Kiev'de bir pasta nasıl

Onlar Kiev kek yanı sıra diğer birçok buluşlar, hatalar teknoloji sonucu olduğunu söylüyorlar. Yumurta beyazı, bisküvi için hazırlanmış, yanlışlıkla buzdolabında koymayı unutmuş. Köpük "markalı" bileşeni yakındaki kek olacak torna çıtır kek katılaşmış.

Kiev büyük kek özellikle Brejnev 70 yıldönümü için, 1976 yılında şekerlemeciler kuruldu. Kek 70 adet veya 3x katman oluşuyordu ve ağırlığı en fazla 5 kg idi.

krem ederken Eskiden, her şekerci Kiev fabrika Karla Marksa, kendi "el yazısını" vardı pasta dekorasyon varyasyonu izin verdi. Günümüzde önlemek için krem görüntünün kalpazanlık birleşik.

özelliğidir ve Ukrayna sermayenin simgelerinden biri haline geldi kek, bugün birçok fabrika tarafından üretilen. Ancak, bu yalnızca Kiev kek Roshen Şirketi üretir. Sadece onu fabrika imalat, bir yöntem üzerinde bir patente sahip endüstriyel tasarım ve marka ürünler.

Ancak, birçok bugün başarıyla kendi mutfağınızda Kiev kek fırında ve "kurumsal" dan çok farklı değildir. tarifi nokta.

Evde Kiev kek

maddeler:

- 2 fincan un;
- Yağ - 450 gram;
- 2 yumurta ve bir bisküvi 4 yumurta sarısı;
- krem - 100 gramlık;
- şeker - 3 bardak;
- yoğunlaştırılmış süt Bankası (kaynamış olabilir);
- bir somun (fıstık, fındık, ceviz) - 250 gram;
- dekorasyon için çikolata 50 gram;
- vanilin.

hazırlık

Önce yavaş yavaş buna şeker ekleyerek, bir köpüğe beyazlar kırbaç gerekir. Daha sonra 150 derece 40 dakikada beze ve fırında şeklinde koydu. Teflon tavada beze pişmiş eğer daha iyi olurdu.

Sonra, bir bisküvi yapmak. sarısı ve şeker ile tereyağı kırbaç gerekiyor. krem kabartma tozu yarım çay kaşığı koyun ve yağ kütlesi içine dökmek gerekir. , Karışık un ekleyin. yağlanmış formda hamur koyun. Eller üstünde hamur düzleştirmek amacıyla, suda ıslatılmalıdır. 180 ° 'lik bir sıcaklıkta, 25 dakika pişir C.

tereyağı krem Çırpma, yoğunlaştırılmış süt yavaş yavaş beslerken, vanilin ekleyin. Buzdolabında krem koyun.

Şimdi pasta taşagınızı. öğütmek için fındık ihtiyacını ilerle. Zemin fındık ve şeker (yavaş ekleyin) ile yumurta çırpın. Bu arada, somun önceden kızartma için arzu edilen bir durumdur. Biz serin 40 dakika, 100 ° C'de, bir pişirme kek fırında yayıldı.

Ürünü monte başlayabilir. 2 parça ve yağ krem içine kek kesin. süresi kısa, ek şurupla emprenye edilebilir, böylece kek olacak hazır olun. pasta üstüne fındık koyun ve ayrıca krem yağlar. Sonra - yine bisküvi ve - krem. Son kat beze olup. En Eğer çikolata parçaları ile serpebilirsiniz. pasta hazır!

Kek Kiev GOST

Ve şimdi Kiev standartları için bir pasta yapmak nasıl görelim. tarifi biraz daha karmaşık olmakla birlikte, ünlü pasta gerçek bir tat buna değer.

maddeler:

kekler için:
- şeker - 50 gram;
- protein - 235 gram;
- Un - 45 gram;
- vanilya - torbası;
- somun - 150 gram.

krem için:
- Yağ - 250 gram;
- süt 150 mi;
- kum Şeker - 200 gram;
- konyak - kaşık;
- yumurta;
- vanilya şekeri - torbası;
- Kakao tozu - 10 gram.

hazırlık

Ilık ortamda 12 saat-bir gün terk - Proteinler mayalanmaya ihtiyaç vardır. Ertesi gün, un ve şeker (185 gr) ile doğranmış ve kavrulmuş fındık (kaju veya fındık) karıştırın. Daha sonra çırpılmış proteinler ilave şeker (50 g), vanilin. karıştırılmış meyve ağırlığı proteinleri bağlayın.

Elde edilen kütle, iki zastelennye bir şekilde kağıt ayrılmıştır olmalıdır. ortalama kek yüksekliği, 2 santimetre uzunluğunda (örneğin 20, 23 veya 25 cm, 23 cm) farklı şekillerde gerekir. Daha sonra kesilmiş fazlasıdır Korzh, bebek bitmiş kek serpilir.

150 ° C 'de 2 saat süre ile eş zamanlı olarak pişmiş kek Bu mümkün değilse, şekerli proteinler ayrı ayrı pasta için gerekli. Bu kitle 02:00 olmadığını sağlamak için yapılır. Bitirdi kek yine 12-24 saat boyunca sol, bu yüzden daha dayanıklı bir yapı olacaktır. Daha sonra kağıt ayrılabilir.

Daha sonra, krem hazırlamak. Önce bir şurup yapmak gerekir. Bunu yapmak için, süt ile yumurta karıştırın. İyice şeker ilave edilmeden önce karıştırılmıştır kütle olması gereklidir, veya yumurta kesilmek olacaktır. Sonra şeker kütlesini dökün ve bir taşım kaynatın. Sonra kısa sürede kabarcıklar göründükleri gibi bir dakika 4. pişirin ve kütle hatırlatmak konsantre süt tutarlılık olur - şurubu hazırdır. Bir kase, serin ve kapak film haline dökmek gerekir. Tereyağı krem soğuk olmalıdır, hafif ağırlıkta vanilya ile birlikte sallamak için gereklidir. Yavaşça, bir çorba, karışım her seferinde kamçılama, şurup ekleyin. Şimdi bir karıştırıcı ile karşılık, ağırlık 200 gram ayırmak ve kakao tozu ile karıştırmak gerekmektedir.

açık krem fırçalamak, konyak eklenir. yerleştirilen Büyük pasta mumlu kağıt , açık krem ve yağ. üst üste yerleştirilmiş kek, pasta hizalamak büyüklüğü daha düşük alttan. Hasat edilen öğütülmüş kırıntı yan ürünleri çikolatalı krema, ışıkla üst kaplama ile bulaşmış. Sen en süslemek için her kremin biraz bırakabilirsiniz, ama bu isteğe bağlıdır. Serpme kırıntı kek taraf.

Reçete şurup mamul ürün şekerlenmiş meyve veya meyve süslemek için gereklidir. Kek dekorasyon sonra yaklaşık 2 saat süre ile soğutulmalıdır.