Horsemeat yapılan Sosis. Kazy - Kazak at eti sucuk (tarifi)

Bir kazi (sosis) nedir? Bu sorunun cevabı bu makalede bulacaksınız. Biz de bu atıştırma yapmak hakkında size ve masaya hizmet vermektedir.

genel bilgiler

Kazy - Türk halkları geleneksel bir yemektir at eti, yapılmış sosis. Bu ürün, doğal bir kovan (çoğunlukla at bağırsak) (kaburga) yağlı et ve baharat bir sıkıştırma işlemi ile imal edilmektedir. Bu yemeğin bir özelliği, kalın bağırsak et ve at eti tek parça ile dolu değildir olmasıdır.

Bu ürün çeşitli formlarda kullanılabilir (pişmiş veya provyalennom, tütsülenmiş). Ayrıca Kazaklar ve Başkırlar haşlanmış halde münhasıran Kazi almış ve Tatarlar olduğunu belirtmek gerekir - füme.

Ham malzeme seçimi

Uygun imalat ile at eti sucuk çok lezzetli ve güzel kokulu çıkıyor. Kazi tatil tablo için özel olarak hizmet veren çanak Türk halkı (göçebe Başkırlar Kirghizes Tatar Kazaklar Karakalpaklar ve Nogaylar) gereklidir.

Böyle bir aperatif nasıl hakkında size önce, bu ürün için eti iyi beslenmiş at, yağ içinde büyük miktarda sadece alınır gerçeğine dikkat etmelidir.

pişirme Özellikleri

Evde At eti sucuk çok uzun süre kalmadı hazırlanıyor. Oldukça sık etli kazi cook ve bir büyük çanak şeklinde sunulacak. Genellikle bu tür sosis ve beshbarmak sundu (ince dilimlenmiş ve hamur levha, bir et suyu içinde haşlanmış)

Bazı Türk halkları Naryn ve pilav hazırlanmasında kullanılan KAZI. örneğin sosis ikinci çanak ile çok kokulu, lezzetli ve sağlıklı elde edilir.

Sosis kazi: kolay tarifi

Horsemeat eti genç atları aradı. Çok yemek pişirme gibi onun belirli tat. Etin her türlü o horsemeat proteini yüksek miktarda içerir olduğunu. Buna ek olarak, fosfor, potasyum, bakır, sodyum ve amino asitleri ihtiva etmektedir. Aynı zamanda böyle bir üründe pratikte hiçbir kolesterol olduğunu belirtmek gerekir.

Şu anda, at eti sucuk oldukça pahalı bir incelik. Eğer mağaza böyle bir ürün satın göze alamaz, biz bunu kendin yap düşündürmektedir. Bunu yapmak için, aşağıda açıklanan tarifi kullanabilirsiniz.

Yani, biz gerekir:

• horsemeat Taze - yaklaşık 1 kg;
• At yağ - 500 g;
• ekuin ülser veya başka bir doğal kapak - yaklaşık 50 cm;
• karabiber - yaklaşık 3 gr;
• İnce deniz tuzu - takdirine;
• kimyon - yaklaşık '25

İşleme bileşenleri

Sosis ev at eti aşamada yapılır. İlk olarak, et ürünü de soğuk su ile yıkanır ve daha sonra at uzunluğu 10 şeritler halinde yağ ve 4 santimetre genişliği ile birlikte kesilir. Daha sonra, bileşenler, derin kap içinde düzenlendiği, ve baharat (biber, kimyon tohum ve tuz) ile tatlandırılmış. Bu durumda, et ve yağ tüm parçaları iyice elde baharat karışımları ile ovularak.

Bu prosedürü gerçekleştirdikten sonra doldurulan depo kapağı yoğun gazlı bez gerektirir ve tam olarak 2 saat serin bir yerde bıraktı.

Kabuk hazırlanması

et ürünü marine ederken, doğal kovanı hazırlamaya başlamalıdır. Bunun gibi biz at ülser kullanılmasını öneririz. Sadece bu yüzden gerçek Kazak sosis olsun.

Satın alınan deri soğuk suyla iyice durulanmış ve bundan sonra çok daha kaba deniz tuzu emmek ve 4-6 kat daha fazla durulama, ancak sıcak suda edilmelidir.

kabuğunu doldurmak süreci

Evde At eti sucuk benzeri ürünler gibi aynı şekilde oluşturulur. Bunu yapmak için, atın gut bir ucunu bir sopa sokmak ve sonra o güçlü iplik kravat gerekmektedir. doğal bir mahfaza içinde Öte yandan, daha önce hazırlanmış doldurma hazırlamak için gereklidir. Bu durumda, et ürünü zorunlu domuz pastırması ile değiştirilmek zorundadır.

Tüm Atın bağırsak dolması Dolum, bunun diğer ucu kuvvetle konuları kravat gerekmektedir. Bu itibarla, sosis kapaklı bir kabın içine konulmalıdır ve serin bir yerde bırakın.

Isıl işlem

Kullanım Kazi içinde Türk halkları Çok sayıda üye formunu sarsıldı. Ancak böyle bir ürünün hazırlanması için, size çok fazla zaman gerekir. Dahası, kurutma sosis o halat ve vyalitsya bekleyebilir misiniz uzun süre (yaklaşık iki hafta) için bir yer hazırlamak gerekir.

Biz de hızlı bir şekilde pişirmek için karar belirterek, atı sosis ve kokulu ve içten snack-kesme gibi tatil masaya gönderin.

doğal kılıf dolgu (et ve baharat domuz yağı) ve sıkı bir şekilde bağlanmış şeritleri attı sonra, hemen büyük bir döküm kazan (su ısıtıcısı) konulmalıdır. Bundan başka bitmiş ürünler (tercihen soğuk) Sıradan bir su doldurun ve bir yavaş ateşte koymak gerekir. suyu ürün kaynayan sonra yaklaşık iki saat boyunca yemek tavsiye edilir. Aynı anda olmamalı yangını arttırır. Seçenek olarak ise, at patlayabilir kabuk dışarı doğru doldurma çıkışına katkıda bulunmuştur.

Aynı zamanda, bir kazan suyu yüzeyde oluşturulan su kaynatma sonrası tatsız gri renkte bir köpük oluşturulması, not edilmelidir. Seni ondan bir oluklu kaşık kullanılarak kurtulmak gerekir. Buna ek olarak, çeşitli yerlerde o olmalı ilk delme iğnesini bağırsağın şişmesi ve atı müteakip zarar görmesini önlemek için. Bu işlem, bütün kazy form koruyucu kabuk altındaki hava kabarcıklarının çıkış kolaylaştıracaktır.

Doğru Serve

Şimdi gerçek Kazak at eti sosis, nasıl hazırlanacağını biliyor atı yağ ve doğal kovanı. Oluşan ürün ısıl işleme tabi tutulur ve tamamen pişmiş olacak sonra, dikkatli bir şekilde, soğuk bir düz levha üzerinde uzanan, et suyundan ayrılmış ve gerekmektedir.

at eti ev yapımı sosis hazırlanması soğutuldu, temiz kolon ve 1 santimetre daha kalın dilimler halinde kesilecek olan. davetliler daha iyi turşu soğan bu meze servis yapın. Afiyet olsun!