Izgara Ünlü oryantal kebap

Ünlü kebap - şimdi doğu mutfağı. Adını olarak tercüme edilebilir "kızarmış etin bir tüp." Gerçekten de, ürün kıyma et patty, bir tüp haddelenmiş ve altın gevrek kadar her iki tarafta kavrulmuş. Geleneklere göre, bu ızgara kebap kızartma gerekir. ızgarada veya tavada kokulu sosis hazırlamak hoş olmayan sonuçları korkusuyla bazı ev kadınları,. Ama bu kebap, ama buna benzer bir şey elde edilmez.

hakkı, ızgara bu kebap hazırlamak için, açıkça istenilen sonucu elde etmek zor olurdu onsuz birkaç kural, hatırlamak gerekir.

Her şeyden önce, bu yemeğin geleneksel kuzu ile yapılır. domuz, sığır eti ve hatta tavuk: Tabii ki, başka herhangi bir et alabilir. Ama ızgara gerçek oryantal kebap taze kuzu sadece aldı.

İkincisi, doldurma için eti her zaman sadece taze olmalıdır. Ürünü çözerken elastikiyetini kaybeder ve meyve suyu büyük miktarda yayar. Yarı mamul ürünün sulu olabilir. Bu durumda, kalın bir patty oluşturmak zor olacaktır.

Üçüncüsü, kıyma kebabı için hazırlık özel bir teknoloji var:

1. taze et parçası 1 ½ santimetre aşmayan kalınlıkta bir tabaka halinde kesilmiş, filmler ve yağ temizlenmelidir.
2. Kütükler üzerinde yatıyordu bir doğrama tahtası fiber boyunca ve genelinde hem ve onları dikkatle hatchet doğrayın. süreç açılmıyor kıyılmış et plaka olarak bu zamana kadar devam eder.
3. Aynı prosedür pastırma ile yapılmalıdır. Kalın köftesi kamufle için yeterli bir yapışkan kıvamı sağlayacak et doldurma ile birleştirilmiş bir yapışkan, kalın kütleye almak gerekir.
4. yarı-mamul ürüne ederek, soğan eklemelisiniz. Dikkatlice küçük küpler halinde bir bıçakla kesilmiş olmalıdır. soğan kıyma Eğer doldurma yapacak suyu çok sıvıdır vurgulayın.
5. Dikkatlice tüm başlangıç ürünlerini karıştırın ve daha sonra düzgün çıkan kitle yeniden ele geçirmek gereklidir. Bu amaçla doldurma yığın kaldırılması ve güçle geri kaseye atmak gerekir. Bu prosedür on dakika süreyle tekrarlanmalıdır. Böyle bir doldurma daha sıkı hale yenerek, ve ondan kalıp daha kolay olacak sonra.
6. Hazırlanan karışım folyo ile kapak olması ve buzdolabında bir kaç saat için bir kapta doğrudan koymak gerekir. O yağ katılaşabilecek sağlamak için gereklidir. Bu kıyma itibaren köftesi daha kolay yapışır.

Yalnızca yukarıdaki tüm kuralları yaparak, ızgara sağ kebap hazırlayabilir.

Orta Asya ve Kafkasya halkları ulusal çanak olarak kabul edilir. Bu ev karşılama misafirler bekleyen çeşitli tatiller ve zaman için hazırlanmıştır. şiş kavrulmuş Cutlet, ünlü kebap bile daha, halk arasında çok egzotik ve popüler görünüyor. ızgara kebap nasıl anlamak için, gerekli ürünleri hazırlamak başlaması gereklidir. Pirzola karışımı özel bir oranda kombine bileşenlerin oluşmalıdır:

ihtiyaç koyun 250 gram 1 kilogram koyun yağ tuzu, ampuller yemek kaşığı kişniş bir çift, karabiber ve otlar kimyon 1 çorba kaşığı, 1 acı biber (0.5 kilogram donyağı alabilir).

olmalı kıyma karıştırma zaman açıkça ürünlerin yüzdesini gözlemleyin. Ardından aşağıdakileri yapın:

1. Kıyma, buzdolabı çıkmak, tüm kuralları tarafından önceden hazırlanmış ve onun pirzola uzatılmış şekli kör.
2. İş parçası nazikçe şiş koydu.
3. Önceden ızgara yangın ve yakacak odun yakmak için yapmak.
4. köfteli Şiş parlayan kömürlerin üzerinde güçlendirmek.
5. Yüzey karakteristik kabuk kadar kızartma. o her tarafta ısınmak böylece ürünün sürekli döndürülmelidir. İdeal kebap yoğun gevrek kabuk var ve sulu ve ihale hamuru içine gerekir.

Birkaç kebap yemek nasıl, biz de buna göre masaya sunması gerekir biliyorum. Bitmiş ürün yeşillikleri ve sebzeler ile kısmının plaka yayılmaya şiş genellikle doğru. Garnitür olarak haşlanmış pirinç veya turşu soğan olarak uygundur. Başka bir ilginç seçenek yoktur. Kızarmış pirzola ince pide sarılmış, şiş çıkarılır ve sosu dökün edilebilir. Bu durumda, Shawarma'yı gibi kebap biraz. Sıcak daha bu yemeğin daha iyi yiyin. Soğutulmuş kebap etkili kontrast yumuşak bir çekirdek ve gevrek bir kabuk kaybeder. herhangi meşrubat ya da kırmızı sek şarap olabilir bir başyapıt aşağı yıkayın.