Düzgün ve lezzetli hazırlayın. Köri sosu.

Hindistan'dan bize geldi Curry, bir altın-kahverengi bir tozdur. O bize tat çeşitli çarpar ve iyileştirici özellikleri vücudumuz üzerinde bulunur. Bu tatlandırıcı bileşim olup, en fazla 30 farklı baharat içerebilir, çeşitli olabilir. Her biri insan vücudu üzerinde olumlu etkisi, bunu arındırıcı ve birçok hayati sistemlerin çalışmasını iyileştirmek sahiptir.

Köri - Karmaşık bileşime sahip baharat. Temelde, özenle seçilmiş baharat 2-3 düzine var. Fakat bu karışımın baz zerdeçal olup. O (aka - Hint safranı) zerdeçal kaynaklanmaktadır ve karışım bu güzel altın-kahverengi renk olur. Köri kompozisyonuna kesin şartlar mevcut değil. Ama bütün varyantları için zerdeçal kökü tozu esastır. Bu toplamın% 30'undan az değildir. ikinci ana bileşeni, 20, toplam karışımın% 50 ilave edilir kişniş vardır. Yaklaşık acı% 6 kırmızı biber, ve çok keskin ve sadece% 10 - yaprak köri. Bu, gerçek bir köri baharat bu bölümü sadece Hindistan'da olabilen satın almak. Köri çalı başka herhangi bir ülkede büyümek değil, yaprakları hızla lezzet kaybeder.

çemen - diğer ülkelerden üreticileri yapmak Çünkü köri sosu köri çemen kullanılır yaprakları yerine, özellikle kokulu olduğunu. Bu nedenle, tüm ana bileşenleri sadece temel karışımın% 10 ila 50 olabilir. hacminin kalan karanfil, zencefil, tarçın, rezene, hardal, hindistan cevizi oluşmaktadır. Siyah, beyaz ve kırmızı biber içerebilir. Kakule, kimyon (Roma kimyon) ve hatta zemin sarımsak da baharat parçası olabilir. karşılamak ve diğer baharatlar Can. Ve bu ilave baharat kombinasyonu olup, temel tat ve elde edilen baharat aromatik özellikleri tanımlamaktadır. Tat eeraznoobraze ve n hafiften akut baharatlı arasında olabilir.

Ama köri baharatlı baharat değildir. Mükemmel böyle et ve sebze gibi birçok yemekler, hazırlanması için uygundur. Bu kümes hayvanları ile iyi gider. Bunun için kullanılan , pirinç pişirme oa altın rengi ve eşsiz bir lezzet elde edildi. konserve, çorba ve çorba konsantreleri kullanılması. Ve tabii ki, bu parlak tat niteliklere ilave olarak, tıbbi özellikleri bir numarası vardır köri sosu, eklenir. Örneğin, kullanımı hastalık akıntılı doğayı önlemeye yardımcı olur.

Köri sosu belki Hint aşçılık, onun ayrılmaz bir parçası ana bileşenlerinden biridir. Ve bu sos eşsiz lezzet birçok ülkenin nüfusu çok düşkün harika oldu. Örneğin, Asya'da neredeyse her gün kullanılır. en onun hazırlık özellikleri inceleyelim.

Uygun köri hazırlamak için, önceden farklı baharatlar oldukça sağlam numara stok gerekir. Biz gerekecektir acı biber, genellikle toz zaten satılan kimyon, kişniş tohumu ve zerdeçal kökü. Bütün baharatlar düzgün bir havanda peretoloch edilmelidir. karışımının kütle kişniş olmalıdır. Kimyon sadece büyük tutam ve sıcak biber biraz çekilen. kimyon bulursanız, o zaman Zira değiştirilebilir olamaz. , 1 büyük karanfil, birkaç soğan arpacık küçük tohumlarından limon ve arıtılmış eklemek - Sonra, biraz zencefil, sarımsak almak gerekir chili. Bu bir blender kadar ekleyin tüm biraz et suyu veya su ekleyin ve pürüzsüz bir macun için eziyet. Daha sonra tencerenin içine karışımı koydu. salça, biraz limon suyu ve soya sosu birkaç yemek kaşığı ekleyin ve sonra pişmiş baharat koymak - 2 yemek kaşığı. Bundan başka, şeker ve tuz. Karışım iyice karıştırılır. Birkaç hafta boyunca saklanabilir, hangi sos çoğu için boş döner. orijinalin adını elde etmek için bu sos hindistan cevizi sütü sulandırılmış ve bir kaynatma başlangıcına getirmek gerekir. kaynatın değil! yemekler çeşitli köri sosu servis yapın.

Tabii ki, bu ülkemizde çok zordur, bu uygulamada sos yapmak. Bu nedenle, daha kolay yapabiliriz. küçük soğan ve sarımsak karanfil öğütün ve zeytin yağı (4 çorba kaşığı) düşük sıcaklıkta bunları yavru. Unu ekleyin ve birkaç dakika söndürüldü. Sonra bunu içine et suyu dökün (250 ml.), Isı pan kaldırmak Ve deposunda satın alınabilir bitmiş köri, 2 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. Stir ve kısık ateşte en fazla beş dakika kaynatın. Sonra (kabuklu olmadan tabii ki,) çıkan küçük sosu, rendelenmiş elma ekleyin. Bundan sonra, 1 tatlı kaşığı koymak limon suyu ve hardal. Tekrar karıştırın ve krem 2-3 yemek kaşığı ekleyin. Sıcak olmalıdır sos servis edin. Afiyet olsun!