Dondurma çeşitleri. Ad, açıklama, fotoğraf

kiosklar ile dolu yaz çeşitli dondurma çeşitli türleri. Hatta en seçici tatlı diş aralarında kendiniz için iyi bir muamele bulacaksınız. Bu arada, bu durumda geleneği on yıl önce ülkemizde gelişti. Sanayi üretimi geçen yüzyılın 30'lu yaşlarda başladı. Sovyet dondurma dünya çapında ünlüdür. Şimdi durum farklı. dondurma çeşitleri nelerdir, modern üretimin Ne özelliği hikayesi davranır ve ne - bu makalede ele alınacak.

antik incelik

Söz konusu araştırmacılar dondurulmuş davranır beslenme geleneği yaklaşık 5000 yıl önce kökenli olduğunu gözlemlemekteyiz. Tabii ki, şu ana kadar bizim zaman, bu yemek sonra buzdolapları kimse hakkında dahi hayal beri şaşırtıcı bir şey oldu. Modern dondurma anımsatan tatlılar için, buz ve kar kullandı. Ve çoğu zaman uzak dağ bölgelerinde getirilen gerekiyordu.

Çin'de, dondurma 2000 yıl M.Ö. beri bilinmektedir. Onun buz, kar ve meyve parçalarının bir karışımından hazırlanmıştır. depolamak hediyeler tarifi ve yolu eski şarkıların bir koleksiyonu sayfalarında ortaya XI yüzyılda kadar gizli tutulur "Shi-kral".

Soğuk meyve suyu hazırlama Nero'nun döneminde Eski Roma'da Alp buzullarının için kar getirdi. Depolama için özel donanıma dizilmiş. Reçete içecekler yaşamış Mark Gabiy Apitsy, aşçı, kitabında tarif Kutsal Roma İmparatorluğu'nun Tiberius döneminde.

Ortaçağ Avrupa'da, dondurma Marco Polo çabalarıyla nüfuz eder. Ünlü gezgin Çin'de tedavi soğutmak için çalıştı ve ona vatandaşlarımız anlatmak hız verdi. Yani dondurma İtalya, Fransa ve Almanya işgal etmeye başlamıştır.

dondurma tarihinin ülkemizde

kar ve buz sorunları olan devletimizin topraklarında asla oldu. Kiev Rus genellikle, masa, süt koymak dondurulmuş ve ince rendelenmiş olduğunu not pişirme tarihçiler. Perhiz Arifesi Salı günü bazı bölgelerde neredeyse dondurma, kuru üzüm, krem ve şekerden incelik görev yaptı.

Daha sonra Büyük Petro ve Catherine II döneminde, dondurma şenlikli tablo menüsünün parçasıydı. Soğuk muamele daha sonra küçük miktarlarda üretti. Teknolojinin gelişmesi ve üretilen dondurmanın artan hacmi ile. ilk araba Rusya'da bunun hazırlanması için XIX yüzyılda ortaya çıktı.

SSCB'de Dondurma

Ünlü Sovyet dondurma tarihinin geçen yüzyılın otuzlu başladı. Sonra yiyecek ülke insanların komiser Alex Anastasovich Mikoyan oldu. O serin bir muamele ülkenin tüm sakinlerine hazır gerektiğini savundu. Öncesinde dondurma üretimi için gezegenin anda yılda ABD idi. gerekli ekipman ve bilgiye Mikoyan'ın Orada ve gitti. Ve böylece SSCB'de dondurma her türlü ABD teknolojisinin temelinde ortaya çıktığını oldu.

Üretim 1937 yılında başladı. Bütün dondurma sıkı kalite kontrol aşamasından geçmektedir ve modern standartlara, raf ömrü ile olağandışı kısa olmuştur - bir hafta. Sadece doğal malzemeler hediyeler parçasıdır.

SSCB'de dondurma Türleri: fotoğraf

Ülkenin üretim açısından hızla ABD'den sonra dünyada ikinci sıraya yerleşti. SSCB, dondurma dökme olarak satılmaktadır ve paketlenir. Kiosklar anında tersledi davranırım. Bir dolgu reçel veya çikolata cips olarak kendisine sunulan bardak bir "Tereyağı", alabilirdik. genellikle bugün nefes ünlü Sovyet krem, metal bir dondurma imalat üzerinde boncuk şeklinde bir kafede görev yaptı. çikolata, krema, krem brulee, meyve, Choc: Herkes favori davranır oldu.

