Maya hamur tarifi kek - Bazı sırları

Genel öneriler

Bu hamur pişirme birkaç sırrı toplanan, karmaşıklığı oldukça abartılı. İlk olarak, iyi bir ruh halinde olun. Bu dürüst, önemlidir vardır. gerektirir maya miktarı, üzerinde reçete kek maya hamur, sürekli anlaşmazlıklar vardır. Tek şey hostes dayanışma, bu yüzden aşçı yetenek var gerektiğidir. Hamur kabartma payının daha sağlam, daha, mayayı koymak gerekir yumurta, tereyağı, şeker anlamlı yükü işlerini çünkü. Ancak, çok fazla maya eğer hamur başarılı olmayacaktır ve gelen turta tarifi maya hamur sadece yararsız olacaktır, ama aynı zamanda mümkün olan her şekilde haksız azarladı.

sıcaklık koşullarının

Hamur ısı, hem de insanları sever. ne kadar kötü vücut ısısına ve soğukta unutmayın. taslaklar itibaren insanlar hasta ve hamur artmıyor. pencereyi kapatın. Ya da kapalı mikrodalgada hamur koyun. Küçük bir ısıtılmış fırın içinde olabilir. Ama sadece biraz bile elli derece zaten hamur berbat. köftesi pişirmek için ya da hamur düşmek çünkü daha tiptoe geçmişe yürümek gibi uygun olduğunda, haddeleme sonra. yemek 15 dakika - Ve her durumda, ilk 10 sırasında fırını açmayın. Prenses ve bezelye gibi, hamur işleyin. Sıcak - Tüm ürünler içinde atılmaktadır, en azından oda sıcaklığında, iyi olmalıdır. Sıcak süt hemen mayayı öldürecektir. erime sonrasında Petrol soğumasını gerekir.

yapısını iyileştirmek için hamura tuz eklemeyi unutmayın! o mayalı hamur tatlı dolgular ve kek tarifi tuz için tasarlanmıştır bile sağlamaz. Sadece unuttum emin olun. Hamur dikkatle iyi eller olmalıdır yoğurun. tarifi belirtilmemiş olsa bile, bitkisel yağ eklemek emin olun. Hamur yapısının iyileştirilmesi yumuşak ve esnek hale tadın. obminku hamur zenginleştirmek için karbondioksit ve oksijen kurtulmak gerektiğinde, bu kesinlikle tekrar elle püre. onun hacminin üç katına arttırarak, ikinci kez yükseldiğinde, bir parmak sokmak. göçük birkaç dakika geçmedi ise, rulo zamanı. Uzun süreli hızlı, maya "yorgun" değilse, onlar çalışmaya devam etmek zorunda. Hamur ürünlerin sonuna kadar gelmiyor sağlam bir kabuk vermek ve dışarı hazır olduğunu rulo çok farklı tadacaktır. Dışarı haddeleme esnasında hamur yapısının devam bir yönde oklava hareket eder.

bileşim

tereyağı, 3 yumurta (daha iyi sadece sarısı almaya), 150 gram aktif kuru maya ılık süt yarım litre, şeker 1 çay kaşığı taze 25 gram ya da 2.5 çay kaşığı: keyifli bir yemek için, hamur mayası tarifi kek aşağıdaki götürmeyi teklif 8 bardak un (yaklaşık kilogram) - bitkisel yağ, yarım çay kaşığı tuz, daha fazla 2 çorba kaşığı şeker ve 7 2 çorba kaşığı.

Yoğurma, fermantasyon ve obminku

, Ilık süt yarım fincan şeker 1 çay kaşığı ve ham maya 25-30 gram karıştırın ve kabarcıklar ve köpüklenme için 15 dakika kadar bekleyin: mayayı aktif hale getirin. Kuru maya gerek yok etkinleştirmek için. maya hamur ile yapılan yemekler sabır gerektirir. oparny ve bezoparnym - karıştırma iki yolu vardır. maya hamur kek için hiçbir zaman bağışladı daha eski Oparny, sadece güzel değil, aynı zamanda lezzetli elde edilmiştir. Bugünün pişirme geçerli değildir. Belki bir şey yok. Bezoparnym yöntemi daha uygun maliyetli ve daha az zaman alıcıdır kabul edilir.

Maya ve un

, Büyük bir tencerede tereyağını eritin kalan şeker ve tuz geri ekleyin karıştırın ve sıcak koşullara soğuk. sıvının geri kalanını, yani süt ekleyin. Doğrudan tereyağı ve sütle üzerinde un kırıntısından (oksijen ile zenginleştirir!) Yarısı, un hafifçe aşağıda bir kaşık ya da spatula bırakarak ve altında yağ alıcı değil olmaksızın un ile karıştırın, mayayı aktif hale dökün. Bu doğru - unla maya ilk petrol faaliyetlerini azaltmak etmedi ki karıştırmak gerekir. Bu sayede, alttan alıp yağ olabilir. Sonra tavaya girip her şeyi karıştırın: un ve yumurta sarısı kalan yarısını. İlk un, iyice müdahale ardından yumurta sarısı ekleyin. unla Abartma, hamur çok dik değil edelim. Bu bitkisel yağ ekleme zamanı geldi. Ona bir kesim masaya biraz sağa dökün ve yer almak. El hamur için artık daha elastik hale sadık olacaktır. , Yoğurmak bir tencerede, bir top haline yer onu şekillendiren ve keten peçete ile kapatın. Bir buçuk - iki saat ilk obminku yapmak. İki - - İkinci bir başka yarısından sonra. maya çalıştı olmadığını kontrol edin: bir parmak sokmak. Burada, dışarı rulo ve kek heykel yapabilir!

Hayal için bolca yer

Sen hamurlardan çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Kapalı ve açık tartlar, aperatif kek, kekler, peynirli kek, pasta, rulo - tüm bu misafirperver Rus tablonun ünlüdür. çorbalar ve meze Topingler çeşitli maya hamur Küçük kekler bir tekne, chelnochka, hilal saechki, baulchika halinde oluşturulduğu, bunlar yuvarlak ve dikdörtgen, börek gibi açık ve belyashi ve kapattı. Önemli olan bunların hepsi çok lezzetli olmasıdır!