Cheesecake "Japon pamuk": yemek tarifi, malzemeler, aroma

Bugün, "Japon pamuk." Peynirli hazırlayacak Bu tatlı ne tadı olabilir? Eh, kesinlikle yün! Pamuk yapısını yapar. Nazik, hava, muhteşem - bu tatlı daha bir peynirli daha bir sünger gibidir. Neden Japon? Hatta Japonya'da çanak "Chizukeki" denilen gerçeğine rağmen, tatlı ev hala Japonya (yani pişirme bu tür fonetik İngilizce adından izleme gelir). Tabii ki, bunun ana madde - peynir. Ancak Japon peynirli o daha yumurta köpük içine çırpılmış buğulanmış süzme peynir güveç veya omlet gibi, bu yüzden naziktir. Tatlı ağızda eriyen böylece yumuşak hale gelir. Ve bu romantik metafor değildir. Nitekim eriyor. Ama yeterince tanıtımı. Biz önlüğünü giy ve hazırlık geçin. Bu yazıda üç tarifleri bulacaksınız. Onlar tüm zamanların yaklaşık bir buçuk saat gerektirir.

malzemeler

gür, gözenekli, yumuşak - - peynirli kek "Japon pamuk" klasik hem gerektiren daha bir bisküvi ürünleri gibi görünüyor yapısı olmasına rağmen peynirli. Biz süt 200 mililitrelik cam, altı yumurta, yüz ve şeker kırk gram gerekir. Tereyağı önce oda sıcaklığına yumuşatmak gerekir. Sadece altmış gram gerekecektir. Yani bu tatlı masraflı olmayacaktır. Yine de, un altmış gram nişasta, 20 g gerekir. Ama patates ve mısır, sonra peynirli kek, Japonca gibi. Ve en önemlisi - peynir, üç yüz gram. O krem, koyu olmalıdır. İdeal olarak, bu mascarpone. ithal ikamesi yaklaşımının nötr "Philadelphia" ya da sadece yağlı peynir açısından. küçük çaplı ekipman stokları itibaren çıkarılabilir formu. Yukarıdaki maddeler için yirmi santimetre gayet iyi. hazırlama metodu yaklaşık diğer peynir kek aynıdır. Sadece klasik ev yapımı cevizli beyazlar ve sarısı üzerine yumurta tarafından paylaşılmaz. Ve bize Asyalı tatlı böyle yapmalı için.

Cheesecake "Japon pamuk": otantik bir tarifi

Metal tava yayılmış krem krem peynir. süt doldurun. su banyosunda kabı koyun. ısınma sırasında tamamen içe hem maddelere müdahale ve yarı sıvı kitle döndü. Sen çok sıcak olmaz emin olmak gerekir. sıcaktan çıkardıktan sonra, yağ ekleyin. Karıştırınız. şeker kırk gram Yumurta aklarını çırpın. Bu muhteşem beyaz kitle hamur peynirli girer. Ayrıca kapta un eleme ve nişasta. Knead, topaklar bırakmamaya. Ayrı bir kapta, şeker kalan miktar proteinleri sallayın. Kitle yumuşak doruklarına ulaştığında, hamur içine girin. Ama dikkatle böylece düşmüş değil. Bizim peynirli yoğurmak "Japon pamuk."

fırında pişirme

Bu aşamada en önemli şey - hamur oluşturmak için tam bir sızdırmazlık elde etmek. Sonuçta, suyla dolu büyük bir kap içine konulmalıdır. Bu şekil için sıkı bir şekilde folyo birkaç kat sarılmalıdır. dibe dahil. iç kalıp parçasını kağıt pişirme astarlanmıştır. Ama bu zaten duvarlara yapışmış değildir bitmiş peynirli kek "Japon pamuk" için yapılır. Yüz elli dereceye isitin. Pişirme olarak veya dolap fırın için uygun başka bir geniş kaba, bir parmağın yaklaşık kalınlıkta bir yüksekliğe sıcak su dökün. Hazırlanan tavada olarak, hamur dökün. Bir saat yirmi dakika boyunca fırında koyun. Fırını kapattıktan sonra tamamen soğumasını verir. Biz bir iki saat boyunca buzdolabında kayması. pudra şekeri serpin ve servis yapın. Ayrı ayrı, reçel ya da taze meyveler ile dondurma kase koydu.

İkinci tarifi "Japon pamuk" dir

Su banyosu olmadan yaptığımız ilk aşamada sadece o ilk farklıdır. bir blender kullanılarak tereyağı, krem peynir, soğuk süt (180 g) karıştırın. Tereyağı (70-80 g), erime gerekir. sarısı, önceki reçetesinde daha fazla şeker eklemek gerekir - elli gram. Buna ek olarak, onların vanilya veya rendelenmiş limon kabuğu renklendirebilirsiniz. Peynir-süt vzobem bit baz ağırlıklı çırpıcı bağlandıktan sonra. nişasta unu ile karıştırılır ekleyin. topakların tamamen ortadan kalkana kadar karıştırın.

