Evde ahududu Reçete kek

Ahududu - bu kek ve hamur işleri için geldiğinde dut vazgeçilmez. Herhangi Confectioner sor. mekanik ve termal işleme sırasında rengini ve aromasını korur çünkü iyidir. harika tat onunla kalır yanı sıra diğer özellikleri olacak - Başka bir deyişle, pirzola, kaynatın dondurun. bir elekten çilek silecek kadar onlardan kurtulmak için bazı yemek önlemek kemikler, ama kolay, - Evet, küçük bir dezavantaj. Bu yazıda verecek bir kek tarifi ahududu (değil bir!).

Çikolatalı krema pasta frambuaz

abartı lezzetli kek olmadan! pişirin ve mağazalarda şekerleme ürünleri satın asla.

bisküvi:

• yumurta - 4 adet;
• Kakao - 30 gram;
• unu - 90 gram;
• şeker - 90 gram.

krem:

• süt - 400 gram;
• yumurta sarısı - 3;
• şeker - 150 gram;
• vanilya - Kapsül 1;
• mısır nişastası - 20 g;
• yağ - 40 g;
• en az% 33 bir yağ içeriğine krem - 300 gram;
• ahududu (dondurulabilir) - 300 gram.

sır:

• Çikolata (zevkinize rehberliğinde - çok iyi isterseniz, ahududu çikolatalı pasta, ardından da şiddetli almak) - 100 gram;
• Rafine bitkisel yağ - 1 çorba kaşığı. kaşık.

hazırlık

180 ° C'ye ön ısıtma fırını

22 sm bir çapa sahip olan alt şekil kağıt pişirme vystelit.

kakao ile unu eleyin.

yumurta sarısı proteinleri ayırın.

Proteinler köpük kadar ve şeker kısımları dökün çırpma durmadan tuzunun bir tutam fırçalamak. Sonuç olarak, bir kase elde edilmemiş ise, hangi kalın kabarık kitle gerçekleşmesi gerektiğini vardır.

Tek tek, düşük devirlerde yine çırpma, yumurta sarısı ekleyin. Massa kalın olmaya devam edecektir.

dikkatle elenmiş un ve kakao vymeshivaya dibini yukarı karıştırınız. Kalın bir havadar hamuru. size ahududu çikolatalı kek üretmek kalmamasıdır düz, sert ve düzgün bir izlenim elde etmek bisküvi - O un karıştırıcı kütlesini sarsmaya önemlidir.

Hazırlanan tavaya kütleyi koyun ve 25-30 dakika (fırın bağlı olarak) pişirin. Bir isteklilik bir kürdan ile kontrol etmek - bu dışarı kuru geliyor delip bir bisküvi zaman, o zaman pandispanya hazırdır.

kalıptan çıkarmadan soğutulur. İdeal olarak, baş aşağı yerleştirin - vakıf razı gelmez böylece, daha sonra dikkatlice çıkarın.

Sünger kek Eğer 6-8 saat bekletin pişmiş taban yatakta dinlenmek için eğer frambuaz daha başarılı olacaktır. Tabii ki, önce parşömen sarılı.

krem için, vanilya ile süt kaynamaya kaynamaya getirmek. Bir saat boyunca bekletin. Şekil değiştirme ve kaynamaya geri getirmek.

şeker ve nişasta ile sarısı ısıya dayanıklı bir kap içinde öğütün. müdahale kesmeksizin, ince bir akımı içinde kaynama süt karışımına boşaltılır.

Kaynar kadar pişirin, küçük ateşe krem geleceği ile kap yerleştirin. Karışım güçlü bir şekilde kalınlaştırmak gerekir. ısı, koyun yağından çıkarıp homojen hale gelene kadar tekrar karıştırın.

Plastik sargı (o zavetrilsya değil) ve buzdolabına yüzeyine krem sıkın.

kremayı çırpın güçlü zirvesine ve yavaşça soğuk muhallebi bunları karıştırın. Gerekirse, pudra şekeri ekleyin deneyin.

üç eşit parçaya uzunlamasına kek kesin.

, Krem, ilk üçte birinde seviyesini kek yerleştirin.

(Çilek donmuş ise, o zaman buzunu gerekli değildir) yarım ahududu üzerinde krem sürün.

İkinci Korzh sık.

krem ve ahududu üçte biri adımları tekrarlayın.

Geçen basın üstündeki kek koyun.

Şimdi birkaç saat kalan krem ve buzdolabına tarafından her tarafta yayıldı.

