Fouette (sosis): lezzet, özellikle yemek pişirme, yorumlar

Sen İspanya'yı ziyaret edecek, ancak bu şaşırtıcı ülkeden ne getirmek bilmiyor musunuz? Geleneksel buzdolabı mıknatısları ve diğer hediyelik eşya yan etrafında gidin ve sucuk dükkana hemen gidin. gastronomik hatıra, yani fouetté - İspanya'dan getirilebilir en iyi. sahip Sosis, neredeyse hiç, eşit ince, kuru ve çok lezzetli, akrabalar ve arkadaşlar için büyük bir hediye olabilir ve gezi harika bir izlenim bırakacaktı.

İspanyol sosis fouetté: tanımı ve lezzeti

sarsıldı sosis tarihi doğum yeri - Katalonya. İspanyolca çeviren isim "fouetté" operasyonu sırasında tutarlı bir görünüm tamamen olduğunu "sopa" anlamına. Bu İspanyolca sosis daha ideal şekli daha az beyaz kalıp katı tabaka ile kaplı çapı 3 cm, daha çok uzun ve incedir. kesim üzerinde sarsıldı sosis orta ölçekli pastırma parçaları ve karabiber sıçraması ile parlak pembe renge sahiptir.

kalıp verir çok hoş sarsıldı et tipik, ama mantar baharatlı notlarla sosis, kesim yaparken hissedebilirsiniz Lezzet. asit geçerli değildir imalatında, olgunlaşma hızlandırır. Ürünün tadı - bir nazik doğal ve uyumlu - sosis diğer türleri için kriter bir tür. ürünün kalitesi göstergesi kuru ve kaygan olmayan ve ıslatılması gerekmektedir, aynı kalıp vardır. Bu sosis değmez satın almak.

pişirme Özellikleri

İspanya'da sosis her mağazada bulunabilir, bu nedenle popüler. karabiber dolu kıyılmış domuz fouetté sosis hazırlayın. Kıyılmış sıkıca ince bağırsak içine paketlenmiş ve tuz ile ovuşturdu. Bundan sonra, sosis kurutma ve ürünün farklı bir mantar lezzet veren bir kalıp oluşturmak üzere, düşük nem oranına sahip, iyi havalandırılan bir alanda olgunlaşması için asılıdır. Kuruma süresi - 1 ila 2 ay, ne kadar taze ürüne bağlı olarak elde edilecek.

Nasıl masaya getirmek

Tat ve sosis tatma deneyimi doğru dosyalama büyük ölçüde bağlıdır. İspanya'da, şarap için en popüler atıştırmalıklar biri sadece fouetté olduğunu. Sosis genellikle öğle veya akşam yemeği için ana yemekler önce bir aperatif olarak görev yaptı. Bu sandviç için gerçek barbarlık fouetté kullanımı olacaktır. Bu aperatif - Belirli, narin lezzet ve ayırt edici aroması sarsıldı etli, rafine.

Fouetté dilimleme kalınlığı sosis tazelik derecesine bağlıdır. Bu ürüne bağlı büzülme yüksek derecede, çok yumuşak veya katı halde olabilir. Katı ve sosisler sadece 1 mm kalınlığında çok ince kesilir. Yumuşak fouetté narezhesh yoktur. Bu tür sosisler için uygun kalınlık - 5 mm. Bu kayda değer olduğunu bile temiz değil gelen pahalı restoranlar İspanyol sosis derileri.

Ben fouetté evde yemek miyim?

asil çürüklüğü ile Lezzetli sosis evde pişirilebilir. Tabii ki, orijinal lezzet olası değildir tekrarlamak, ama yine de oldukça iyi bir seçenektir çıkıyor.

Sadece domuz ve domuz pastırması ve et başka hiçbir türlerini içerir domuz sosis, - Fouette. Evde, o şu tarifi hazırlanır:

1. Yalın Domuz boyun (300 g) ve yağ (200 g), 5 mm küpler halinde kesildi.
2. Başlangıç kültür Bactoferm T SPX 7 dakika için ılık su (38 ° C) 'de aktive edilmiş ve sonra ufalanmış et ilave edilir.
3. kıyılmış ilave dekstroz, sarımsak tozu, karabiber (3 gr), kırmızı biber (4 g), nitrit tuzu (2.5 g) ve sodyum klorür (28 g) eklenmiştir. oranlar açıkça uyulmalıdır, böylece doğruluk mutfak ölçekler kullanılması önerilir.
4. Kıyılmış iyi eller yoğrulur ve hazırlanan kabuk içine doldurulmuş.
5. Bundan başka sosis kalıp bir tabaka ile kaplanır, bundan sonra 20 ° 'de 3 gün için fermente edilmekte. Bu amaçla kültür kalıp M VC-4 Bactoferm için.
6. Fermentasyondan sonra, sosis nihai kurutmaya maruz süspansiyona alınmış bir halde iki ay boyunca 12-16 ° ve nem% 80 arasındaki bir sıcaklıkta.

Sosis "fouetté Ekstra" (Fuet Ekstra CASADEMONT): Müşteri yorumları

Mevcut İspanyolca fouetté sosis ile ilgili olarak, müşteri burada değerlendirmeleri, hiç şüphesiz, son derece olumludur. İlk başta onu belirli tat olağandışı görünebilir, ancak sosis bir parça ağzına biraz tutun, görünüm önemli ölçüde değiştirirse. Fouette - çok lezzetli ve marka CASADEMONT altında Rusya'da dahil üretmek gurme incelik. Yerli üreticilerden sosis sarsıldı, aşağı olsa orijinaline, İspanyol teknolojinin yapılmış, aynı zamanda çok lezzetli.

Rus pazarında sunulan sosis birçok türleri ile karşılaştırıldığında, CASADEMONT gelen "fouetté Ekstra" doğal bir bileşime sahiptir. domuz, domuz yağı, tuz, laktoz, dekstroz, karabiber, antioksidan, doğal gıda boyası, sarımsak, başlangıç kültürleri, mantar kültürünün, koruyucu maddeler, potasyum nitrat ve sodyum nitrit: sosis, aşağıdaki bileşenlerin imalatında. Bu sosis gibi Rus alıcılar değil, 150 gram başına 230 ruble fiyatı ile karıştırılmamalıdır.