Lotus kökleri: özellikleri, yemek tarifleri, yararları ve zararları

Lotus kökleri nedeniyle zengin besin bileşimine sağlık yararları geniş bir aralığı vardır. Onların yararlı özelliklerin bazıları, sindirim geliştirmek Kolesterolü ve tansiyonu düşürmek, bağışıklık sistemini geliştirmek ve çeşitli kanser formları, denge ruh hali ve depresyon hafifletir önlemek için yeteneğini içerir. Buna ek olarak, bu bitki, kan dolaşımını artırır ve vücudunda yeterli bir enzimatik etkinliğe destekler.

Bu nedir?

adından da anlaşılacağı gibi, Lotus kökü, parçası olan bir nilüfer çiçeği. Bu sucul bitki Nelumbonaceae ailesi. Lotus çiçeği binlerce yıl boyunca birçok Asya ülkeleri kültürünün bir parçası olmuştur. Onun resim saflık, cinsel masumiyet ve ilahi güzelliği. Bu, pek çok kültür ve dinlerde önemli bir unsurdur.

Buna ek olarak, şaşırtıcı çıkan kök ve çiçek su yüzeyinde yüzen ise, göl, dere, nehir ve benzeri altındaki kökleri sağlayan güzel bir bitkidir. Bunlar uzun ömürlü su bitkileri vardır ve tohumlar çok uzun bir süre sonra çimlenmeye olabilir. o bitki laboratuvarda elde edildiği 1,300'den fazla yıl vardır Bilinen tohum,.

Lotus kökü (veya kökler) haznenin tabanına takılmaktadırlar, ve, 120 santimetre kadar esnetilebilir uzun bir katı fragmanları bulunmaktadır. Onlar yenebilir.

Lotus sık çorbalar Japon mutfağı kullanır. Buna ek olarak, derin kızartma veya tava, güveç can veya pişirme diğer ilginç yollar kullanırlar. Ayrıca, geleneksel bitkisel tıpta doğal ya da toz şeklinde kullanılır.

Turşu lotus kök aperatif olarak da yaygındır. Bu formda, yemekler ilave edilir veya karides salatası kompleksi içinde bir katkı maddesi olarak kullanılır. Lotus kökü, keskin ve hafif tatlı bir tadı vardır özellikle asitleme sonra. Eğer bazı ekstra lezzet buna katmayan eğer, bir patates doku ve hindistan cevizi tadı gibi biraz vardır.

nilüfer kökü besin değeri

Bir çok avantaj, içinde açıklanmaktadır potasyum, fosfor, bakır, demir ve manganez gibi, tiamin, pantotenik asit, çinko, vitamin _B6, vitamin C Ayrıca Lotus kökü sağlığı için çok önemlidir da dahil olmak üzere, vitaminler, mineraller ve fitobesinler, benzersiz bir bileşimini ihtiva edilebilir diyet lifi ve protein kaynağı.

Sağlık Faydaları

Lotus kökü, yararlı özellikler savaşmamış olması, böylece iç organların oksijenasyonu artırarak, kan dolaşımını uyarmak için yeteneği vardır. bitkide demir ve bakır içeriği belirgin olduğu ve bu maddeler eritrosit üretiminin bir parçası olarak, anemi semptomların riski belirgin şekilde azaltılabilir.

İyi bilindiği gibi, B kompleks vitaminlerinin bir eleman piridoksin olup. Doğrudan ruh hali ve zihinsel durumlarını etkileyen beyindeki sinir reseptörleri ile etkileşime girer. Onun eksikliği sinirlilik, baş ağrısı ve strese neden olabilir. Lotus çiçekleri barış ve huzur ile ilişkili efsanelerinde yanlışlıkla değildir - bu bitkinin kök biyolojik düzeyde bu olumlu değişime katkıda bulunur.

Etli lotus kök biriktiği bilinen ve sandalye dışkı hızlandırır, diyet lifi, oluşur. Bu bitki sindirim ve safra salgılanmasının yoluyla besinlerin emilimini optimize etmek ve gastrointestinal düz kas peristaltik hareketini teşvik etmek, kabızlık belirtilerini azaltabilir.

Vitaminlerin içeriği

lotus kök vitamin içeriği hakkında konuşursak, C vitamini varlığı, elbette, en dikkate değer. Bitkinin 100 gram bu güçlü antioksidan maddeler için günlük ihtiyacının% 73 içerirler. C vitamini bütünlüğünü ve gücünü bizim kan damarları, organlar ve derinin yanı sıra bağışıklık sisteminin önemli bir uyarıcı korur kolajen önemli bir bileşeni vardır.

Buna ek olarak, askorbik asit, kanser ve kalp hastalığı ile ilişkili hücresel metabolizmanın zararlı yan vücutta serbest radikalleri nötralize edebilir.

A vitamini - deri, saç ve gözlerin sağlığını geliştirmek için kanıtlanmıştır nilüfer kökleri, başka kullanışlı bir maddedir. Temel antioksidan özelliklere sahiptir ve önleyebilir maküler dejenerasyonu , yaralar iyileşir cilt koşullarını iyileştirmek ve inflamasyonu azaltmak ve diğer göz hastalıkları.

