Ev şarabı kiraz - mağaza ürünlerine alternatif

Ev yapımı şarap hazırlanması için uygun değildir, sadece üzümlerin. Bu erik, ahududu, kuş üzümü, kayısı, çilek ve gooseberries gibi bu meyveler ve meyve yapılabilir. Ayrıca bu amaçla elma, armut, böğürtlen, yaban mersini, nar ve incir için uygun. Bunların varietal ve harmanlanmış şaraplar gibi nitelendirilir. Ayrıca mükemmel ev yapımı elde kiraz şarap. bazen mor renk tonuna sahip bu koyu kırmızı içki, aşağı kalır değil üzüm şarabı.

Sonuçta, kendi içinde vişne suyu çok kalın. Birçok (% 2,2) asit ve şeker bir sürü (yaklaşık% 12,8) bulunmaktadır. Ayrıca, bu suyu içinde tanenler oa keskin bir tat vermek (% 0.1). kiraz çeşitleri çoktur ve hepsi değişen derecelerde olan şarap üretimi için de uygundur. Ama bu karanlık renkli çeşitleri için daha uygundur. Bu Lubsko, Vladimir, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja ve diğerleri gibi. kirazların Bu çeşitlerden Ev yapımı şarap, bir kalın kokulu ve oldukça inatçı. Bir daha tatlı pembe çeşitleri artık koyu kiraz suyu karıştırmak için kullanılacak.

Bu meyvelerden şarap ışık şaraplar yapmak. Ayrıca iyi güçlü şaraplar geldi. Ve bu tür Vladimir mükemmel likör şarap gibi gider. Genelde, vişne suyu hızlı ve kolay bir mayalanmaya kendisi tarafından aynı anda hafifletmek. Ve bu ana avantajdır.

Ama bu meyvenin tüm avantajlarından tam olarak faydalanmak için, birkaç temel kuralları bilmek gereklidir:

1) işleme kiraz tam olgunlaşmış toplamak, ancak perespet ve daha çürümesine yönetilen değildi. onlar ağaç yıktılar olduktan sonra, o meyveler üç günden fazla işlenmesi için uygun bulunmaktadır.

2) kirazların kemikleri öğütme başlamadan önce çıkarılmalıdır. Bu yapılmazsa, kiraz ev şarabı acı bir tat badem sahip olacaktır.

3) Marc kiraz önceden doldurmak olmak suyla ve onları bir gün bekletin gerekir. Bu büyük ölçüde onlardan suyu sıkma işlemini kolaylaştırmak ve bu meyvelerin içerdiği daha değerli maddeleri almasına yardımcı olur.

Vay, vay, senden önce meyveler, çilek yıkayın ve çürümüş sapı kaldırmak için suyu basarak başlayın.

Ve evde şarap hazırlama teknolojisi bir 14-15 derecelik içki almak için izin verir. Ve bu sonucu elde etmek, vişne suyu asitliği su ile seyrelterek düşürülmelidir. Oysa kirazları şeker gibi şeker içeriği artırmak için gerekli olan yeterli değildir. Eğer çok fazla şeker koyarsanız Ama, fermantasyon sürecini yavaşlatacaktır ve bitmiş içeceğin kale azaltacaktır. Bu nedenle, bileşenlerin bu oranlar optimum: kiraz suyu - 1 litre su - 0.5 litre ve şeker - 350 gram. Bu karışım tatlı şıra denir. O otundan için bir şeker rafine şekerden daha başka olabilir. Bu şeker fermentasyon işlemini durdurur Ultramarine sahiptir.

şıra hazırlandıktan sonra, zaten bir sonraki aşamaya geçebiliriz - fermentasyonu. Ve bir soru - ev yapımı şarap yapmak için nasıl kiraz dışında, bu süreç maksimum önem verilmelidir. Wort kuyu mayalanmaya şarap maya saf kültürünü gerektirir. Bu şarap satın alınabilir. zor eğer, fermantasyon işlemi yabani mayaların kullanılarak elde edilebilir. Çok azı meyve kendileri yüzeyinde yer almaktadır. Ayrıca püre da yabani maya ihtiva yıkanmamış kuru üzüm, bir avuç atabilir. Ayrıca, bu amaçlar için, aşırı durumlarda, uygun maya ekmeği. Sen kullanabilirsiniz sadece bira mayası. Onlar kötü artan alkol konsantrasyonunu tutulur. Fermantasyon sürecinin bir sonucu zamanından önce sona erer ve şıra zakisnet veya asitlik kaybedebilir zamanda.

malt Piştikten sonra, bir cam silindir tüm fermentasyon işlemi uzanır olan, alınır. Tankın hacmi 1/3 şıranın geniş hacmi dövmek gerekir. Bu kap, şıra ile doldurulur ve hava kaçış için bir delik vardır, özel bir kapak ile kapatılır. Balon direkt güneş ışığından korunan bir yere koymak için bir ihtiyaçtır. Ve 2-3 gün sonra deklanşör şıra fermente aktif başlayacak ayarlandıktan sonra. Bu işlem yaklaşık 20 gün boyunca devam edecek. Ardından, kiraz gelen ev yapımı şarap hala yaklaşık iki hafta durmalıdır. katı ve maya tortu düşecek - Bu süre boyunca aydınlatmak. Ve fermentasyon sırasında tüm şeker alkole dönüşür. Düzgün, daha sonra oldukça güçlü ev yapımı şarap almak gerekir oranlarını sürdürmek eğer, kendisi için tam emin olacaktır.