Ahududu sır ile Yok çikolatalı kek olmadan olmaz! Onun için, bir su banyosu içinde eritin bitkisel yağ ekleyip üniforma kadar yoğrulur. pürüzsüz ve parlak - Sır güzel olsun. soğutmak ve ona bir pasta dökmek için izin verin. Yine uzun bir kaplama sertleştikçe buzdolabında saklanır. İşte bu kadar! servis edilebilir.

bir, iki, üç Ahududu Peynir kek

Bu sadece bir kek, peynirli kek ve aromaları ve taze çilek lezzetleri ile dolu tam değildir.

kek:

• Koyu çikolata - 150 gramlık bir;
• yağ - 150 gramlık bir;
• şeker - 185 gram;
• Kakao - 3 çay kaşığı ;.
• unu - 112 gram;
• yumurta - 3 adettir.

Pıhtı tabaka:

• peynir - 600 gram;
• peynir - 300 gram;
• vanilya şekeri - 1 paket;
• Ekşi krema - 300 gram;
• şeker - 180 gram;
• yumurta - 5 parça;
• mısır nişastası - 5 Resimler. kaşık;
• Ahududu - 300 gram.

dolgu:

• Beyaz çikolata - 150 gramlık bir;
• Ahududu - 300 gram.

Nasıl

Ürünler 28-30 cm çapında şekilde tasarlanmıştır.

180 ° C'ye ön ısıtma fırını

ahududu peynir pasta temellerini hazırlamak için, tereyağı ile bir su banyosunda eritin. Biraz serin ve şekeri ekleyin ve karıştırın.

Birer çikolata kütlesi içine yumurta yendi üniform olana kadar yoğrulur kakao unu, eleyin ve kalıba dökün. 10 dakika boyunca pişirin.

(Meyveler hariç) tüm ürünler lor katmanını karıştırın. kamçïlamayïn! Hava kütleleri doyurmak için gerekli değildir - bu çatlaklar neden olabilir.

C. 140 kadar daha düşük sıcaklık şartları fırının temel kaldır

yavaşça çilek üst itme, alt-tabaka üzerine peynir dolum dökün.

Yine bir saat için bir fırın ve fırında formu koydu. orta, pasta mobil olacak - olması gerektiği gibi, endişelenmeyin.

Fırını kapatın ve kek soğumaya bırakın.

için Ganache beyaz çikolata , bir su banyosunda eritin.

Buna paralel olarak tohumların kurtulmak için bir elekten ahududu silin.

Pürüzsüz kadar çikolata ve ahududu karıştırın - ganaş hazır!

Eşit sıvasının doğrudan doğruya 5-6 saat buzdolabında biçim ve yerine onlara soğutuldu kek yüzeyi. Daha sonra, buzdolabı çıkarın kalıp ve işlenmiş olanlar bırakın. ahududu Bu kek tarifi belirli berry bağlı değildir - istediğiniz şekilde dolguları ile oynayabilirsiniz. tek dileğim - çok tatlı almak için ekşi bir şey almaya.

sana bir fırın olanlar için

Bu tarif bile bir bisküvi gerektirmez - Eğer yeterli çerezleri "Savoyardy" var ve sonuç en seçkin misafirler layık:

• Çerezler "Savoyardy" - 1 paket;
• Ahududu püresi - 500 g;
• limon suyu - 4 yemek kaşığı. kaşık;
• yaprak jelatin - 6 adet;
• toz haline getirilmiş şeker - 200 gram;
• en az% 33 bir yağ içeriğine krem - 700 gram;
• Ahududu şurubu - 100 g;
• Haşlama suyu - 100 gram;
• dekorasyon için çilek.

tanım

Bu pişirme olmadan kek çok "güçlü" bir parçası nedeniyle düzenlenen ahududu - çerezi, bu yüzden önceden hazırlayın.

24-26 cm çapa atın.

çitin bir tür oluşturan, mümkün olduğunca yakından bir tarafta çerezleri koyun. daha mukavemetli kurabiye için biraz Döşeme olabilir.

Sadece sıkıca "Savoyardy" ve altta yatıyordu.

Soğuk suda jelatin bekletin.

su şurubu ile seyreltin ve (Geleceğin kek bir tabana ve kenarlara) onları çerezler ıslatın.

kaynatın izin vermeyerek, sıcak sıcak şeker ile püresi, karıştırın. Ateşten alın.

Basın sıcak sos içinde jelatin çözülür ve limon suyunu ekleyin ve.

Yumuşak pike krema vurmak ve yavaşça tane ağırlığı karıştırılır. Neden yumuşak? Bu kek tarifi Ahududu köpüğü çok güçlü krem sert olsun anlamına gelir.

hazırlanan tava yarım mus içine dökün. Buzdolabında koyun ve biraz serin ver.

kek, başka bir çerez yoğun bir tabaka ile üst çıkarın, tekrar ıslatın.

Üst kalan mus dökün.

Ona meyveleri ile tamamen dondurmak soğuk garnitür verin ve hizmet vermektedir. Yine, ahududu, bu tarifi kek belirli bir tanede bağlı değildir. Bir değişiklik istiyorsanız, ahududu yaban mersini ve kireç kabuğu rendesi yerini alabilir.