Shank Tarifler

sığır incik olarak bu madde hazırlamak için deneyin. Tarifler basit ve hızlı orijinal, elde etti. Shank et iyi ihale ve çok lezzetli. Bu nedenle, malzemelerle yemekler her gün tüketilebilir.

kemiğinde sığır Braised shin

Bu yemek fırında pişirilir. İki porsiyon tarifini düşünün. Bu maddeler gerek:

1. Sığır şaft kemiği - 2 adet.

2. Arpacık - 1 adet.

3. Beyaz soğan - 1 adet.

4. Sarımsak - 1 diş.

5. Büyük havuç - 1 adet.

6. kereviz - 1 sapı.

7. Kırmızı şarap - 1 çorba kaşığı.

8. Et suyu - 4 çorba kaşığı.

9. Kırmızı domates - 0,5 kg.

10. Taze biberiye - 1 tutam.

11. Kurutulmuş fesleğen - 1 tk ..

12. Kekik - 1 çay kaşığı ..

13. Tuz - tatmaya.

14. Süt - 2 çorba kaşığı.

15. Zeytinyağı.

Yemeği hazırlamak için, kemiklerden ayrılır etin biraz gerekir. yuvarlak bir şekil ve iplik bağlantısını almak için. Et tuz ve bolca zeytinyağı ile yağlayın. her tarafta Shank yavru.

Havuç ve soğan keyfi kesme iki türü vardır. Shank için sebze ve sote ekleyin. soğan yumuşak olduğunda, daha sonra su (değiştirilebilir) şarap suyu ekleyin. Sıvılar etin çoğunu kapsayacak kadar gerek.

Domates bir elekten ovmak, domates suyu incik olan tankın içine dökülmelidir. Kapak ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Sonra tarifte bulunan tüm baharatlar ve otlar, ekleyin. Pişmiş et kadar pişirin. Bu yumuşak ve nazik olmalıdır.

Tipik olarak, sığır şaft yaklaşık iki saat boyunca hazırlamaktadır. Sıvı hızla buharlaşır, daha fazla şarap, su veya et suyu dökün gerekir. Bu polenta veya haşlanmış patates (Mısır irmik yapılmış püresi) ile temin edilebilir.

Kızarmış şaft kemiksiz

Bu tarif önceki daha kolaydır, ama çok fazla zaman alır. yemek hazırlamak için, kemiklerden onları ayırmak kağıt havlu üzerine iyice ve yeri durulayın, iki sığır incik alır.

kahverengi oluncaya kadar yüksek ateşte eti kızartın. Bir tavada koyun. Şimdi yeşil soğan doğramak, ama küçük değil. Şerit uzunluğu en az 3 cm olmalıdır. Havuç dilimler halinde kesilir. zencefil, sarımsak ve anason doğrayın. beğeninize tüm malzemeleri alın. Bunlar çanak lezzet ve alışılmadık bir tat verecektir.

Tüm hazırlanmış sebze tavada, eti yerleştirin. 1 çorba kaşığı ekleyin. kırmızı şarap, 1 ch. l. sirke ve et suyu (yaklaşık 3 st). Sıvı et ve sebze kapsadığını gereklidir.

Şimdi tuz, kapak ile her şey ve yaklaşık iki saat boyunca kısık ateşte pişirin. Ancak, bu eti genç olması durumunda olduğunu. Bazen daha fazla zaman alacaktır. Et kolayca kürdan ile delinebilir, bu hazır.

Yavaş yavaş sıvı azalır. kemiksiz sığır Shank daha yumuşak, hassas ve sulu hale gelir. Et pişince, serin ve güzel çevreler veya yarım daireler halinde kesilmiş, bunu kaldırın.

fırında Shank,

et kemik ayırın. yıkayın ve kurutun. Tuz, biber bolca incik ve zeytinyağı yağlayın. Bir kaba koyun, promarinuetsya edelim. 20 dakika sonra 3 yemek kaşığı ekleyin. l. soya sosu ve 2 çorba kaşığı. l. bal. Marina incik edelim.

Bu arada, büyük boyutta havuç, yeşil soğan, sarımsak kesti. Sıcak biber ekleyebilirsiniz. Sonra bir pasta kağıdını almak, onun folyo üzerinde yatıyordu. Eti geri koyun ve önceden hazırlanmış olan sebze dökün. folyo ile malzemeyi örtün. 250 ° C'de bir fırında yerleştirin. 1.5 saat boyunca pişirilir.

periyodik et kontrol etmeyi unutmayın. Yarım saat sonra, kızaran et üst folyonun açın. 30 dakika sürer, diğer tarafta incik açın.

toplam et yaklaşık 3 saat fırınlanmıştır. patates püresi ile idealdir.

Pişirme İpuçları

Eti seçerken daima kesim dikkat edin. Renk koyu kahverengi veya gri, incik altı veya eski hayvan ise. Et herhangi noktalar olmadan parlak kırmızı renkte olmalıdır. Eğer incik çok sulu ve yumuşak güçlendirmekte istiyorsanız, kısık ateşte çürümek gerekir. Hatta soğuk ette lezzetlidir.

Özel bir renk ve lezzet vermek için, otlar ve baharatlar çeşitli eklenir tüyler ve tuzlu, soğan ıslatmak gerekir bıçaklamaya.

Eğer fırında et pişir önce, onu bir tavada kızartın. Sonra, lezzetli yumuşak ve nazik, aynı zamanda daha sulu incik sadece döner. Böyle sarımsak, zencefil ve biber, stres özgünlük ve tuzlu olarak Malzemeler.

tanıtım

Yemekler yaratıcı olmak gerekir dekorasyon olarak, hayal gücü ve deney gösteriyor. , Soğutulmuş sığır incik al çapraz halkaları kesmek ve dairesel plakalar yatıyordu.

Bir yemeğin üzerine, üzerinde sapın birkaç kıyılmış parçaları bir marul yaprağı koyun. Ayrı olarak, ananas ve limon suyu ilave tatlı ve ekşi sos, pişirin. Bir daire tabağına dökün, ancak birkaç damla koyabilirsiniz. Bu, tüm beğeni ve tercihlere bağlıdır.

o tadı değil, aynı zamanda yemeklerin güzelliği sadece vurgular çünkü yeşillik unutmayın. Yeşiller doğranmış ve onun eti serpilir edilebilir. Sevmediğiniz, sonra maydanoz veya yeşil soğan, kuşkonmaz birkaç yaprak koydu. Artı, bu tür renkli dolmalık biber ve domates gibi bulaşık maddeler süsleyin. Sebze bir daire içinde bir levha koymak.

yaratıcı, deney ve yakınları olmak, Sevdiklerinizle mutfak becerilerini takdir edecektir.