Fricassee - nazik, lezzetli, sıradışı

bu - Zaten adından da güveç açıktır Fransız mutfağı mutfak. Ana maddesi tavada kızartılmış edilecek parçalar halinde kesilmiş et olduğunu. Orijinal hassas lezzet bu çanak kremalı sos veriyor. Et bileşeni tavuk, tavşan, kuzu arasında olabilir. en egzotik - güvercinler. Bu yemeğin pişmiş hiç, denemek ve onların hayvan beslemek emin olun. Yahni - Bu çok hassas, lezzetli kremalı puding. Herkes tekrar yapmak red olmaz kez denedim.

güveç ilk tarifi

Bu tarif içinde yaygın olarak kullanılan hindi eti (- sekiz yüz gram fileto yedi yüz). Ben yağlar sıcak bir karışımı (tereyağı ve zeytin) yüksek kenarlı bir tavada da, bu iyi kahverengileşmenin küçük parçalar halinde kesilmiş. Bir kapta bir hindi kavurma sonra kayma. Geri kalan yağ, ince kıyılmış büyük soğan kızartma için kullanılır. Soğan altın rengi dönüştüğünde, etli aynı tavada bağlayın. Tüm kuru beyaz şarap yüz elli gram dolu, bir kapak ile kapatın ve otuz dakika karkası pişirin.

Et baygın iken, mantar (taze mantar ya da beyaz yarım kilo) hazırlar. Onları temizlemek ve ben kesip benim (değil küçük). Ben su verme başladıktan sonra yarım saat içinde eti koyun. Bir sıra Maydanoz, sarımsak karanfil, et suyu, yarım fincan. Bütün bunlar ben başka bir yarım saat biber ve özlemek tuz, et ekler. Bu süre boyunca, sos hazırlayın. su ve yarım limon suyu, yarım bardak bu kırbaç iki yumurta sarısı için. ısı kapalı Protomai et. onun heyecan yumurta yoğunluğu ve sos dökün. Hazır olan en kısa sürede görev yaptı.

tavşan güveç

Bu tarif, hep kekik bir delikanlı ekleyin. Fransız yemektir, ama bu tür baharat mutlaka farklı ince aromaları - ı güveç inanıyoruz.

Her şeyden önce, mutfak balta kullanarak Burke tavşan. Bir ampul ve bir diş sarımsak ezilmiş ve yüksek kenarların (su ısıtıcısı, kap, utyatnitsu) ile bir dökme demir tencerede kavrulur. Havuç orta rende üzerinde ovmak ve soğan ekleyin. Tüm Passero birkaç dakika. un büyük kaşık bir çift tuz bir çorba kaşığı ile karıştırılır. o tavşan olacak İçin tahıllama karışımı. Bu eti düşer ve bazı durumlarda mısır içinde değiştirilebilir zeytinyağı, kaynar pişirin. Sonra sebze kızartmak kazanda koydu. Tüm beyaz şarap ve yarım saat kaynamaya bir karkas yarım bardak dökün.

pişirme sonundan önce on dakika boyunca bir baharat olarak, çanak eklemek iki çorba kaşığı Dijon Hardal, broşürler yapraklar bir çift birkaç dalları kekik, karabiber. Sıvı yarım söndürme için yeterli değilse, o şarabı eklemek gerekli değildir - bu oldukça uygun konvansiyonel sudur. bastırma işleminden önce birkaç dakika için yemekler kekik ve defne yaprağı kaldırılmalıdır.

Ve büyük, fricassee - Ayrı çanak. Ama çoğu zaman ilginç garnitürleri, soslar çeşitli hazırlanır. Ve hatta salata a la fricassee vardır.