Kalp üzerine etki

nilüfer potasyum kökü içinde bulunan vücut sıvılarının arasında doğru bir denge sağlar ve kan akışı üzerinde sodyum negatif etkisini giderir. Potasyum kan damarlarını rahatlatır ve daralma ve sertliği azaltır, kan dolaşımını artırır ve kardiyovasküler sistem üzerinde stresi azaltır demektir bir vazodilatatör, bir. Bu eser mineral, aynı zamanda, nöral etkinlik önemli bir bileşeni ve beyin içine iletken sıvı kandır.

Potansiyel vazodilatör potasyum ve diyet lifleri ile birlikte, nilüfer kökünün piridoksin içeriği doğrudan kalp krizi ile bağlı olan kan, homosistein seviyesini izler.

Buna ek olarak, nilüfer kökleri kilolarını kontrol etmeye çalışıyor insanlar için iyi bir seçenektir. Onlar besin ve lif oranı yüksek olan düşük kalorili gıdalar arasında yer almaktadır. Böylece, aşırı yemek olasılığını azaltarak, sen eser elementler gereken her şeyi elde edebilirsiniz ve böylece ağırlığı azaltmak.

lotus kökleri: yararları ve zararları

Bu üründe bulunan temel besin kaplı. Eğer bir nilüfer kökleri görebileceğiniz gibi - bu sağlığınız için her derde deva şeyi kapsayan olduğunu. Ama bu harika bitkinin kullanımı ile ilgili doğasında riskler vardır.

Eğer ham lotus kök kullanırsanız, parazit veya çeşitli bakteriyel enfeksiyonlara ile enfeksiyona yol açabilir. Bu nedenle, her zaman yemeden önce bitkiyi kaynatıp ya da başka herhangi bir muameleye tabi.

Nasıl nilüfer kökü pişirmek için?

Öncelikle, yenilebilir lotus köklerini aramaya bilmelidir. Çoğu zaman onlar vakumlu ambalajlarda satışa bulunur. İyi taze kök - açık turuncu. Bitki eski, bu nedenle daha koyu ve daha zordur.

olgun lotus kökü biraz acı bir tadı vardır, bu nedenle çiğ yenmemelidir. Bu kötü bir madde deride en yoğun olduğu, yani temizlemek zorunda. root İçinde açık ten rengi vardır.

Saflaştırılmış ürün (ham patates gibi) hemen kararmaya başlar. Bunu önlemek için, biraz sirke ile suya nilüfer kökü yerleştirin.

Eğer salata ya da yemek gerektirmeyen herhangi bir çanak için dilimler kullanırsanız, kök asetik suda birkaç dakika kaynatılmış olmalıdır. Bu gevrek dokusu korur ancak bronzlaşma ürünü ortadan kaldırır.

Lotus kökü: tarifleri

Piştikten ne kadar bağlı olarak, nilüfer kökü dokusu için net çok nişastalı ve biraz yapışkan arasında değişmektedir. Her iki seçenek uygun gıda olarak, ancak zeminde kalmak için en iyisidir. pişirme Lotus kökleri soğuk yemekler ve sıcak yemekler için kullanılabilmektedir.

Salata lotus kök

maddeler:

• çok ince kesilmiş 1/2 lotus kök;
• 1/2 uzun salatalık, ince kıyılmış;
• ince dilimler halinde kesilir, kurutuldu jambon, 1-2 dilim;
• 1/2 çorba kaşığı pirinç sirke + eğitim biraz;
• Deniz tuzu;
• şeker 1 çay kaşığı;
• 1 çorba kaşığı mayonez Koreli yemek.

, Sirke ile su içinde dilimlenmiş nilüfer kökü koyun plaka üzerinde koymak ve kaynatın. Birkaç dakika daha ısıtın. Tahliye ve akan su altında soğutun.

mayonez hariç sebze ve baharat, karıştırın. tatlar teslim Mash maddeler içinde var. mayonez ve jambon ekleyin ve iyice karıştırın.

susam tohumu ve yeşil soğan Kızarmış lotus kök

Bu yemeğin için aşağıdaki maddeler gereklidir:

• çok ince kesilmiş 1/2 lotus kök;
• soyulmuş ve dilimlenmiş taze zencefil (yaklaşık 2.5-3 cm) 1 dilim;
• soyulmuş ve dilimlenmiş 2 diş sarımsak;
• iri kıyılmış yeşil soğan 1,5 bardak;
• ateşli kırmızı biber 2 çorba kaşığı, ince doğranmış;
• bitkisel yağ;
• işlem lotus için sirke;
• susam 1 kaşık;
• karabiber,
• 1-1,5 kaşık soya sosu yemek;
• susam yağı 1 çay kaşığı.

Önceki tarifi de tarif edildiği gibi asetik su içinde işlem lotus kökü.

yağlanmış, geniş tavada ısıtın. zencefil ve sarımsağı ekleyin ve yağ çok lezzetli hale gelene kadar kızartın. Tek bir katmanda tedavi nilüfer kökü koyun. biraz saydam hale gelene kadar, o zamana kadar pişirin. ters çevirin ve Lotus birkaç dakika daha kızartın.

biber ve taze soğan ekleyin, ardından karıştırın. susam tohumu, biber, soya sosu ve susam yağını koyun. Lotus kökleri biraz dolayı soya sosu için karamelize var. Bu yemeğin sıcak veya soğuk olabilir servis edin.

Bu klasik bir Japon mutfağı olduğundan, garnitür olarak beyaz pirinç ekleyebilir.