Nasıl Evde bal bira yapmak için?

Tabii ki, hatta herhangi bir süpermarket ya da bu köpüklü içecek satın alabilirsiniz - yakındaki bir durak. Ayrıca iyi bir bira - bu varilden, toplu olarak, canlı iken. Fakat daha güzel: evde demlenmiş, kendi bal bira yaptı. Bu acı, zengin kehribar renginde bir dokunuş ile otantik bir tadı vardır. floral ve karabuğday - bal iki klasik çeşitleri en iyi uyum sağlamak. Ve dünyanın farklı yerlerinde eski zamanlarda bal bira yapılacağını biliyorlardı. Bize ağırlıklı olarak Polonya ve Alman tarifi ulaştı. Bu içecek onun yemek sırlarını vardı ve Rusya'da.

pişirme teknolojisi hakkında Biraz

Ev yapımı bal bira kehribar açmalısınız kurallara tabi olarak, şerbetçiotu bir ipucu ile nazik bir çiçek aroması var. içki gür köpük sonrasında acı tat ile tanınır. Genel olarak, tat bira diğer türleri ile karşılaştırmak zordur: denemeye değer?

Hemen o içecek üretim teknolojileri malt klasik tarifi farklı olduğunu belirtmek gerekir. Bu, formülasyonun kullanılmaz malt şekere, gerektirmediği pişirme yöntemi, geleneksel pişirme daha fazla basitlik farklıdır. Bu işlem sırasında dar sıcaklık koşulları tutmak için gereğini ortadan kaldırır. Bu malt olmadan bira içecek olarak kabul edilebilir olup olmadığı hakkında tartışmalar, bir kenara. Sen, eski şekilde "mead" ve bal şıra nihai ürünü çağırabilir - "iyi beslenmiş". Bu arada, aşağıda anlatılan tarifi 1906 yılında Ciesielski profesörü yazdığı bal likörü, çalışmalarında önerilen teknoloji ile geliştirildi.

bal bira tarifi. malzemeler

litrelik çiçek balı (ya da buğday), (% 4.5 asit ile) bir su kovası (8 litre), şerbetçiotu, 10 gram, bira mayası (fermente) aşağıdaki bileşenlerin 5 g, bunu hazırlamak gerekir.

İpuçları tecrübeli

Arzu edilir polzovat svezherazlity çiçek, karabuğday bal. Şekerli ürün yalnızca kendi bira becerilerinde eminiz olanlar için kullanılabilir: Onlarla kendi deneyimlerine kavramış inceliklerini özel işlem ve bilgi gerektirir. Almak isteyen acılığı bağlı olacaktır alınan şerbetçiotu bir sayı. Eğer bira becerileri yoksa, o zaman tarifi rehberliğinde ve acı ortalama biraz daha düşük dönecek. Pişirme ve alkollü düzenlemeleri yerine bira demlenmiş bira elde edilecektir olarak Maya, sadece bira. Temelde, mayayı üst fermente ve "alt" yerine, ancak bu durumda 5 ila 16 santigrat derecelik bir katı aralığında sıcaklığı tutmak zorunda kalacaktır.

Ve bu yabancı mikropları bulaştırmak etmemelidir, bu kapasiteye sahip tüm araçlar gereklidir kaynar su ile önceden sterilize. Yabancı mikroorganizmalar fermantasyon süreci üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olduğu unutulmamalıdır. içeceğin tadı bal ve kullanılan atlama sayısını pişirme seçilen (bu bileşenin dozajı arttırırken, çok acı ve tersine olmak) için ayarlanabilir.

Nasıl Evde bal bira yapılacağını: İlk aşamada

sürecin kendisi çok karmaşık değildir ve sabır ve özen gösterilmedikçe gerektirir. pişirme kabının altında ayrılmış (aynı sekiz litre) su ile doldurulur. Kaynatmak için gereklidir, ancak o zaman bal tanıtmak. Karışım iyice yoğrulur; manipülasyon sonucu homojen bir kütle elde edilmelidir. Onun üst düzey pot dış duvar üzerinde işaretlenmiş ve gerçek dozu kaçıyorsa edilir. Bu tam bir saat sürecek ve aynı zamanda kapak açık olması. köpük kaldırmak unutmayın: Bu manipülasyonlar olmadan ev yapımı bal bira garip bir tat ile, bulutlu dönecek ve aynı zamanda hızla zayıflayacaktır. Prensip olarak, bu aşamada bira kaynama sıkışmaya biraz benzer.

İkinci hop Adım

60 dakika için lütfen bal bira kaçınılmaz kaynatın. hacim orijinal (ve kabın bir nota) düzeyinde yeniden doldururken, su ilave edilmelidir. doldurulması yapılır vsypanie atlama anda. Bira için temeli, iyice karıştırılır ve süreç bir 60 dakika daha devam eder. Şu anda köpük sadece ilk yarım saat içinde kaldırılabilir.