Biz Sovyetler Birliği ve dondurma eşsiz türlü idi. Bunlardan birinin adı tanınmış ve tatlı diş modern. "Gourmand" muazzam bir popülerlik kazandı. onun üretimi için değil daldırılarak, bir çikolatalı kaplamadır akımının tatbik edilmesi için özel bir ağızlık icat edilmiştir. Ayrıca, hiçbir yerde ama Sovyetler Birliği'nde, gül kremi (krem pasta) ile dekore gofret bardak, üretmedi. Bu domates dolum ülke ve serin bir muamele yapıldı. Bazıları için çok lezzetli görünüyordu, ama birisi hala bu mutfak başyapıtı denince tükürme. Büyük talep buzlu şeker "Kestane". hemen satın - - ve unutmak mümkün Bulmak zordu. Tadı "kestane" yanında çökmeye ve her lokma sırasında ufalanmış gelmez laik Tatlıyı çikolata kaplama hatırladı.

lezzetinin sırrı

dondurma, bir fotoğraf ve yukarıda verildiği adına her türlü, ülkede değil, aynı zamanda yurt dışında sadece popülerdi. şaşırtıcı tat sırrı basitti - sadece doğal maddeler, sıkı kalite kontrol ve yeterince yüksek yağ içeriği. meslektaşları ithal Sovyet dondurma özellikle belirgindir gelen son nokta farklıdır.

dondurma Modern türleri: Rusça adı

Ülkemizde bugün olduğundan daha dondurma az sevmiyorum Sovyetler günlerinde Birliği. Ancak, üretim değişikliklerin bir sürü oldu. Kısa bir raf ömrüne sahip serin bir muamele bul, bugünlerde kolay bir iş değildir, sadece kompozisyonun doğal malzemelerle yani. bitkisel yağlar ve çeşitli koruyucu ile yapılan dondurma ucuz üretimin peşinde. dondurma Klasik kompozisyon çeşitleri bugün Ancak, genellikle rakiplerin kendi "palm" daha pahalıdır bulunabilir.

Hayvansal yağ bazında Serin tedavi birkaç tipe ayrılır:

• yağ, az miktarda süt - yaklaşık 2.8-3.5%;

• krem fazla süt yağları içerir -% 10;

• Dondurma - yağ dondurma türüdür (% 15'e kadar, en çok yağ çeşitleri -% 20 kadar).

ana tip soğuk tatlılar ve meyve, sebze ve meyveleri hazırlanmaktadır, ve aynı zamanda bunların ürünlerini ifade eder. bir ana madde olarak aromatik dondurma şeker, aynı zamanda stabilizatörler, gıda asitlerini ve aromatik esansları içerir.

büyük seçim

Çikolata, krem brule, kahve ve ceviz: ek katkı maddelerinin temel bileşime ilave edildiğinde, dondurma yeni çeşitleri vardır. Meyve ve meyve ahududu, çilek, kiraz ve benzeri için sırasının ana ürüne bağlı olarak değişir. menzili ve sır, flouring ve süslemeleri çeşitli çarpın.

dondurma sözde amatör türlü de vardır. Bunlar ana çok daha küçük miktarlarda üretilmektedir. Buna ek olarak, özel amaçlar için soğuk tatlılar çeşitleri vardır. Bu buz şeker hastaları için uygun tatlandırıcı ile bir krem, hem de tedavi içerir oksijenle zenginleştirilmiş ( "Fit") ve tablo şarap ilavesi ile.

Ön paketleme

Bizim pazarında, en büyük talebin tüketici boyut ve ağırlık krem içindir. Sıcak yaz günlerinde özellikle primi ikincisi. onun tazelik rehin ve gevrek bardak kendi lehine seçim belirlemek - hızlı karıştırıyordu satın.

Krupnofasovannoe dondurma, daha az popüler kekler ve rulolar. Uzmanlar daha alışkın orada Rusya vatandaşları yolda bir yerlerde, sokakta bir muamele soğutmak için olduğunu unutmayın. Biz çok daha az tatlı dondurma kek, bu aynı Amerikalılar benden nihai festival yemek seçmek muhtemeldir. Çünkü popüler, biz dondurma çeşitleri melkofasovannykh. Başlık kornalar, bardak ve briket imal güzellikler tamamen farklı olabilir. Bununla birlikte, herhangi bir dondurma "kalp" krem, dondurma, meyve ya da aromatiktir. Soğuk davranır çok için küçük ambalaj seçenekleri:

• waffle veya bunları perdelenir olmadan briket;

• gofret koniler, tüpler ya da bardak içine;

• film veya sır silindirler;

• rafta;

• dondurma-pasta;

• plastik ve kağıt bardak;

• Kutularda.

tutarlılık türleri

Serin farklı ve don derecesi davranın. Bu görmüş ve mülayim. sahne pişirme sonra dondurulabilir üreten ilk tür düşük -18º veya geçer. Bu dondurma daha saklanır ve yüksek sertliğe sahiptir.

catering hazırlanan yumuşak incelik. Raf ömrü çok daha azdır. Çoğu zaman, bu dondurma imalatından hemen sonra yenen. Yaz aylarında ağırlıkça satılan soğuk muamele hafif bir formudur.

dondurma çeşitleri, fotoğraf makalesinde verilmiştir, sürekli yeni ürünler ile tamamlanmaktadır. Her fabrika malzemeler ve özel tasarımı ile deneyerek benzersiz bir tat oluşturmak için çaba göstermektedir. Seri üretim sık sık tanıdık türler olsun ve egzotik şefler yeni tarifler ve seçenekleri takı tüm favori incelik geliştirmek için çalışıyoruz kafe ve restoranlar, bulunabilir. Dondurma altın plakalarla süslenmiş şampanya ve konyak, kavrulmuş, tuzlu, ilavesi ile, çay bazlı - aralığı yalnızca şef hayal gücü ile sınırlıdır.