Köfte için choux hamuru nasıl pişirilir

Birçok yumurta içeren unla şu hamuru çeşitli türleri. Ayrıca su, margarin veya tereyağı ve tuz gerekli. profiterolle ve küçük kareyi köfte ve mantı - sonuçta elde edilen kütle kaynaktan Yarı işlenmiş rulo, krema halkaları, tüpler, küçük kek yapmak.

Choux hamur köfte ve dağıtma maddeleri diğer türlerinden farklı diğer ürünler için pişirme sırasında oluşan su buharı üretiminde kullanılmaktadır. Ham glüten hamur pişirme kısmen yağ ve tuz ile kaynar su ile un kaynakla kapatılır önce bile. Hamur Ürünün içindeki buhar yüzeyine gelemiyorum o kadar kalın ve esnek hale gelir ve bir boşluk antibağ ürünü oluşturur. Bitmiş tüpler veya çörekler Bu boşluklar soslar çeşitli ekleyin.

köfte için choux hamur aşağıdaki şekilde hazırlanabilir. kalın duvarlı küçük yemekler, su dökülür, margarin veya tereyağı, önceden kesilmiş parçalar ve tuz ilave edilir. Bütün bir taşım kaynatın ve elenmiş un ile kaplı. Ortaya çıkan kitle hamur com oluşturan yemekler duvarlarla takip edilmez kadar sürekli karıştırın gereklidir. Sıcak choux hamur ısı çıkarılır ve yavaş yavaş tek tek yumurta ekleyin, 50-60 dereceye kadar soğutulur. Gelen arasındaki eklenmesi ait proteinleri ile sarısı hamur zorunluluk dayak kadar olur pürüzsüz. Yarı işlenmiş sıcaklığı 40 derece arasında olmalıdır. Choux köfte için hamur harika, tek tip olmalı ve vurarak bir fırın tepsisine yayılır etmediğini bir tutarlılık olmalıdır. Yumurta büyük boyutlu ise, bu, aksi takdirde elde edilen sıvının ağırlığını ve yerleşmek pişirme sonrasında ürün daha az gerekir. karıştırma işleminden hemen sonra pişmiş üretin. Bitmiş kütle yerleştirilir bir pasta torbası oyma ya da yumuşak bir tüp ya da bir şırınga veya parşömen kornetik içine yerleştirilmiştir. Bu kalıptan cihazlar veya yaymak kaşık ile çeşitli şekiller, yağ tava ile önceden yağlanmış.

Eğer çok yağlanmış kağıda yatırma üretmek ise, ürünün alt tarafı yırtık ve ona kuru tava, fırın sopa ve dökümü yapılır edilecektir.

ürünleri ayaklanıp Biraz kızarmış yok olarak Choux pasta hamuru bu zamana kadar, yüksek ısı ilk hazırlanır. Daha sonra, alev azalır ve kısık ateşte on dakika boyunca kurumaya pişmiş olmalıdır. Son aşamada fırın hafif açık, kapıyı kapalı ve neredeyse hazır kanalları vermek ya kekler biraz soğumasını edilir. Doğru şekilde yapılırsa, ortaya çıkan ürünler düşmek ve iç boşluklar yok. Sarkık ürünleri zorunluluk be satım geri fırın için zam onları tekrar.

köfte gelecek choux hamur ürünün türüne bağlı olarak şeker, rendelenmiş peynir, kırmızı biber veya limon kabuğu rendesini ekleyin. dolguları olarak kekler pişirme zaman, çeşitli kremler, reçel veya reçel, krem şanti ve taze meyveler, fındık ve çikolata uygulayabilirsiniz. doldurma tuzlu bir tadı olabilir.

Ancak, tereyağı, maya veya yumurta içeren hiç memnun hamur. Bir kişinin oruç tutan ya da vejetaryen Örneğin, un vazgeçmek gerekmez. Bazı tarifleri bir alabilirsiniz yağsız hamur yukarıdaki maddelerin kullanımı olmadan köfte için.

Böylece un bitkisel yağ içine döküldü, tuzlu ince bir akıntı olarak eklenir ve hamur sürekli karıştırarak, kaynar su içine döküldü. Ortaya çıkan kitle biraz soğumaya ve derhal ve yoğurma olabilir gereklidir. Yumurta olmadan köfte için choux hamur elastik hale gelmeyecek kadar bu yapılır. onu biraz uzanmıyorsun verilmesi, sen köfte veya mantı kalıplama yapmaya başlayabilir.