Ev yapımı tarifler: nasıl kvası için Leaven yapmak

Kvaslar - onurla ülkenin en popüler ve favori içeceklerinden biri zamanın testi geçti. Hatta ilk tarifleri uzun yani Rusya vaftiz önce ortaya çıktığı bilinmektedir Oldukça eski zamanlarda. Ama bilinmeyen yazar "Bygone Yıl Tale" in, bu mühim olayın şerefine hazırlanan yemekler listeleyen bahseder Kvas, diğer davranır yanı sıra Prens Vladimir elini insanlar vaftiz.

Ne yazık ki, şu ana kadar bu zenginliği ve sevinmek ve atalarımıza ile kendinizi şımartmaya hangi çeşitlilik Kvasovo tarifleri onda birini ulaştı. Ve biz renkli etiketler ve güzel yazıt "kvas" ile şişelerde sunulan gerçeği gerçek içki uzaktır. kvass içecek için Leaven yapmak ve evde pişirmek konusunda bugün konuşmak çünkü. Daha fazla bir karmakarışık kullanılabilir, böylece tyuryu, jöle, vs. Bir mayalı zeminler cheesecakler, pastalar, pasta ve kekler, krep ve börek altında test için mükemmel bir temel olacaktır. Yani, öğrenme, kvası için Leaven nasıl, hostes alacak ve kendi yemekleri için ek "yarı mamul".

Anahtar boşlukları

Bu demlemek malt kvası yapılır. Bu - onun temeli. mutfak eşyaları altında bir şey minesi almak gerekir - bozulmamış emaye çukurların ve vyscherblin olmadan bir kova ya pan, ama sadece tselenkie. Onlar bu amaçlar için hazırlanan kvası için Leaven yapmadan önce Doğru, atalarımız, kil kaplar, ahşap varil, ama bir şehir dairede onlar çiftlik dışında orada çok az insan vardır. Eğer bir demlemek yapmak istiyorum ne bağlı - Sen hazırlamak ve buğday veya çavdar, yulaf, arpa veya bezelye gerekir.

Tohumlar, sıcak musluk suyu ile iyice durulanmış ve oda sıcaklığına eşit olan temiz su ile doldurulmuştur. Sıvı sırça kütlesi kapsamalıdır. Biz unutmamalıyız: kvası için bir marş yapmadan önce, taneler suda iki üç gün protomai var ve onlar düzenli olarak karıştırılmalıdır. Sonra tekrar, bir miktar su toplenkoy yıkamanın çok tekrar aynı gün sayısı için daha bırakarak taze dökün. Bana ne zaman mikropları bilsin - onlar tahıl birkaç katı büyüklüğünde olmalıdır. , Su boşaldığında "plantasyon" olgun, kurutulmuş ve tahıllar sonra et öğütücü ve eziyet - bir kahve değirmeni. Böylece, nemin ulaşamayacağı serin bir yerde bir bez torba içinde tutulmalıdır kuru maya, sahip olacaktır. Gerektiğinde Ve şıra dökün. Farklı ekinlerin çimlenmiş varsa, o zaman yalnız notlara mayalamak stantlarını saklayın. Eğer, "çeşitli" demlemek istiyorsan, örneğin, karışık buğday ve çavdar için mümkündür. içki tadı ilginç ve eğlenceli olacaktır.

malt hazır olduğunda Yani, yemek ve fermente edebileceği - sıcak (! kaynar değil) Su ile doldurun ve yoğurt, ayran ya da bira eklemek için fermantasyon sürecini hızlandırmak için. Daha basit bir yol gidebilir ve maya yararlanmak. Bütün bu içecek ve onun kokusu tadı zenginleştirmek için kullanılabilir - Ama bal, meyve, kuru üzüm, otlar, çavdar ekmeği almak için emin olun.

Uyarı tarifi!

Ve şimdi gerçek çavdar Kvas yapmaya çalışalım. Yüzyıllar tarafından test, "Monastyrski" eski tarifi denir. gerektiğinde İçin: bitmiş bir bardak çavdar malt, iki Zhmenka kuru üzüm (yaklaşık iki yemek kaşığı kaşığı), limon, orta büyüklükte, tatlı çeşitleri, bardak çavdar unu, bal ve elma - bir çorba kaşığı, biraz kurutulmuş ahududu yaprağı ve iki litre su.

Kaynar su ile demlenmiş Un, soğumaya emin olun ve serin kadar bekleyin. bir kıyma yıkandıktan sonra meyve ve üzüm, ilerleyin. Ahududu bırakır , daha sonra tüm malzemeyi soğutuldu buğulanmış çavdar unu ilave edilir ezmek ve geri kalan su dökmek için. İyice sıkıca kapatılmış ve birkaç gün boyunca ısı fermantasyona bırakılır karıştırıldı. Daha sonra süzüldü ve şişe. Sen şeker ekleyebilirsiniz - tadı. Kalın bir ottsezhenny buzdolabında saklanır - yeni başlayanlar için.

düşünce

armut, ayva, erik, kayısı - mükemmel farklı meyve sığacak çünkü bu demlemek iyidir. Ya meyveler. tercih ettiklerini kime - Bir koku nane, adaçayı veya kekik yaprakları ekleyebilirsiniz.

sağlığınıza iç!