Jöle balık - yemek tercihi

antik Rus jöle balık yılında soylu çanak çünkü kabul edildi balık ana bileşenlere ek olarak, tutkal olarak - ucuz ve balık hiç hoş olmayan kokusu vardı Karluk. Ayrıca viskoz suyu haşlanmış sonra pişirilir, sonra iyice temizlenmeli ve hangi bir yoğunlaştırıcı balık kemik ve ölçekler, olarak kullanılır kehribar. Ama düşük maliyetli gelişine saflaştırılmış jelatin aspic göründü ve halk tabloları, tüccarlar ve kasabalılarının.

tavuk ve deniz ürünleri ve meyveleri: Hangi ürünler sadece dolguyu yapmak için kullanılmaz. Sovyet zamanlarda, dolgu neredeyse her yılbaşı masa, ama bu özellikle çekici Sovyet dolgu tür planladı değil, ağırlıklı olarak levrek hazırladı. Üretilen veya haşlanmış levrek satın alınan ve her zamanki çorba dökülür ve dekorasyon yeşil dal veya bir dilim limon olarak görev yaptı - ama tadı mükemmeldi.

sudak salata, patates krep ve çeşitli beslenen Emin olmak için dolması ördek. Sovyet jöle balık ve tüccarı karşılaştırırsanız, ikinci durumda bunun sadece et suyu ile kaplı bir balık oluşuyordu ve sebzelerin çeşitli katmanlardan toplanan bir mutfak başyapıt oldu. Birinci tabaka saflaştırılmış suyu kuyu dökülmüş ve sertleşmeye bırakılır, daha sonra çıkarılmıştır balık fileto, kereviz, havuç dilimleri, yeşil, yumurta, limon yerleştirildi - bu suyu boşaltılır. Daha sonra, "sıkışmış" ve tabakalar parlak sebze yüzen belirli bir kompozisyon olup, balık elde edilmiştir, belirli bir süre sonra tekrar balık, soğuk yerleştirilir.

Günümüz dünyasında, et jöleli dediğimiz , aspic jöleli meyve - çilek jöle, ama jöle ama balık adını değiştirmedi. Lezzetli bir balık etli jöle almak için, mersin balığı, walleye, mersin, mersin, levrek, çipura veya sazan önerilir. domuz emdikleri, dana, oyun, kümes hayvanları, jambon, füme, kavurma: Et için aspic kesinlikle hiç et uyuyor.

meyve ve sebze (karnabahar, havuç, şalgam, kuşkonmaz, armut, elma ve daha fazla) yapılan Vejetaryen jöle bazen farklı yorumların birbirleri ile bu ürünleri birleştirmek, daha az lezzetli ve daha kullanışlı değildir çıkıyor. sebze pişirilmesiyle elde et suyu, balık veya et jöle yapmak için kullanılır. suyu gücüne bağlı olarak jelatin gerekli miktarda ilave edilir. jelatin suyu 1 paketin bir bardak: Baş, bu konuda oran ile levrek pişmiş edin. suyu tavuklar ya da tavuklar 2 torba, 3 jelatin paket için sebze suyu gerektirir üzerinde.

Şimdi tarifi doğrudan devam - jöleli balık (levrek) :

küçük parçalar, baş, kemikler halinde kesilmiş temizlenmiş balık, yumurta tavada, defne yaprağı, tuz, soğan, kökler ve 15 dakika sonra balık parçaları koymak için, su ile kapak eklemek yatıyordu. dışarı almaya hazır ve bütün balık şeklinde koyup yarım saat soğuk koymak zaman levreği devrenin sonunda. Balık zorlanma suyu ve, sırılsıklam jelatin ekleyin kaynatın birkaç dakika ve hala zaman boşaltın.

dekorasyon çevreler havuç, limon dilimleri, maydanoz, yavaşça sonra turşusu, şeklinde koymak balık her parça üzerinde ve kademeli olarak jelatin ile hazırlanan yemeğin doldurun. dondurmak gerekir jöleli balık iyi ve daha sonra turşu, hardal veya turp ile masaya beslemiştir.

Aşağıdaki tarifi eşit lezzetli - jöle balık jelatini olmadan:

Malzemeler:

-zhelatelno levrek

-luk

-morkov

(Amatör için) -svekla

Hidroklorik

-spetsii

hazırlanması:

temizlenmiş balık parçalara kesilmiş ve yaklaşık bir saat boyunca gazlı bez sarılı soğan, havuç ve balık pulları ile pişirin. Bir saat sonra, bir tabak koymak ve buzdolabı ve ölçeklerin çantaya koyun, balık ve sebze kaldırmak başka bir yarım saat Cook edelim. et suyu 30 dakika hazır olduktan sonra, onlar bizim balık ile doldurulabilir. Et suyu kalın ve yapışkan bir almalısınız.