Karbonhidratlar 'kullanışlı' ve 'zararlı' olan - nasıl farklı?

proteinler ve yağlar ile birlikte Karbonhidratlar gıda önemli ve vazgeçilmez bir bileşenidir. Yine de, onlara karşı tutumu hepsi farklıdır. Diğerleri, tam tersine, onların kilo ve sağlık endişesi olmadan büyük miktarlarda karbonhidratlar kullanmak Bazı insanlar, diyetler özellikle takipçileri neredeyse tamamen onlara karın ve tsillyulita üzerinde aşırı yağ ana kaynağını dikkate günlük diyet karbonhidratları elimine. Yani gerçek ne? Bu soruyu anlamak için, bizim vücut karbonhidratlar neden ihtiyaç anlamak için, hem de bulmak gerekir: "Karbonhidratlar" yararlı "ve" zararlı "- nasıl farklı?" Haydi başlayalım ...

karbonhidratlar ile aşinalık ...

Karbonhidratlar her birimiz için ana enerji tedarikçisi. Vücutta, tüm karbonhidratlar glikoz ayrılır - Basit bir şeker kendisi. Daha fazla glikoz vücut ve bu gibi "yakıt" bütün hücrelerinde gönderilen karbon dioksit, su ve enerji belirli bir miktarını oluşturmak için yakılır. salınan enerjinin bir kısmı, farklı fizyolojik ihtiyaçlar (sindirim, solunum, görme, düşünme, vb) harcanan ve bazı edilir - fiziksel aktivite için de geçerli (ev temizliği, spor, dans, fitness oynarken, parkta vb yürümek) . sinir hücreleri sadece glikoz enerji, çünkü ek olarak, biz, zeka ve konsantrasyon düşünerek sizinle karbonhidratlar bağlıdır.

İlginç! Nasıl hapları olmadan bir baş ağrısı kurtulmak için? Genellikle baş ağrısı dolaşım bozukluklarında ve beyin gücü kaynaklanmaktadır. Bu durumda, güçlü tatlı çay çok değerli fincan olabilir. Çay kan damarlarını genişletir ve geliştiren, kafein içerir serebral kan akımı, ve kan şekeri sinir hücrelerini besler giren.

ölçüde stabil kan şekeri seviyesi üzerinde sizinle dolayısıyla sağlığımız her türlü organların performansını etkiler ve. Norm kan 100 mililitre başına glikoz 80-120 miligramdır. Eğer kan şekeri seviyesi , normal altına düştüğünde, daha sonra uyarılmış ve beyne iletimi olan sinir reseptörleri vasküler duvarlarında bulunan "aç sinyalleri". Sonra beyin, glikoz eksik onu almaya karar verir. Bu durumda, bu karbonhidrat rezervleri kas ve karaciğerde bulunan özel, sözde glikojen, glikoz eksikliği telafi edebilir ... üç seçenek vardır. içi boş olduğunda Ama, beyin hücreleri Yağ veya protein için yardım dönüm ve bunlardan güç alarak edilir. Kan şekeri seviyesi normalden daha yüksek ise, daha sonra fazla yağ dönüştürülür.

o alımını karbonhidrat söz konusu olduğunda, sen uymalıdır "altın ortalama." karbohidratlar için günlük gereksinim 1 kg vücut ağırlığı başına en fazla 3.5 gr değildir. Ortak bir örneği ele alalım: Kilonuzu o zaman, karbonhidrat en az 245 gram yemek gerekir günde 70 kg ise. aktif fiziksel emek yapan atletler ve insanlar için bu rakam daha yüksektir.

Aynı zamanda kalite önemli olan sadece karbonhidrat sayısı olduğuna dikkat etmek önemlidir ama. Bu "iyi" ve "kötü" karbonhidrat konuya getiriyor ...

"Basit" karbonhidrat tehlikesi hakkında tüm gerçeği

Basit karbonhidratlar basitleştirilmiş bir yapıya sahiptir. Bunlar ve galaktoz (süt bölümü) (meyve, reçel ve bal bulunur) tanıdık glukoz ve fruktoz içerir. kana bir dakika basit karbonhidratlar açısından, mide-bağırsak sistemi içine giren ve daha sonra vücudun tüm hücrelerine teslim olması. Nedeniyle basit şekerlerin bu özelliği olarak da adlandırılır "hızlı". İlk bakışta, başgösteren "renkli resim": Basit şekerler neredeyse gerekli olan enerjiyi onu besleyen açıp kapayana, vücuda giren. Ancak, tüm kadar harika değil ...

yüksek glisemik indekse sahip Basit şekerler, keskin kan şekeri seviyelerini yükseltir. "Onun yerine" her şeyi koymak için, pankreas özel bir hormon salgılar - insülin. İnsülin hücrelere kan glikoz girilen teslim eder. Sonuç olarak, glikoz derecesi de keskin kemoreseptörler beynin bilinçli ve biz, sırayla, daha aç hissetmeye başlıyorsa, düşürüldü. Ancak, basit karbonhidrat bu zararlı etkinin burada bitmiyor ...

şey hücreleri glikoz sınırlı miktarda almak yeteneğine sahip olması ve geri kalan yağa dönüştürülür. Bu yağ, sırayla, kendi amacı için kullanılır: bunun bir parçası (uyluk, karın) bizim rakamın en önemli parçaları üzerine bırakılır; Diğer - iç organları (sözde visseral yağ) sarar; Rahatça kan damarlarının duvarlarında boyunca yer üçüncü kuyu ve "kötü" kolesterol, şekillendirme pasajlar engelleme ve böylece kan dolaşımına bozarak ve kan basıncını artırır.