Aşama 3 №

Pişirme sonunda hızlı soğutma - bal bira nasıl en önemli kural. Kışın mahkeme ve özel bir evde yaşamak Ve eğer 100 dereceye içeceğin sıcaklığı, Evde yaklaşık 20. karda ostuzhennoy daldırma tencere sağlamak için en kolay yolu azaltılmalıdır. Veya - buzu dağıtmak önceden yazdığınız banyosu, dondurucuda dondurulmuş.

başarıya giden yolda son çabalar

Daha sonra bal bira fermantasyon ev uygun bir kap içine boşaltılır. Örneğin, büyük bir cam şişe içinde. Sıvı dikkatle protsezhena olmalıdır. bir filtre olarak tipik olarak steril bir gazlı bez birkaç kat kullanılır. maya ile yeniden doldurulmuştur bir kapta, kabın içeriğini karıştırırlar, ve bir hafta boyunca, karanlık ve sıcak bir yerde temizlenir sıkıca kapatılmış bir formdadır. Oda sıcaklığı her zaman 23-24 santigrat altına düşmemelidir. Taslakların olasılığını dışlamak için de arzu edilir.

Periyodik olarak, fermantasyon sırasında meydana gelen gazları serbest gerekir. (Ilk günlerinde kapak asansörler günde 5-6 defa ihtiyaç gibi) onunla karışıklık çevrede istemiyorsanız, su tuzağı kurmak için özen gösterin. Deneyimli brewers kullanıldığı ev yapımı bal bira daha narin, yumuşak tat ve aromasını sahip olduğunu iddia onun çok daha hoş ve tatlı.

Tüm istenen duruma, istenen içecek Dobrodiy, şişelenir. Bay önünde bunların her birinde bir sıvı litresi başına çay kaşığı oranında bal koymak. Hemen bira içmek değildir: o henüz şişelerde "olgunlaşır" için. Bu genellikle iki hafta kadar 10 gün sürer. sokak Temmuz ısı değmez sürece, odasında olabilir bitmiş ürünü saklayın. Bira rahat koşullar (sıfırın üstünde 3-16 derece) temin etmek Ama eğer altı ay onun lezzet ve derecesi koşulu kadar muhafaza edebilmektedir.

İncelikleri ve nüansları

Aslında, uygulama - en iyi yolu evde bal bira yapılacağını öğrenmek için. karanfil, tarçın çubukları, biber: Tarifler genellikle baharat ile tamamlanmaktadır. bal miktarı da tatmaya bağlantılı bir konumda. tatlı seven biri, bazı acı tercih ederim. Ancak bazı sırlar dini takip edilmelidir. Özel olarak, ikinci aşama kaynatılmamış su içinde dolum. Eğer şişe kullanırsanız Ancak, su ısıtıcısı aracılığıyla sürücü deneyemiyoruz. Oysa tarifleri eski gerçekleri üzerinde duruldu. Eğer kaynayan, eklenen suyun saflığına inanıyorsanız liste manipülasyon güvenle dışarı geçer.

Eğer kış için ev yapımı bal bira pişirme başladı ve emrinde sadece bal var kalınlaşmış ise, buhar banyosu kullanılarak çözülerek durumunda koyabilirsiniz. Sadece sıcaklık 60 santigrat üstünde olduğunu değildi buna emin olun. Daha sıcak koşullar öldürmek ve bal ödemelerinin ve tat ve aroması olacak.

Fermantasyon altında koyu cam şişe kullanmak en iyisidir. Ne yazık ki, kahverengi cam 20 litrelik bir şişe bulmak oldukça zordur. Böylece ev bira şeffaf kap karanlık paçavra sarılmış ya da sadece dış yüzeyini boya. Bira fermantasyon üzerine yüklendiğinde arada, şişe en az% 20 serbest kalması gerekir. Aksi takdirde bira perekisnet veya sonunda mantar, tasarruf olmaz hatta su mühür nakavt.

bal bira Faydaları

mutlaka bir bal bira pişirmek bir Cuma veya çıkış bira bardağı ya da iki kaçırmak seven herkese ihtiyacımız bilir. Ve bunu pişirmek için tembel olmayın. Öncelikle, çevre dostu içecek, açıkça hiçbir koruyucu, boyalar ve yerine geçen olsun. İkinci olarak, mükemmellik fikrinizi maç için mükemmel bir bira almak - istediğiniz şekilde pişirin çünkü. Üçüncü olarak, ev yapımı bal bira sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ve modern dünya böyle gevşetici garip kimse stresli durumlarla bolluğu görünüyor. Dördüncüsü, ilahi içecek normalleştirir ve gezegen üzerindeki her saniye bizzat sorunlardır vücutta metabolik süreçleri, artırır. Artı ortadan kaldırır bozuklukları (sürecine dahil hop koni teşekkür kendisi için o olmalıdır) uyku ve soğuk algınlığı her türlü (bu bal sorumluluk bölgesidir) sarılmak daha az olasıdır.

Tabii ki, bütün bu fanatizm olmadan, sadece (ev ve bal dahil) bira ölçülü kullanıldığında durumunda geçerlidir. Aksi halde, kilolu ile sorun yaşayan - "bira göbek" Modern insanın ayrılmaz bir özelliği haline gelmiştir. Evet ve özlenen sarhoş edici içki olmadan dinlenebilir sen ögrenmeyedebilirdi. Yalnızca ev yapımı bal Bira içmek Öte yandan, sen alamadım alkolik olur. Bu endüstriyel ölçekte pişirin fırsatına sahip olası değildir (iş de bir zamanlar gerekliydi). Evet ve vatandaşların fırsat bitmiş bira depolamak için çok değil. eğlence için Yani demlemek bira ve hayatının özellikle önemli anlarda zevk. daha unutulmaz ve eğlenceli - bu içki ile herhangi tatil parlak ve tatlı ve tatil olacak. Tarifi uymak yalnızca önemlidir ve alkol kötüye kullanmayın.