Fransızca soğan çorbası "Kraliyet" tarifi

Çıtır kruton beyaz şarap bir dokunuş ve narin bir tatlı soğan ile et suyu aromalı. Fransız soğan çorbası gurme Fransız mutfağı kabul edilir, ama birkaç kişi onun kökenli hikayesi Antik Roma dönemine geri gider biliyorum. ucuz maliyeti Bow, bu yetiştirmek için özel şartlar gerektiren ve dolayısıyla nüfusun yoksul kesimleri günlük mutfağının temelini oluşturdu etmez. Ama Ortaçağ tarifi soğan çorbası özel popülerlik kazandı: Sadece yenilebilir soğan, gelen köşkü yalnız bıraktı ve bulunca efsaneye göre, bu Louis XIV, Güneş King, tarafından icat edilmiştir bir şişe şampanya ve tereyağı. Efsane aynı şekilde çorba hazırlanmıştır nasıl hakkında bir şey söylüyor: yay şampanya kaynatma veya olup olmadığını ilk o zaman şarap ile dolu, kızarmış - sadece tahmin edebilirsiniz. Ama Fransız soğan çorbası tarifi yoksul ve pazar tüccarlar arasında çok ünlüydü ve efsane sadece soğan ve et suyu yemeye çocukları almak için icat edilmiştir.

Soğan çorbası için gerçek bir bağbozumu tarifi basit ama Fransız mutfağı - sabit doğaçlama ve deneme, bu nedenle soğan çorbası tarifleri çok çeşitli.

Fransız soğan çorbası klasik tarifi

İhtiyacımız: 100 taze tereyağı gram, 4-5 şey tatlı beyaz soğan, sarımsak bir çift kafaları, beyaz şarap yarım bardak, herhangi bir et az yağlı et suyu 3-4 bardak, 50 gr. rendelenmiş peynir, zeytin otlar ve tuz, taze baget birkaç dilim.

Soğan yarım halkalar halinde kesilmiş. bir tava veya tencerede, kalın duvarlı yağı ısıtmak soğan ve yaklaşık 40 dakika boyunca düşük sıcaklık üzerinde kapalı ezilmiş sarımsak ve karıştırın, kaynamaya, atmak.

Soğan çorbası Pişirme kolaydır, ama bir özelliği vardır - kısık ateşte 40-50 dakika boyunca kızarmış soğan. Şu anda, çok sayıda soğan içerdiği şekerin karamelizasyonun, süreci. Soğan hazır kahverengi kızarmış gerektiğini önemlidir! Bu altın ve yumuşak olmalıdır.

Bitmiş yay olarak şarap eklemek Provence otlar ve 10 dakika pişirin. Tüm bileşenler birbirine bağlı olacak şekilde, düşük ateşte tat suyu, tuz, biber ve ısıtılmış dökün.

Baget Dilimleri Onları veya kızartma kurutun. rendelenmiş peynir sıcak çorba, biraz bekleyin ve serpin hizmet zaman .... Biz büyük bir tat zevk almak!

Kalın soğan çorbası

iradesiyle soğan çorbası Bu tarif ağır krem birkaç yemek kaşığı "rafine" olabilir.

Biz gerekir: Taze tereyağı 100 gram, herhangi bir et az yağlı et suyu 3 bardak, 4 şey tatlı beyaz soğan, rendelenmiş peynir, bir fincan, un, zeytin otlar ve tuz üçte biri fincan taze baget birkaç dilim.

Soğanlar küpler halinde kesin. bir tava veya tencerede, kalın duvarlı yağı ısıtmak soğan ve yarım saat boyunca orta ateşte kapalı ezilmiş sarımsak ve karıştırın, kaynamaya, atmak. , Oluşan topaklar önlemek suyu dökmek, baharatları ekleyin ve 20 dakika kısık ateşte çorba kaynamaya iyice karıştırın, unu ekleyin.

Baget koymak rendelenmiş peynir dilimleri, fırına ve peynir eriyene kadar bekleyin.

Kalın soğan çorbası hazır!