Majesteleri, lazanya tarifi

böylece Rusya'da sevilen bir başka İtalyan mutfağı, lazanya. Ve yenilik Rus ev kadınları olmadan olmamıştır. Prensip olarak, bu lazanya pizza - olmalı ve denemeniz gerekebilir olabilir bu yemekleri. Ancak, hala orijinal olduğunu lazanya tarifi İtalya'dan geliyor pişirme.

yemeklerin hazırlanmasına Bağıl daima tartışmalı bir çok vardır. Birisi ana şey olduğunu düşünür - hamur - bu zemin hala emin olduğunu sosu, bu. Ve kendi başlarına her. Sonuçta zarif pişmiş sos çanak özel bir acılık verebilir ve bileşenlerin bir kısmı geleneksel bir lazanya birkaç bağımsız ilginç yemekler yapmak vardır.

Tabii ki, geleneksel bir yemek ya da var lazanya klasik herkesin bezi hala İtalyan şefler bilir tarifi. Ama bu yana, bireysel bir reçete üzerinde hazırlanabilir Önemli olan sos olduğunu. Başlangıç için, ben klasik lazanya pişirmek için sos tarifleri iki çeşit sunmak istiyoruz. Örneğin, bu et sosu ve beşamel sos.

Et sosu için ihtiyacınız olacak:

4st.l. zeytin yağı, soğan, 1 litre 1 diş sarımsak, 400g kendi suyu, domates, 300g kıyma, havuç 1, jambon 150g (tercihen ince şeritler halinde kesilmiş), 2 kereviz sapı, 1 çorba kaşığı. Kuru kırmızı şarap ve baharat tadı.

beşamel sos için:

2st. Süt 2st.l. un, 1 defne yaprağı, parmesan peyniri, 100g levha. Petrol, biraz hindistancevizi, 250g lazanya yaprakları ve tuz tat.

hazırlanması:

Beyaz sos. Bir tavada eritilmiş tereyağı biraz un kızartmak. Süt süt (defne önce kaldırıldı) sürekli karıştırarak kaynatın ve defne yaprağı, muskat ekleyin ve sonra 10 dakika bekletin, sonra un damlama süt dökmek gerekli, ancak tava ısınmaya devam eder ve kaynamaya karışımı getiren bunu bitmiş düşünebilirsiniz.

Et sosu. Küçük bir kase alın ya da orada kalın alt ve ısı yağıyla kaydırmak. Bu yağda, sarımsak ve soğan (ince kıyılmış) ekleyin ve soğan berrak hale gelene kadar kadar düşük ısı tüm kaynamaya. Bundan sonra karışım bir açık kahverengi rengini yakalayana kadar, rendelenmiş şeritler, kereviz ve havuç ekleyip kaynamaya yaklaşık 5 dakika boyunca, sonra jambon ve kıyılmış et eklemek ve o zamana kadar kaynamaya gerekir. Bir sonraki adım, şarap ekleyip 10 dakika daha pişirin. Son olarak, sonunda, (suyu ile) doğranmış domatesleri ekleyin. Düşük ısı, en fazla 40 ton dakika içinde yumuşayana kadar hepsini pişirin.

Son olarak, gıda kendisi pişirme süreci. Ve böylece, lazanya tarifi çok basittir. Biraz et sosu dökün altındaki lazanya fırında ve kapanacak olan çanak alın lazanya sayfaları (kuru). Bir sonraki katman tekrar bir et sosu, beşamel sos ve daha sonra rendelenmiş peynir. et sosu sona olmadığı kadar Sonra tekrar, vb tırmanma. Son kat lazanya, bechamel ve parmesan koymak için arzu edilir. Pişirme süresi 180 derece arasındaki bir sıcaklıkta, yaklaşık 40 dakikadır.

Afiyet olsun! Çok lezzetli yemeğin çıkıyor.

Herkes lazanya tarifi gibi yemekler farklı olabileceğini bilir ve onu sebze ve deniz ürünleri ve et ile hazırlanabilir - her zevke. Ancak, benim için en lezzetli ve ben dikkatinizi çekmek istiyorum bir et lazanya tarifi hala doyurucu.

önceki sürümde olduğu gibi, zaten bize beşamel ve Bolognese bilinen kullanılacak sos iki çeşit vardır. bechamel nasıl pişirilir, zaten, ama Bolonez ayrı konuşma biliyoruz.

Bu sosu genellikle lazanya, aynı zamanda pizza, makarna ve daha sadece hazırlanır, İtalya'nın en popüler biridir. Tabii ki, onun hazırlık tek reçete değil, ama yine de her zaman temellerini tuttu. Ben bu sosu yapma en geleneksel bir seçenek biridir sunuyoruz.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak: 900gr kıyma (tercihen sığır), domates püresi 700 g, 0.5 ampuller büyük 1 havuç, 100g pastırma, peynir (tercihen mozzarella) 450g, kırmızı şarap, zeytinyağı ve parmesan peyniri yarım bardak.

hazırlanması:

en Bolognese ile başlayalım. Yaklaşık 4 saat çürümek olacağı göz önüne alındığında, daha sonra her şey biz bu süre içinde yapabilirsiniz. Bolognese Yani.

havuç ve soğan ile küpleri ve yavru halinde pastırma kesin, daha sonra kıyılmış et ve şarap, tüm dikkatle karıştırılmış (bütün kısık ateşte pişirin) ekleyin. tuzla domates püresi ve mevsim ekleyin. Daha sonra kütle, bir kapak ile kapatın ve 2 saat süre ile kaynamaya olan. Tüm sıvı buharlaştığında sos hazır olarak kabul edilir.

Eh, en önemli an - yemekleri bir koleksiyon.

lazanya tabakalar, daha önce yumuşak ve kuruyana kadar kaynatın gerekiyordu. De, önceki tarifi: a yağlı formda bechamel sosu, tabakaların koydu lazanya bolognese. Bu tabakaların hepsi rendelenmiş peynir koymak ve beyaz sos bir miktar döken arzu edilir. sonu, peynir tabakası 'de ve 180 derece fırında 30 dakika içinde. Ve böylece, lezzetli lazanya tarifi zaten biliyorum - hazır! pişirmeye çalışın, pişman olmayacaksınız. Çok lezzetli!