Evde olarak bir peynir hazırlamak için: üç basit tarifi

mağazalarda her türlü, özellikle huzursuz doğa süt ürünleri bolluğuna rağmen ev peyniri de yemek pişirmeyi ilginç tarifler arama her zaman vardır. Ve özellikle onlar için bu ilahi ürün için üç basit tarifi seçildi. Devam?

Ev yapımı mascarpone

hit tarifleri tam olarak bu açar. Bu çaba ve ürünlerin minimum miktarda gerektirir basit bir nedenle. Peki, nasıl ev peyniri "Mascarpone" da pişirmek için? Sadece krem pişirmek gerektiren tarifler çoğu aksine. Yarım litre - Bu yağ içeriği, en az 20 olan bir tane ve gerekli hacim kullanmak en iyisidir.

yaratılış çok aynı işlem çok basittir. Marley bir süzgeçten beş tabaka halinde ve krem döküldü. Ayrıca, kapasite tavaya taşınmış olmalı ve dikkatlice tülbent kravat. Daha sonra, serin bir yerde tüm yapıyı taşımak eklemek üst boyunduruğu, üç kilogram ağırlığındaki ve iki gün boyunca bırakın. Bu süre sonra, en ince tadı ev yapımı mascarpone tadını çıkarabilir.

mozzarella

Evde olarak bir peynir "Mozzarella" hazırlamak için? Önceki tarifi farklı olarak, bu bileşim ve uygulama sürecinde hem de biraz daha karmaşıktır.

Bu nedenle, sütün dört litre buna kısa bir raf ömrü ile gerekli olan, sitrik asit ve bir çeyrek çay kaşığı peynir mayası bir yarım çay kaşığı partileri, klorsuz soğuk su 170 mi.

aşağıdaki gibi bir ev aşçısı peyniri "Mozzarella" ne kadar süreci. derin tava süt ve sitrik asit ile karıştırılır, ve daha sonra bunları 32 dereceye kadar ısıtılmış olmalıdır. Ateşten ve suyun yukarıdaki miktarda seyreltilmiş enzim ilave edin. Tüm iyice karıştırın ve yumuşak bir peynir oluşturmak üzere bir dakika bırakın.

tavada oluşturulmuş bir, ortaya çıkan süt pıhtısı vardiya küçük kareler halinde kesip derin bir kaba koyun kevgir, ve serum olarak, ocakta göndermek ve 85 dereceye kadar ısı.

zayıf yangın destekleyen her parça serum içinde 10 saniye ile düşürülmelidir ve daha sonra ürün elde mozarella tutarlılığını veren esneme geri. İşte bu ağız sulandıran peynir yapma sürecidir.

Eğer bir şey daha sıkı istediğinizde

Yukarıdaki iki tarifleri yumuşak çeşitleri oluşturabilirsiniz. Ama Hollanda tipi fanlar için karşılık gelen bir tarifi vardır.

Peki, nasıl yapmak peynir? Gerekli çalışmaları için: yarım çay kaşığı süt ve peynir pound yarım litre soda ve tuzu, hem de yağı 70 gram ağırlığında pişirme.

şu şekilde oluşturulması işlemdir: uyku sürekli karıştırarak, kesilmiş sütü kaynar yıpranmış olarak, elde edilen karışım tekrar kaynar getirilir ve yaklaşık 10 dakika boyunca kaynatıldı. Sonra bir süzgeçten üzerine yerleştirilen gazlı bez üzerine kayması ve hafifçe böylece aşırı sıvı kurtulmak, bastırdı.

Bir yarı-peynir bırakılması, bir tencere vitese olmalıdır, soğuma kabartma tozu, tuz ve yağın bir karışımını içerir ve bu karışım pürüzsüz ve kolay bir şekilde duvarlardan uzak hareket edecek kadar hızlı bir şekilde karıştırılmıştır. Daha sonra, tava plakadan çıkarılır, biraz serin vermek ve modelleme formları gidin. Şimdi yağlanmış bir biçimde 20-30 dakika boyunca buzdolabında yerleştirildi bitmiş peynir, soğutmak için tek kalır.

Gördüğünüz gibi, biraz zaman ve arzu için yeterli, evde peynir oldukça basittir hazırlayın.