Buğday-çavdar ekmeği fırını Mayalı - tarifi

Buğday-çavdar ekmeği, ekşi hamur - bu evde hazırlamak kolaydır faydalı ve lezzetli bir üründür. Bugün size bazı ilginç tarifler, hem de tavsiye ve ipuçları sunar.

Çavdar ekmeği mayalı

Lezzetli kokulu somun sofistike ekipman ve en uygun fiyatlı ürünleri olmadan mutfakta pişmiş edilebilir. lezzetli ev yapımı davranır deneyin, artık deposunda ekmek satın almak istiyorum.

maddeler:

• kepekli maya - 100 g;
• ılık su - 400 mi;
• keten tohumu, rezene, anason ve kimyon - bir çay kaşığı;
• Tuz - Bir çay kaşığı;
• Hindistan cevizi şeker - 100 g;
• melas - bir çorba kaşığı;
• Çavdar unu - 250 g;
• Un, kepekli buğday - 400 g

Buğday-çavdar ekmeği, ekşi uzun süre hazırlanıyor, ancak harcanan zamanı pişman olmayacaksınız.

daha sonra şeker ve melas ilave, derin bir kaba maya ve su ile seyreltilir tohum ve tuz buna vsypte. Tüm ürünleri karıştırın. Bir kaseye un eleyin ve hamur yoğurmak. Bu biraz yapışkan almalısınız, ancak bu nedenle, endişelenmeyin.

kaseye Hamuru dönün ve bir bezle örtün. 20 dakika sonra, tekrar yoğurun ve sonra sıcak bir yere götürüp ve 12 saat boyunca dinlenmeye bırakın kapsamaktadır. Hamur iki zaman, iki parçaya bölünmüş ve arzu şekil verir. Nestle preform havlu ve başka bir saat boyunca ısı içine koydu.

Kil ya da taş formları soğuk fırına koyup hafif ateş. fırın 250 dereceye kadar ısı gerekir.

Bir ileride ekmek koyun şekli ısındı ve bıçakla yüzeyde kesim yapmak. Kapakları kapatın ve 40 dakika somun pişir. Lezzetli kokulu hlebushek öğle veya akşam yemeği için hizmet vermektedir.

fırında mayalı çavdar Çavdar ekmeği

faydalı ve doyurucu bir yemek, biz kepek kullanacak bu kez yapmak. ekmekten oluşan özel tat ve aroma kimyon ve susam katacak.

Doğru ürünler:

• çavdar ekşi - yedi kaşığı;
• Su - 300 mi;
• Tuz - Lam olmadan iki çay kaşığı;
• buğday ve çavdar unu (tercihen kepekli) - 300 g;
• susam unu - iki çorba kaşığı;
• kepek, zemin - üç yemek kaşığı;
• kimyon ve susam - bir çay kaşığı.

Nasıl çavdar ekşi hamur ekmek Çavdar buğday pişirmek için? tarifi aşağıda ayrıntılı olarak nitelendirdiler.

Derin bir kapta Leaven ve su dökün olarak, tuz koymak. Ayrı, un elemek buna kepek, susam tohumu ve kimyon ekleyin. sıvı ve kuru karışım bağlayın ve bir kaşık ile karıştırılır daha sonra.

Bir süre sonra, elleriyle hamur yoğurma başlar ve kalın olana kadar, o zamana kadar devam eder. Bundan sonra, bir silikon forma kaydırmaya kepek serpin ve bir bıçak ile birkaç kesim yapın. bir havlu ile boş örtün ve altı saat boyunca sıcak bir yere koyun.

Ön ısıtma fırını ve bir su kabı bastırmak. ekmek şekli, ızgara doğrudan yerleştirin. Daha sonra, on dakika boyunca bir şölen hazırlayın ısı kısın. 45 dakika sonra fırını kapatın ama hlebushek bir saat başka bir çeyrek için bırakın. Zaman geçtiğinde, bir havluya sarın somun ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

kişniş ve kimyon ile Ekmek

İşte yumuşak ev pişirme somun başka basit bir seçenektir.

