Orman toplanan mantar temizlemek için, bunların hangi pişirebilirsiniz nasıl

Yaz sonu ve sonbahar başlarında, birçok tatilcilerin iyi bir ruh hali ve tam sepetler (kovalar, çantalar veya sırt çantaları) mantar eve geri almak için bir kaç saat için ormana gidin. En popüler ve yaprak döken tilkiler onların türlerin erişilebilir kabul edilen mantar biri. Belirli bir acı tat oldukça uzun pişirme gerektirdiğinden çoğu durumda bu kokulu güzellikleri, tuzlanmış veya kışın turşu edilir.

Süt mantar türleri

ekstraksiyon eve döndükten sonra, toplayıcı genellikle hemen işleme sürecine devam edilir. , Turşu veya çabuk herşeyi marine için öncelikle mantar temizlemek için nasıl anlamamız gerekir. Ve hızlı ve az çabayla, düzgün bunu nasıl tam olarak biliyorum.

Eğer mantar temizlemek önce, yeniden sıralama olmalıdır. Genel olarak, doğal olarak, mantar üzerinden 20 türü bulunmaktadır. Bunlardan en büyüğü - mantar gerçek (bunlar ıslak veya beyaz biber) - etkileyici boyutu ve bir belirgin acı bir tat var. Bu nedenle, bunlar uzun bir süre ıslatılmış olmalıdır edilmektedir.

Siyah mantar karakteristik koyu şapkalı (aynı zamanda oldukça büyük), ayrı ayrı pişirmek için daha iyidir. kesme görülebilen acı sütlü sap, ek olarak, bu mantar üzerine özel yapışkan madde ile kaplanmıştır. Eğer mantar temizlemek önce Yani, onlar iyi yıkanmalıdır. Onları farklı karıştırma değil tavsiye Hasat.

tuzlama yöntemleri

Ne olursa olsun mantar türüne, bunların hazırlanması için sıcak ve soğuk yöntem vardır. Eğer temizlemek önce beyaz mantar, sadece su ile doldurun ve pislikleri temizleyin. Siyah ile hala balgamı gerekecektir. Ve sonra soğuk işlem basitçe bazen su değiştirerek, birkaç gün boyunca batırılmış. Sıcak mantar yaklaşık 10 dakika tuzlu suda pişirilir ve o zaman bir kevgir atar. çok kolay olan, genellikle çöp ve kir parçacıkları kalır Üst tabakayı, kaldırın. Bu prosedür isteğe bağlı, ancak yine de çok tavsiye edilir. onlar sadece hafifçe fırça ovmak eğer daha o, pişirilmiş mantar filmi kaldırılır. Ayrıca asitleme doğrudan devam etmek mümkündür.

Sıcak hepsi nispeten berrak, ama nasıl filmin üstünde mantar temizlemek için ile soğuk tuzlama planlıyorsanız, bu belli değil. Genellikle, sadece iyice akan su altında yıkandı. Bu ev kadınlarının çoğu sıcak yöntemini kullanmayı tercih bu nedenle içindir. Aksi takdirde, büyük olasılıkla çok güzel olmayan bir hazır yemek, kum ve diğer yabancı maddelerin tanelerini düşüyor.

Nasıl beyazlatılmış mantar turşu için: tarifi

, Ön yıkandı kaynatılmış ve soyulmuş mantar uzun bir süre depolanacak olan bir kap, konulmalıdır. ideal bir seçenektir ahşap varil olacaktır. Uygun bir emaye tencere veya daha fazla cam kavanoz varsa. çiğ sütün kilogram başına mantar tuz 50 gram alır. kabın dibinde yerleştirildi meşe yaprakları, karaturp kökü, tatlı biber. Daha sonra tuz serpme, (büyük çeşitli parçalar halinde kesilebilir) mantar katmanları yığılmış. Aralarında, sen defne yaprağı, biber ve maydanoz koyabilirsiniz. baskının yardımıyla mantar üstünde aşağı basın ve 7 gün boyunca bırakın. Bu süreden sonra kullanıldıkları veya serin bir yerde saklanması gönderildi. Kullanmadan önce tuzlu mantar salata ve diğer yemekler, bunlar (soğuk su içinde 30-40 dakika emmek) yıkanır.