Biz proteinler için alır. Onlar yumuşak doruklarına getirilmelidir. Bu, uzun boylu gür ve yumuşak şeker proteinlerle yapmak çırpılmış peynirli kek "Japon pamuk" bu tutarlılık olduğunu. Biz üç veya dört dozda, çok dikkatli bir tabana onları tanıtmak. Biz önceki tarifi olduğu gibi formu hazırlayın. Hamur tırmanmaya fazlaydı ki yoğun parşömen kağıdı, onun duvarları yukarıda yapışmasını önemlidir. yüz elli derece fırında kadar ısıtılır altındaki suyun pişirme tepsisini ve formu koyun. Yaklaşık bir saat pişirin.

Üçüncü tarifi: Malzemeler

Bu şenlikli peynirli daha pahalıdır "Japon pamuk." Tarif süt iki yüz elli mililitre ve Krema, krem peynir, 250-300 g ( "Philadelphia" ya da mascarpone) 50 mL, yedi yumurta kiremit bitter çikolata (doğal) un yüz gram ve tereyağı yaklaşık aynı miktarda almak içerir. İhtiyaç ve eksik çay kaşığı sitrik asittir. tatlandırma için tatlılar, geleneksel şeker yüz elli gram ve vanilya iki poşetleri olmak gerekir. peynirli malzemeleri taze çilek veya ahududu süslemek için. Bu tarifi listesinde krem Eğer gazlı bez üzerine gece katlanmış şişman ekşi krema, değiştirme olanağı sağlar. Bunun yerine "mascarpone" nin süzme peynir kullanabilirsiniz. Ama kremsi kadar önceden yoğurmak gerekir.

bir kutlama "Pamuk" peynirli kek pişirmek için nasıl

Sütü kaynatın ve yağda çözülür. Ayrı bir kapta çırpıcı karıştırıcı mascarpone (ya da pıhtının) ve şeker kullanılabilir. Bir seferde yumurta sarısı birini ekleyin. Çırpın. sıcak süt biraz soğuduktan, ama yine de ekleyin. vanilya şekeri iki paket dökün. orta hızda bir karıştırıcı geçin. Biz elenmiş un girin. spiral Tokmaklar karıştırıcıda memeyi değiştirin. topakların yok olana kadar meyilli yendi. Sonra tamamen soğumasını verin. Proteinler fırçalamak. Elastik olmak için, küçük bir şeker ve sitrik asit ilave edildi. Peynir baz ile kalın köpük proteini karışımı. Biz önceki tarifi olduğu gibi formu hazırlamak, ancak parşömen ek yağ margarin. Biz yüz seksen derece fırında kadar önceden ısıtılmış içinde "Pamuk" peynirli koydu. Yaklaşık bir saat pişirme. Bitmiş kek kenarları redden, ama orta, - nemli kalır ve formunu sallayarak ile hafifçe sallanmaya. Krem eşit olarak paylaşılacak. Bir meyveleriyle çırpıcı yarısı ve diğer - bir erimiş çikolata ile. Bir şırınga süslemeleri pasta kullanma.

o mutfak yardımcıları katılmak mümkün mü?

Tabii! Sen multivarka ve ekmek makinesi peynirli "Japon pamuk" pişirebilirsiniz. İlk cihaz da kolay - sızdırmaz forma korkusu gerek. Yukarıdaki tarifler tarafından hamur hazırlama. Yemyeşil hava, olmalıdır. Bir daire pişirme kağıdı alın ve bunun dışında kesmek, çapı da Multivarki kase büyüklüğü ile örtüşmektedir. her iki tarafta tereyağı ile parşömen yağlar. Bir kapta Multivarki girildi. parşömen iki geniş şeritler kesilir. Biz çapraz onları koydu. Kağıdın uçları kase duvarlarının üzerine hafifçe asmak gerekir. bosaltin. ( "Redmond" Yeterince elli dakika boyunca) bir saat "Pişirme" modunu ve hazır koyun. her durumda programın sonunda kapağını açmaz. Başka bir saatlik bekleme. kağıt şeritleri kullanılarak kase peynir kek özü soğutuldu ve bir gece boyunca buzdolabında mutfak ambalaj filmi koydu.

yorumlar

Bir "plasenta-kek" peynirli haline geldikçe Yunanistan kökenli milli gururu İngiltere ve ABD'yi pişiriyor. Ve şimdi, Japonya'da yapılmış olan ilginç adı "Pamuk" ile tekrar bize döndü. Peynir kek çok düşkün olan Amerika, olarak, "Pamuk dzhapaniz peynirli kek sünger" denir. "Japon pamuk» Yorumlar sünger yapısı olarak karakterize edilir. süngersi kek (dolayısıyla kelime başlığında "sünger"), gözenekli, hafif, hemen hemen ağırlıksız açısından. Ama sünger aksine bunu kurumaz. Peynir nem sadece harika yorumları, tarafından belirtildiği gibi, damak, üzerinde hissetti. malzemelerle gelince, hepsi mascarpone ama, tabii ki, çok pahalı değil. emrinde güçlü bir mikser eğer, peynirli zaman ve çaba çok sürmez.