

maddeler:

1. Un - 1/2 kg.
2. Tuz.
3. Maya - '35
4. Su - ½ fincan.
5. ½ kg - kuyruk Fat.
6. Şeker - 160 g
7. Ekşi süt - 320 g

Maya, su ve ilave tuz içinde çözüldü ve hamur yoğurmak gerekir. bir havlu ile örtün ve sıcak bir yere koyun. bireysel peletler halinde işlenmiş hamur açma sonra, kıyılmış kurdjuchnogo yağ ve şeker karışımı ile dökümü. Böyle Özbek köfte yaklaşık kırk beş dakika buharda. Bitmiş formda, bir et suyu ve ekşi süt ile servis edilir. Hatta fotoğrafta, mantı Özbek çok iştah açıcı görünüyor.

kabak Manti

Eğer Özbek manti pişirebilirsiniz başka ne düşünüyorsun? Bu makalede bir fotoğraf için Reçete muhtemelen bir sürprizim var. Aslında geleneksel Özbek mutfağı köfte bile bir kabak ile hazırlanmış olmasıdır. Basitçe cehaletleri bir klişe sadece et yemeği oluşturdular, ama öyle değil.

Bu tarifte hamur her zaman olduğu gibi, hazırlanmaktadır. Ama dolum sıradışı.

doldurma için Malzemeler:

1. saflaştırılmış kabak Bir kilo.
2. Soğan - 5 kafaları.
3. Toz biber.
4. Tuz.
5. Yağ koyun - 120 g

Dolgu malzemesi aşağıdaki gibi hazırlanmıştır. soyulmuş ve tohumlar ve sonra bir rende üzerinde ovuşturdu veya küçük küpler halinde kesilmiş, iyi bir olgun kabak seçin. o doğranmış soğan, pastırma, biber, tuz eklenir. Her şey iyi karışık kıyma. senin kabak çok tatlı değilse, sen şeker bir kaşık ekleyebilir.

kabak ve buğulama ile köfte hazırlamak. masaya Besleme, onlar ekşi krema dökün.

kızarmış köfte

en kızarmış Özbek manti yapmak hakkında konuşalım. Genel olarak, onları Cooking, hazırlıklı hale getirme yöntemine dışında hiçbir farklı olacaktır. Bitmiş ürünler ilk hafifçe altın kahverengi göründü yağda kızartılmış edilmelidir. hamur çok gevrek etmesi için yapılır, ancak doldurma nemli kalır. Bu nedenle, manta da Dowar gerekir. mantyshnitse onlar başka kırk dakika hazırlayacaktır. Manti yavru herhangi dolgu ile yapabilirsiniz.

marine etli Manty

marine et ile çok lezzetli elde Özbek manti (makalesinde mevcut fotoğraflarla tarifi). Sonuçta dolgusu için olağan eti koyun ve marine alamaz gerektiğidir. Böyle bir hafif nüans gerçekten gıda tadı değişir. Bu köfte marine et fanları takdir edecektir.

Koyun eti barbekü için, parçalar halinde kesilmelidir. Daha sonra, bir emaye kase pastırma yağ kuyruğu ile birlikte katlayın. Ayrıca kıyma makinesi soğan, baharatlar, tuz ve şarap sirke eziyet eklemek gerekir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve üç saat boyunca buzdolabında gönderilen vardır. Bu süre boyunca, et marine için zaman olacaktır.

Daha köfte bir doldurma ile doldurulmuş ve mantyshnitse pişirilir. Genellikle çorba ve ekşi süt ile servis edilir.

patates ile Manty

Patates soymak ve küpler veya şeritler halinde kesmek gerekir. o koyun eti yağ eklemek gerekir için, biber, tuz ve Ghee (pastırma değiştirilebilir). Sonraki manti dolgu maddelerine dayanılarak hazırlanmıştır.

Pişirme nüansları

Mantı geleneksel mayasız hamurdan yaptı. Çok ince olmalıdır. Ancak bazen seçenekleri ve maya hamur hazırlama. Doldurulmuş köfte, prensip olarak, baharat çeşitli ekleyerek, her şey olabilir. Dolum için, et, sebze, peynir kullanabilir ve hatta bu malzemeyi birleştirebilirsiniz. Ancak aynı yemekleri hazırlamak için bir yöntemdir. Mantı buğulanmış. Asya'da, böyle özel yemekler kaskanom aradı. Eh, mantovarke denilen modern bir buluş hazırlanması için kullanabilirsiniz. Aslında, bu çifti için özel açıklıklar vardır ki çok düzeyli kazandır. Ve alt rezervuar içinde kaynar su, bize veren buhar yapmak için en gereklidir.

Prensip olarak, yemeklerin hazırlanması için, sıradan bir gemi kullanabilirsiniz. Manty bu kötü olmaz.

yemek Toppings

Gördüğünüz gibi biz eskiden olduğu Fakat dolgu olarak, daha sonra, et kıyma, bu bıçakla ince doğranmış pastırma olmalıdır. Kıymalı köfte daha lezzetli olduğuna inanılmaktadır. İnanmayacaksın ama aslında doğrudur.

Geleneksel olarak etli çanak hazırlanmıştır. Bunu yapmak için, bir kuzu, domuz, sığır, tavuk alabilir. Prensip olarak, birkaç çeşit karıştırmak mümkündür. Koyun yağ doldurma eklemek zorunludur. Bizim koşullarda, olağan pastırma değiştirmek mümkündür. Bu yemek sulu ve kalın çıktı sağlamaktır.

Buna ek olarak, doldurma kesinlikle bir yay koymak gerekir. O sulu yemeğin verir. Asya'da, bir doldurma herhangi eklenen bitkisel parçaları ve patates yaptı. Bu ek bileşenler hamur yırtılmasını önlemek için aşırı suyu emer.

Bu programında et çok farklı bir lezzet veren kabak ideal bileşeni düşündü.

kare, üçgen, genelge: Manta ışınları tamamen farklı şekillere sahip olabilir.

Buna ek olarak, herhangi bir Özbek çanak gibi, köfte baharatlar ile hazırlanmıştır. Her zamanki kırmızı ve karabiber ilave ve de kimyon, sarımsak, kimyon ekleyin. Ve bitmiş yemeğin üstüne kişniş, dereotu, maydanoz serpilir. Tüm tariflerde sos olarak kesinlikle ekşi süt kullanacaktır.