Hızlı şekerlerin aşırı tüketimi ikincisi bağımlılık durumuna yol açtığına dikkat etmek önemlidir. Bu insülin yapay serotonin üretimini uyarır olmasından kaynaklanmaktadır - "zevk ve sevinç hormonu" Muhtemelen her gibi korku duygusu, heyecan tatlı tatlı "ele geçirmek" bir durum bu tür olmuştur.

Yukarıdaki model, bir uzun süre tekrar edilir Böylece, aşağıdaki hastalıklara yakalanma olasılığı vardır:

• 2tipa diyabet (vücut hücrelerinin insüline duyarlılığını, hem de glikoz emme yeteneğini kaybedebilir, kanda ortaya çıkan "tatlı" olur);
• ateroskleroz (damar duvarlarında kolesterol plakların oluşumu);
• hipertansiyon (yüksek kan basıncı);
• kardiyovasküler hastalıklar (felç, kalp krizi ve diğerleri);
• kanser (kanser hücreleri de şeker besleme);
• artrit;
• Şişmanlık çıkması;
• çürük.

Böylece, "hızlı" basit karbonhidrat net ne kadar zararlı aşırı tüketimi olur. Bunlar insan vücuduna zararlı olduğu kabul edilir. Ne "zararlı" karbonhidratlar bulunur?

Kaynaklar basit (zararlı) Karbonhidrat:

• şeker;
• tatlılık (şeker, hamur işleri, kek, kurabiye, hamur);
• beyaz pirinç;
• beyaz ekmek;
• mısır gevreği;
• irmik;
• un makarna;
• tahıl ve anlık erişte;
• bal;
• meyve suları, içecekler;
• tatlı meyveler ve sebzeler.

Yukarıdaki besinler asgari miktarda yemelisiniz. Eğer sağlığınızı iyileştirmek için ya da ekstra ağırlık kaldırmak istiyorsanız, o zaman en iyi meyve ve sebzelerin günlük diyet dahil olmak düşük glisemik indeksi olurdu.

Eh, "kötü" basit buluştu (hızlı) karbonhidratlar. Ve bu da "yararlı" karbonhidrat uygulanır?

Kompleks karbonhidratlar - vücut için iyi?

Sıradan kompleks karbonhidratlar eşit vardır. Bu karbonhidratlar nedenle glikoz ayrılır ve yavaş yavaş kana salınan, daha karmaşık bir yapıya sahiptir ve. Bu nedenle kalite kan şekeri ve insulin büyük miktarlarda salınması keskin bir artış meydana gelir. Vücudun hücreler ihtiyaç duydukları glikoz kaynağı alırız ve uzun süre tok hissetmek. Ayrıca, vücut yağ dönüştürülür aşırı şeker, birikmez.

Kompleks karbohidratlar sindirilebilir (nişasta) ve sindirilmeyen (bitkisel elyaf) vardır. dahil olmak üzere karmaşık karbonhidrat, kaynakları diyet lifi vardır:

• kepek;
• buğday unundan ekmek;
• durum buğdayı makarna;
• tahıllar (yulaf, arpa, buğday, kahverengi pirinç , vs.);
• baklagiller (bezelye, fasulye, mercimek);
• (Diyet lifleri karnabahar, beyaz lahana, Brüksel lahanası, havuç, pancar, maydanoz, marul, turp, özellikle zengin) sebzeler;
• meyveler (elma, armut, turunçgiller ve diğ.), çilek;
• patates.

Kural olarak, kompleks karbonhidratlar düşük glisemik indekse sahiptir. Bu ürünler kilo kaybı için kullanmak iyidir. Biz patates hakkında söylemek istiyorum: yapısında, bu karmaşık karbonhidrat, ancak (70) çok yüksek glisemik indeksi olduğunu. püresi 4 yemek kaşığı 100 gram: patates püresi yanında basit bir "kötü" karbonhidrat içinde olduğu kadar şeker içerir. şeker kaşığı. Bu nedenle, bu ürünü daha iyi istismar edilmez. Tercih tahıllar, kepek, baklagiller, sebze ve meyveler verilmelidir. Bu ürünler vitamin, mineral ve diyet lifi içerir. diyet lifi (selüloz, pektin) rol, vücut için çok büyüktür. onlar:

• kabızlık önlenmesi, motilite (hareket) bağırsak iyileştirmek üzere;
• hepsi gereksiz "önemsiz" ( "kötü" kolesterol, fazla şeker, toksinler) üzerinden süpürme, gastrointestinal sistemin düzgün işleyişini kolaylaştırmak;
• Bunlar bağırsak florasının yararlı bakteriler için besin vardır.

Bu durumda, kompleks ya da "yavaş" karbonhidratlar, insan vücudu için, "faydalı" olarak kabul edilir.

"? - nasıl farklılıklar gösteriyor" "Karbonhidratlar" yararlı "ve" zararlı: Yani, işte soru cevap var. Basit ( "kötü") karbonhidratlar en aza indirilmelidir, ancak kompleks ( "yararlı") içinde karbonhidrat özellikle dikkat ve günlük diyet içine girmek için emin olmalıdır: Özetlemek gerekirse. Size sağlık ve uzun ömürler diliyorum!