Ekmek siyah: kalori (tek parça). bileşim ve ekmek besin değeri

Bu yazıda hayatımızda siyah ekmek gibi böylesine önemli bir ürünü incelemek öneriyoruz. Çok az insan bu un ürünleri sevmiyorum, ama çok az insan değeri biliyorum. Örneğin, siyah ekmek kalori (1 adet) nedir? Ya onun kompozisyon ve besin değeri nedir? Ya da evde pişirmek için mümkün olduğu gibi? en bu ilginç konu üzerinde konuşalım.

ekmek Tarihçesi

Öncelikle, hepimizi kahverengi ekmek yoktu kadar nerede hatırlayalım.

insanlar tahıl büyümeye nasıl öğrenince ürünün geçmişi üzerinde iki bin yıl önce büyük. Popüler buğday, çavdar, arpa ve yulaf idi. Ancak, buğday çok kaprisli bitki olduğunu ve antik Rusya'nın kuzey bölgelerinde sert iklim sıklıkla öldürülen ya da düşük verim verdi edilir. Bu nedenle, insanlar don ve hastalıklara karşı en dirençli olan çavdar ekimi, odaklanmaya başladı.

Gerçek adı siyah ekmek arasında - çünkü bu unundan yapılır çavdar ekmeği, bu ürünü hazırlamak.

Antik Rus yılında siyah ekmek XI yüzyılın başında başlamış pişir. Her aile ifşa ve nesilden itibaren geçmez kendi tarifi vardı.

Bu ürün efsanevi oldu. Ve bunlardan biri Rus askerleri günlük diyette mutlaka çavdar ekmeği dahil edildiğinde uygun bir diyet, geçer savaşları kazandı söyledi.

siyah ekmek Enerji değeri

ağırlıklarını izliyor olanlar kesinlikle ürünün enerji değerini bilmeli. 100 gram başına Ekmek siyah kalori, yaklaşık 201 kcal. o tarifin hazırlanması bağlıdır çünkü Oldukça gerçek rakamı belirtilemez.

Biz ekmek yemek, onlar nadiren gram ölçeriz. Bu durum rahat değildir. siyah kalori ekmek (1 dilim), kendisine 70 kcal enerji değerine sahiptir öğrenmek için karar verirseniz. Burada hesaplama çok basittir. Bir dilim kesme ürünün standart ağırlığı 35 gramdır. yeniden hesaplamak için ayrıntılı kolay.

ekmek besin değeri

Hepimiz vücut için o ürünün önemi onun kalori ve bileşenleri sağlık maddeler için faydalı ve gerekli olmadığını biliyorum. Bu her zaman bize ürünün besin değeri hakkında önemli bir bilgidir.

Kahverengi ekmek aşağıdaki bileşime sahiptir. 6: 75 (si), sırasıyla 15 - protein, yağ ve karbonhidrat oranı. Geri kalan% 4 - su.

Bu tür A, E, PP, B ₁ ve _B2 gibi değerli vitaminler _içerir.

Mineraller, - sodyum, potasyum, magnezyum, demir, kalsiyum ve fosfor.

Siyah ekmek: fayda ve zarar

en yararlı ya da zararlı ürün olabilir nasıl bakalım. Bu vesileyle bu beslenme ve bilim adamları söylüyor?

İlk liste pozitif özellikleri:

1. beyaz, sonra siyah kalori ekmek (100 gram) ile çavdar ürünleri karşılaştırmak ise 50 kcal daha azdır.
2. O (şeker hastaları temini için önerilir) düşük glisemik indekse sahiptir.
3. Gastrointestinal sistem üzerinde çok olumlu etkisi lif büyük miktarda içerir.
4. siyah ekmek vitamin ve minerallerin çok sayıda olumlu cilt, diş ve insanın çivi durumunu etkiler, dolayısıyla sık sık ürün güzellikte bir ürüne karşılık gelir.

siyah ekmek olumsuz özellikleri hakkında ne söyleyebilirsiniz?

Evet, kaliteli bir ürün söz konusu olduğunda hemen hemen her şey. Ne yazık ki, üreticileri genellikle depolanan veya istenilen renkte un boyalar boyalı ürün artık izin ürününüzün zararlı maddeler kendi yararına ekleyin. Bu durumda, ekmek sadece zararlıdır. Kaliteli bir ürün ucuz olamaz.

Harika çıkış yolu - Evde çavdar ekmeği kanıtlanmış yerlerde iyi hammadde satın almak ve pişirmeye.

ve kim siyah ekmek kontrendikedir kimler

bu çok büyük bir avantajdır çünkü zaten önceki bölümde öğrendik gibi bu pişmiş ürün, sağlıklı insanlar için belirtilen.

Ayrıca aşağıdaki durumlarda siyah ekmek kullanılması önerilir:

1. , Cüruf ile ilişkili barsak hastalıkları, bu ürünün bileşimi elyafın büyük miktarda fazla vücuttan atılmasına yardımcı olduğu için.
2. Hemoglobin seviyeleri veya anemi Azaltılmış. o kahverengi ekmek çok karmaşık bir yapıdır de zaten baktık. Birçok yararlı vitamin ve mineraller vardır. Yani, bunlardan biri - hemoglobin seviyesini artırır demir,.
3. Kan şekeri düzeyi.
4. risk altındaki kişilerde kanser önlenmesi.