Doğru ürünler:

• olgun çavdar maya - 150 g;
• beyaz un - 100 g;
• Çavdar unu - 300 g;
• kimyon - çorba;
• ayçiçeği tohumu - 50 g;
• Tuz - iki çay kaşığı;
• Şeker - bir çay kaşığı;
• ılık su - 175 mi;
• Zemin kişniş - Bir çay kaşığı.

mayalı çavdar Çavdar ekmeği, aşağıdaki tarifini hazırlamak için sunuyoruz.

Bir cam kapta un elemek soyulmuş ayçiçeği tohumu, tuz, kimyon ve şekeri ekleyin. 15 saniye mikrodalgada bulaşıklarınızı gönder. Bundan sonra, malzemeyi karıştırın onlara su ve Leaven dökün.

periyodik biraz un podsypaya masaya hamur yoğurun. Bir topun boş şeklini verin ve kase iade. naylon ile hamur örtün ve sıcak bir odada gece bekletin. yer 8-12 saat sürer zaman iş parçası o istenilen şekil vermek ve irmik serpilir, gemide koymak, obmyat gerekmez. Onu rahat bırak, yine bir havlu ve geleceği olan somun örtün.

Dört saat iş parçası yüzeyinin sonra, su içinde seyreltilmiş nişasta yağlamak bıçakla insizyon yapmak ve ona kişniş zemin serpin. İyi ısıtılmış fırında ekmek gönderme ve feribot bir saat onun ilk çeyreğinde pişirin. Sonra pişmiş somun kadar ısı ve fırında kısın gerekir.

Ekmek hazır olduğunda, bir tel raf serin.

Auvergne ekmek

Birçok deneyimsiz ev kadınları pişirme işleminin belirgin karmaşıklığı korkutuyor. Dikkatle bu tarifi okumak Ama eğer ona yanlış bir şey olduğunu fark edecektir.

• mayası - 15 g;
• Buğday unu - 200 g;
• kepek - yarım yemek kaşığı;
• Su - 230 g;
• Tuz - 5 g;
• Çavdar unu - 80 g

Yani Fransız Tarife göre mayalı buğday-çavdar ekmeği hazırlamak.

reçete

İlk olarak, demlemek koydu. Bunu yapmak için, marş, buğday unu, kepek, 30 gram, su 15 gram bağlayın. Hesaplamalarda hatalardan kaçınmak mutfak ölçekler kullanın. Bu yaklaşık 12 saat sürecektir - hamur iki katına çıkacaktır kadar bekleyin.

Unu eleyin ve su ile doldurun. o demlemek ve tuz ne zaman gluten şişer, ekleyin. Ekmek makinesinde yiyecek koyun ve 15 dakika boyunca "hamur köfte" modunu ayarlayın. Ürünler yoğurmak ve eller, ama sonra 30 dakika için zaman artırabilir.

hamur bir sıvı var, ama un artık ihtiyaç eklemek gerekir. o unutulmadan periyodik karıştırılarak üç saat boyunca ısı preformun koyun. Bu bir katlama tekniği kullanmak en iyisidir - Eğer bir oturumda en az 500 kez merkeze kenarları gemide ürünü yaymak ve kat gerekir.

Plastik bir kapta hamuru koyun ve buzdolabının en üst rafında göndermek - İkinci rassloyka 24 saat sürer. Bir pişirme ekmek gerekir Bake parşömen tarafından önceden attı. 220 dereceye Akkor fırın, sıçrama duvara su ve pişirme ızgara koydu.

Hazır ekmek gözenekli ve çok yumuşak aldı. 20 dakika boyunca soğutun ve hizmet vermektedir.

Sonuç

ekşi hamur Buğday-çavdar ekmeği - bu birinci ve ikinci kurslar için en iyi ektir. Küçük ekşi, nemli kırıntı ve düşük gözeneklilik bile en sıkı eleştiri tatmin edecektir. Ve hatta el altında sofistike donanıma sahip, evde olabilir böyle hlebushek hazırlar. Yani bizim tarifleri kontrol etmek ve aile yeni bir tat tanıdık ürünü eğlendirmek emin olun.