Mutfak beceri sırları: cilde pike olduğu gibi

pike lezzetli bir yemek hazırlamak için, öncelikle düzgün karkası kendisi işlemesi gerekir. Kural olarak, saf etin hazırlanması için kullandı. Nedenle, önceden bilmek cilde nasıl bir pike gereklidir. vaka zahmetli ve zaman alıcıdır. Burada, her aile kendi sırları vardır.

Temiz bir fileto nasıl alınır

Pike - Kuzey yarımkürenin nehir ve denizlerde yaşayan bir yırtıcı tatlı su balığı. Onun eti insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahip vitamin ve çeşitli mineraller, büyük miktarda içerir. Çoğu zaman balık fileto yemek kullanılır. Bu nedenle, her kadının cildi pike nasıl bilmeli. Bu farklı şekillerde yapılabilir. Her şey tam ondan bir tabak yemek planladığınız bağlıdır. Bir pike ile cildi nasıl kaldırılacağını rakam dışarı önce, taze bir karkas ilk hazırlamalısınız. Bu amaçla şunlar gereklidir:

• mukus ve diğer kirleticiler ile iyice yıkayın;
• ölçekler temizlenir;
• çıkartıp solungaçları kesme;
• içi çıkarılması, gutting;
• daha fazla zaman akan su altında karkas işlem.

Ancak o zaman asli işine devam edebilirsiniz. Eğer pike deriyi çıkarmadan önce, birkaç zorunlu adımları yapmanız gerekir:

1. Dikkatle göbek üzerinde bulunan yüzgeçleri kesti.
2. ince ve keskin bıçak yardımı ile omurga tırnağa bir kesi yapar. Bakım deliği içinden işe yaramadı alınmalıdır.
3. 90 derece bıçak dönecek olursak, böylece kemikten fileto ayrılması, kuyruk sırt boyunca tutunuz.
4. Bu diğer eliyle aynı işi yapar.
5. Şimdi, benzer cilde karşı bir bıçak basarak, temiz et kesilmelidir. Biz acele etmeden hareket etmeliyiz. Aksi takdirde, cilt fileto kısmı üzerinde bırakabilir, o zaman çok daha zor olacaktır kaldırın.

Sonuç saf et. Eğer sadece uzak atabilir bundan sonra bir cilt.

Değerli yarı-mamul ürün

Uzmanlar balık derisi nispeten güçlü ve dayanıklı bir ürün olduğunu söylüyorlar. Kuzeyin Bazı halklar, hatta giysiler yapmak için kullanabilirsiniz. yemek, bu özellik, aynı zamanda uygulama bulunur. Bazen deri pişirme için bir kol olarak kullanılır. Bunu yapmak için, sağlam ve hasarsız kalmalıdır. Bu durumda, pike çorap nasıl cilt tekniğini öğreneceğiz.

Sonra hostes özel beceri ve yeteneği gerektirir:

1. Birincisi, her zamanki gibi, karkas yıkanmalıdır ve gereksiz ölçeklerin temizlenir.
2. Aynı başında ayrılması değil, solungaç boyunca bir kesik izledi. Burada hostes Eğilimliler çok sert denemek zorunda kalacaktır. İlk defa rağmen kafasının çalışmasını kolaylaştırmak ve kesilebilir.
3. Sonraki tüm bağırsaklar çekin ve iyi hazırlanmış karkas durulama suyu gerekir.
4. Cildin ayırma - Şimdi en zor aşama gelir. Daha iyi hafifçe bıçak bıçağın düz tarafını pat gereken balıkların tüm yüzeyine ayak uydurabilmek için.
5. Bir bıçak ucu kenarı boyunca sığ kesimler derin yapmak.
6. tenine gözetlemek ve kuyruk için aşağı çekin. Et özellikle kuvvetle tutulduğu yerde, küçük bir ek kesiler yapmak mümkündür.

Cildin sonunda bazen kesiliyor. Ancak bazı kuyruğu bırakmayı tercih. Bu, gelecekteki bir yemek etkisini verecektir.

pirzola Pike pişirme Özellikleri

Pike çok lezzetli hamburger elde edilir söylenir. Bunu görmek için, bir yemek pişirmek için denemek gerekir. Orada ana bileşen için en önemli hazırlık olarak kabul edilir. Vakaların çoğu domuz yağı az miktarda eklenmesiyle saf et. hazır ürünlerin yardımıyla damakta yumuşak ve daha yumuşak hale gelecektir. Bu durumda, cilt sadece yemeğin bozabilir çünkü kaldırmak için daha iyidir. kıyılmış kabuğu daha elastik hale bir kıyma makinesine taşlama sonra. Sonuç olarak, Burger basitçe "lastik" dir. Nasıl köfte için pike derisini? Bu süreç keskin bir bıçak ve konvansiyonel çilingir pense sürebilir. tüm hazırlık adımları tamamlandıktan sonra, soyma parçalarını gözyaşı pense çeneleri ve keskin bir hareket kenarını kavramak için gereklidir.

Bundan sonra, saflaştırılmış karkaslar kenara fileto ve kemikleri kesilmelidir. Bunlardan genellikle iyi Sulu kulak alır. araçları gibi çalışmaya alışık olmayanlar, elleriyle aynı şeyi yapabilir. Ancak, kaygan parmaklarını tutmak cilt kadar basit değildir. Ama birkaç denemeden sonra, öğrenilebilir.

özel eğitim

Doldurulmuş Pike - Bu balığın hazırlanması için en popüler seçeneklerden biri. Nasıl doldurma için pike deri kaldırmak için?

aşağıdaki gibi Çoğu zaman, bu durumda, devam:

1. İlk olarak, balık pulları ve farklı büyümeler temizlenmelidir.
2. Daha sonra bir fırça ile iyice dışarıdan temizlenir ve su ile durulayın olmalıdır.
3. Mutfak makasları (yan ve kaudal) tüm yüzgeçleri kaldırın.
4. Keskin bir bıçakla solungaçları kaldırın. Keskin pike dişlerinde ellerini kesmek etmemek için bu çok dikkatli yapılmalıdır.
5. kafa ayrı merkez kıkırdak kesilmesi. Bu durumda, cilde zarar vermemeye çalışmalısınız. Bu karkas geri kalanı ile kafa bağlayacak.
6. göbek kopyalama değil, içini çıkartın. Bu bir kaşık veya çatal kullanılarak yapılabilir.
7. içeride dairesel kesiler mucip yavaş kuyruğuna kadar cilt çekin.
8. kıkırdak alt kesin ve omurga ile birlikte ayrı et.
9. filetosu kesin.

Derinin bu "torba" iyice içini yıkamak gerekir sonra sonra etli doldurmak.