Siyah ekmek gibi bu sağlık sorunları ile kontrendikedir:

1. Ülser.
2. Hyperacidity.
3. kramplar
4. Obezite.

Günlük insan beslenmesinde çavdar ekmeği optimum miktarı bu zaman belirli bir dönem içinde sadece unlu mamül olması şartıyla, 100-150 gram.

Bu basit ama önemli bilgiler bilerek, siyah ekmek ailenizin diyet çekinmeden yapabilirsiniz. Yararları ve artık bilinmektedir ürünün zararları.

Türler ve ekmek çeşitleri. onların farklılıklar

ekmek Tür o pişirilir hangi un bağlıdır. Bunun aşağıdaki türü vardır:

1. Soyma çavdar ekim yapılmıştır. En yüksek notu ifade eder. Tohumun embriyo ile çevrilidir merkez hücre besin tahıl yapılır. Kalori içeriği 305 kcal.
2. Çavdar unu duvar kağıdı. Üretiminde kepekli tahıllar kullanılarak, bu nedenle kepek yüksek içeriğidir. Kalori içeriği - 294 kcal.
3. Çavdar unu. tahıl Ancak bu tip bir yüzde 90 unu besin oluşur kabuğundan saflaştırılmış yapılmıştır - endosperm. Kalori içeriği - 298 kcal.

aşağıdaki gibi ekmek çeşitleri ayırt edilir:

1. Sıradan çavdar.
2. Muhallebi (ikinci adı - "Moskova").
3. (En popüler çeşitlilik olarak kabul) "Borodino".

Evde siyah ekmek pişirin

çavdar ekmeği yararına olduğundan, pişirmeye olasılığı dikkate teklifleri değerlendirebilir "Borodino" ekmek fırınında evde. Özellikle yukarıda depolar vicdansız üreticileri tarafından kusurlu ürünü satabilirsiniz belirtti.

Yani, aşağıdaki maddeler gereklidir:

1. Çavdar unu - 4 bardak.
2. Buğday unu - 1 fincan. Eğer çıkış istiyorsanız siyah kalori ekmek (1 dilim) yerine buğday unu, daha küçük bir vardı ve çavdar bir bardak alın.
3. Bitkisel yağ - 2 çorba kaşığı.
4. Şeker - 1 çorba kaşığı.
5. Maya - 1 çorba kaşığı.
6. Malt - 2 yemek kaşığı.
7. Zemin kimyon ve kişniş bir çay kaşığı.
8. Tuz (genellikle 1'den az çay kaşığı) tatmaya.
9. Su - 0.4 litre.

işlem, aşağıdaki gibi hazırlanır ekmek ve kaynak için hamurun hazırlanması ile başlar.

maya ve şekerin bir karışımı, sıcak suyun 100 ml dökülmüş ve maya "başlangıç" 15-20 dakika beklemeye bırakılır.

Aynı zamanda çay yaprakları hazırlar. Bu malt için, kişniş ve kimyon kaynayan 150 ml su dökülür ve de 15-20 dakika beklemeye bırakıldı.

Sonra hamurun hazırlanması gidin.

suyun geri kalan kısmıyla tuzu çözülür ve aynı kaldırma demlemek ve demlemek eklemek.

Elde edilen karışım, un ekleyin ve hamur yoğurmak. Yeterince yumuşak ve elastik olmalıdır.

yağlamak için bitkisel yağ ile ekmek ya da ekmek pan pişirilir Pan, pişirme sırasında taciz hamur önlemek için.

180 derecelik fırında gemi Hazır hamur önceden ısıtılmış ve 40-50 dakika boyunca ekmek pişirdi. Isteklilik elverişli bir ahşap kürdan kontrol etmek. yüzeyinde bir delik testi kalarak kalmazsa, o zaman hazır hlebushek!

tat, ama aynı zamanda iyi kullanmak için sadece ailenizi memnun edecek bu tarifi ürün için hazırlanmıştır.

bulgular

Özetle, biz bu esmer ekmek bizim diyet çok önemli ve gerekli bir üründür söyleyebiliriz. faydaları en ünlü diyetisyen kanıtladı.

ekmek parçası olan değerli maddeler kolayca göz ardı edilemez vücut tarafından emilir.

fırın ürünleri hazırlanması gelince, o bunu kendin yap öğrenmek kesinlikle zor değildir. yukarıdaki tarif, eşsiz değildir. Birçok ev kadınları doğaçlama ve çavdar ekmeği ve diğer yararlı bileşenler eklemek için seviyorum. örneğin, tahıl ayçiçeği, kabak çekirdeği ve keten tohumu için. Bu katkı maddeleri çok faydalıdır, ancak bu durumda siyah kalori ekmek (1 dilim) değil 70 kcal, ve çok daha fazlası olurdu unutulmamalıdır.

yüksek kaliteli siyah ekmek yiyin ve sağlıklı olmak!