Carbonara: İtalya kendisinden makarna tarifi

Yeni bir lezzetli hazırlamak için akşam yemeği için yemek, her zaman zaman ve çaba inanılmaz miktarda harcama gerekmez. Örneğin, salamlı yapmaya deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için, çünkü böyle bir akşam yemeği bile genç metresi gücünün altında bir saat ve en az çaba ile ilgili gerekir. Herkes salamlı pişirmeyi biliyor. Ancak, bu sorunun cevabı oldukça basit.

Bu yemeğin bizim için oldukça egzotik iken. İtalya'da için, öyle - günlük. O (İtalyanca olarak, meslek ve yemeklerin başlığıdır) tarihsel olarak Carbonara işçiler maden işçilerinin yediler söylenir. Onun erişte, peynir ve hazırlanan domuz yanakları. Bugün, ucuz peynir kaşar peyniri ile değiştirilir ve füme pastırma yerine yanak kullanıldı. Böyle değişiklikler yapılmıştır Carbonara tarifi, çok daha rafine ve lezzetli hale gelmiştir.

Carbonari, manevi temizliğe simgeleyen bir kömür ayin yanma vardı hangi gizli toplulukların - yemeğin başka versiyonunda maden işçileri ve XIX yüzyılın İtalyan devrimcilerin kaynaklanmadığı ortaya çıktı. çanak yirminci yüzyılda ortaya Ancak, bu versiyon, inandırıcı değildir.

Pastırma ve yumurta tozu: Birçok ABD Gıda yardım etmek ithal yeme, boğaz tokluğuna yaşarken Üçüncü versiyon, İkinci Dünya Savaşı sonrası Roma'da salamlı çıktı. Bu sürümde tüm bağlantılı olmasa da: Bu durumda adı yaptığım yerde?

onun tarifleri neredeyse hepsi birbirine çok benzeyen Ancak, bunlar sadece ek maddeler bileşiminde farklılık, oldukça basit ve salamlı, yemek pişirmeyi anlamak için. Kuru Üzüm yemek - iyi pişmiş spagetti ve makarna carbonara ayıran peynir, yumurta sarısı özel sos.

Bunun tarifi makarna türü İtalyan gelinler düğün hediyesi olarak takdim elliden fazla yıldır ünlü kitabında "Gümüş Kaşık" yer almaktadır. pişirme klasik yolu bugünden çok farklı değil, ama her kadın kendisine yeni bir şey getirmek için çalışıyor.

O Carbonara makarna diğer formların birçok çok benzer, ama onun sos basitçe eşsiz sağladı. bunun hazırlanması için tek bir reçete yoktur. Bu çok önemli kendisi makarna ve sos, paralel, aynı anda pişirmek için hızlı bir şekilde bitirmek karıştırın ve hemen servis edebilmek olmaktır. spagetti ısı Yumurta plakalar doğrudan hazır bir duruma ulaşması.

Kalorik Carbonara yaklaşık 600-650 100 gram kcal.

Carbonara: makarna tarifi İtalya'dan kendisinden

Bacon (veya göğüs), (küp olabilir) küçük parçalar halinde kesilmiş. Parmesan peyniri ince bir rende 150 g sürülür. İki ham yumurta tek biçimli olana kadar ekşi krema (150 g) ve fesleğen (2 çorba kaşığı) ile karıştırılır. Yarım peynir, sos eklemek taze çekilmiş karabiber bir tutam ile ve sezonu kırbaç fırçalamak.

Kızarmış Bacon pembe bir renk (yaklaşık 15-20 dakika) zeytinyağı. bunlar (al dente) hafif sağlam kalır ve böylece tuzlu su içinde makarna kaynatın. Bunun içine sos dökün o kıvrık olmadığından, böylece sürekli karıştırarak, yavaş ateşte kenara pastırma ile Pan. Sonra sıcak spagetti üzerinde tava koyun, herşeyi karıştırın. Serve hemen üstünde kalan parmesan peyniri serpin.

Carbonara: krem tarifi

Kuru sıcak tavada altın duruma gelene kadar (yaklaşık 8 dakika), kağıt havlu üzerine kaydırmaya kızartın dilimlenmiş pastırma dilimleri (250 gr) aşırı yağ kurtulmak için.

Derin kırbaç şeklinde rendelenmiş parmesan peyniri (80 g) ile üç büyük yumurta olarak, tüm karışım, bir biber ve tuz krem 100 ml dökün.

al dente durumuna kadar paket ile ilgili talimatlar için spagetti (linguini veya spagettini) kaynatılır. mix, domuz pastırması ekleyin boşaltın ve yumurta kütlesi bir kapta hamur koyun. Hemen vermektedir.