Lezzetli Tabasco sosu: kolay tarifi

Amerikan mutfağı bütün bu yemekler ABD'den bize geldi - salata "Sezar" özellikleri hamburger, kola, patates kızartması, ünlüdür. Biz de de sık sık Amerikalıların alıntılara yer verilmiştir soslar, bahsetmeliyiz. Ketçap, mangal, tatlımsı hardal spesiyalleri bu milletin bir parçasıdır. sıcak sos Tabasco - Ve çok uzun zaman önce bizim dükkan raflarında ABD'de başka ürün var.

Çeşitli katkı maddeleri ile acı biber temelinde oluşturulan gıdaya baharatlar, çeşitli jenerik addır. Makaylenni bir aile satır - - Bir yüz elli yıldan fazla pansuman üretimi tek şirket olmuştur. ailenin, Edward temsilcisi başladı Tabasco Tarihçesi, 1868 yılında başlayan kendi üretimini evrensel tabasco, o biber ve diğer katkı maddeleri ile uzun deneyler sonucunda oluşturulan hangi tarifi. Böylece Tabasco sosu, değişmedi bir reçete doğdu. Ne içerir?

taze meyve temeli acı biber - biber sıcak çeşitlerden biridir. Buna ek olarak, klasik tarifi tuz, sirke ve su özellikli. Ve varyasyonlar turp, sarımsak, olarak oluşabilir acı biber, habanero ve diğer baharatlar. bu gibi sıvı baharat gösterimi için acı sos, tarifi olan artık Limousin meşe varil kullanımını tarif eder. Onlar bitmiş ürün fermentasyonu tamamlamak için üç yıl boyunca saklanır.

Tabasco neredeyse her yerde kullanılır: Et, kümes hayvanları ve balık için temeli oluşturulan Soslar üzerinde, bu diğer soslar ilave onlara çorbalar, yan yemekler aromalı edilir. Hatta bazı alkollü kokteyller bir madde olarak dahil edilmiştir. Örneğin, klasik tarifi "Kanlı Mary," bu sosu içeriyor. paslı içtiği zaman Tabasco onun dilini ısırmak düşer çünkü Ya da bir kokteyl "Red Dog", yani adlandırılmış. sadece biraz tarafından kullanıldığı için Ama her durumda, sos iyi, çok keskin unutmayın ama.

Bizim mağazalarda bu ürünü ucuz değil, ama bu anlaşılabilir - bu sadece bir firma tarafından üretilen ABD 'den tüm ithalatı sonra. Ama nasıl kendi başlarına Tabasco sosu yapmak için? Anlaşıldığı üzere, çok basit. Bazı acı biber, tuz, sirke ve su alması gerekir. meyve orijinaline mümkün olduğunca yakın tat yapmak, esprili seçilmelidir. Fermantasyon, veya fermantasyon, biber sürecinde elde edilen acı sos, aşağıda vermek üzere tarifi. Bu nedenle, bunun hazırlanması - tek bir gün değil.

Biber meyve almak ve bir havan ve eziyet tohum onları yıkamak için gereklidir. Ya halkalar halinde kesilmiş. Sonra ezmek ve tuz (3-4 biber) aynı çay kaşığı, bir cam kavanoz içinde sıkıca dökme katlanmalıdır. Birlikte karışım elde edilen bir tuzu ile de banka altındaki sıkıştırılan ve daha sonra az miktarda soğuk su ilave edilmelidir. Bütün bunlar bir kapak ile kaplıdır ve yaklaşık bir hafta boyunca karanlık ılık bir yerde kaldırılır. kabarcıklar bankada görülecektir hemen ertesi gün - bu fermentasyonu başlar. Peppers bir hafta sonra sirke 1-2 çay kaşığı ekleyip tekrar tüm çiğnemek gerekir. Bundan sonra, sos neredeyse hazır - bu buzdolabının içine konabilir.

Ama ne varil civarında olan yaşlı Tabasco sosu içinde? tarifi kendilerine özgün maruz kaldıktan sonra üç yıl gerektirir? Aslında, sürekli ve sınırsız seçenekler arasında çok az fark nedeniyle sosu keskinliği fark etmez. Ve Limousin meşe iddia ille zorunlu depolama - kurnaz pazarlama taktiği hangi Makaylenni ailesi ürün için yüksek bir bedel tutmak için yönetir. olan üretim maliyeti satıldığı cam kap daha düşüktür sos, çok pahalı olmalı niçin başka nasıl açıklanır?