Balık Whitefish - tarifleri: pişmiş, kızarmış. Tuz whitefish olarak

Adı "Sigi" 60'dan fazla türü içeren somon ailesinin ışın yüzgeçli gıda balıklar bir tür araya getirir. Bunlar yaygın olarak Avrupa, Amerika ve kuzey Asya'da tatlı su nehirleri ve gölleri dağıtılır. Çoğu zaman, adı "Whitefish" genel anlamda kullanılır ve Peled, valaamku, şey, aslında çoğu beyaz balık (Ussuri, Volkhov, sıradan, Amerikan, Atlantik) vb whitefish, cisco, beyaz balık, schokura dahil cinsinin farklı üyeleri, kapsayabilir .

balık eti sadece ihale ve lezzetli, ama vitaminler, protein ve mikro besin de zengindir. Kalori 88 kcal 100 gram. Onun tüm faydalı özelliklerini korumak için siz "eller" için var eğer, beyaz balık gibi yemek yapmayı öğrenmek için yararlıdır. Biz balık tuzlama dahil size ilginç ve basit tarifler sunuyoruz.

Jamie Oliver tarifi: Malzemeler

İhale ve İtalyan tarzında müthiş soslu fırınlanmış whitefish narin et, inanılmaz lezzetli döner. Pişirme işlemi şaşırtıcı biçimde basit bir işlemdir. Aşağıdaki maddeler gerekir:

• beyaz balık köşe - 150 g 4 adet;
• domates (işlenmiş) - 400 g;
• Siyah zeytin - 1 avuç;
• Sarımsak - 3 diş;
• biber - tadı;
• taze fesleğen - 1 demet;
• kırmızı şarap sirkesi;
• zeytinyağı.

hazırlanması için proses,

Eğer whitefish için fırında pişirin önce bir sos yapmak zorunda. Bunu yapmak için, ince sarımsak doğrayın. Biz fesleğen saplar ve doğrayın bırakır ayırın. ezilmiş acı biber eklenerek zeytinyağında sarımsak ile aynı buğulanmış saplar. Aşırıya kaçmayın. Sarımsak yumuşak ama usanmış olmalı. Sonra güneşte kurutulmuş domates ekleyin (ya da taze, ancak bu durumda onlar tohum ve kabuğu temizlenmesi gerekiyor). yarım saat kaynamaya Sebze karışımı tuz biber sezonu. Son olarak, şarap sirkesi ekleyin sos keskinliğini vermek için, (tatmaya, 1-2 saat yeterli. L.'dir).

Her şey durumda hazır olduğunda balık girer. kimin tarifleri makalede sunulmuştur Whitefish, damak üzerinde çok nazik, domates sosu bunu vurgulamak ve gerekli keskinliğini olun. sığ bir pişirme ile domates kütlesi, top dökmek , balık fileto zeytin ve fesleğen yaprakları kısmını yatıyordu. 170 derece fırında pişirme on beş dakika yeterli olacaktır. Whitefish süt beyazı haline gelmelidir. Genç haşlanmış patates ile servis yapın ve yeşillikleri ile garnitür.

kızarmış beyaz balık

Balık Whitefish (metinde tarifler) amacına evrenseldir. yemek en kolay yolu Kavurma. Bu en iyi kuru yöntemle yapılır. Yıkanmış ve obsushennye kağıt havlu balık parçaları (fileto veya kemikler) yarım saat limon suyu, karabiber (siyah veya beyaz) ve tuzları ile marine. Daha sonra her taraftan un haddelenir ve berrak altın renk kadar sıcak yağda kızartılır. taze sebze salatası ile servis edin.

fırında folyo beyaz balık: tarifi

Balık pişmiş yararlı kızarmış fırında. fotoğrafta olduğu gibi, ondan folyo veya özel torbalardan oluşan bir rulonun kullanarak etkisini artırabilir. fırında sebzeli beyaz balık hazırlamak için, ailen sever her şeyi almak gerekir. Ve tatları ve tercihleri farklı sebzeli çanta yapmak mümkündür. Bu şekilde fırında pişmiş alabalık, bulaşık tüm faydalı özellikleri muhafaza eden düşük kalorili. bir porsiyon hazırlanması için kullanın:

• beyaz balık fileto 250 g;
• 1 adet. Kırmızı ve beyaz soğan;
• Tatlı biber (çok renkli alabilir) 200 g;
• 2 çorba kaşığı. l. limon suyu;
• Tuz, biber;
• zeytinyağı.

folyo üzerinde baharatlar ve sıkıca kapatılmış serpin yağ ile soğan, biber, whitefish üst fileto, donan düzenlemek. yaklaşık on dakika süreyle 170 derece fırında pişirin paketler.

Tuz whitefish gibi?

Evde balık Tuzlama zor değildir. Ancak, dikkate lezzetli çıktı bazı nüansları almak önemlidir. balık tuzlama için en uygun somon ve whitefish temsilcileri olarak kabul edilir. Büyük bir tuzunu kullanarak, uzun eridikçe, et kuru mümkün olduğunu ve fazla nemi çeker. Sonuç olarak, balık daha yoğun ve daha iyi korunmuş olacaktır. şeker kullanın, bu tadı vurgulamaktadır ve bir koruyucu olarak görev yapar.

tuzlama önce, beyaz balık, temizlemek için bağırsağı gerekir. Bir bütün olarak veya ayrı filetosu gibi leşi kullanabilirsiniz. başın İlk durumda, solungaçları kaldırın. Kan pıhtıları ve mukus balık durulayın ve havlu ile daha sonra kuru. Daha sonra o kesmek daha kolay ve böylece et deforme olmayacak bu yüzden cilt, meme kaldırılır edilmemelidir.

Reçete № 1: Klasik

Eğer sadelik ve tat doğallık bir destekçisi iseniz, bu tarifi tam size göre. Benzer şekilde kesinlikle herhangi Balık pişirmek mümkündür. Shiga yağ içeriği üzerinde alabalık ve somon eşit koydu. Daha iyi çok ince ve yumuşak balık Tat maddelerin minimum sayıda kullanmak. Yani, şeker ve tuz. sırasıyla 2: 1 arasında bileşenlerin oranı. Hazırlanan balık kilogram başına 2-3 yemek kaşığı gerekir. l. Tuz ve 1-1,5 Mad. l. şeker. Bazen sadece Curve votka kaşık bir çift ekleyin. Tuzlu kaplama karışımı parçaları ve akma kumaş kap içinde yatırılır. Keep beyaz balık buzdolabının alt rafında olmalıdır. zaman tuzlama karkas büyüklüğüne bağlıdır. resimdeki gibi adet 3-4 gün gerekir.

Bitirdi balık beyaz balık (metinde tarifler) zavyalena ve biraz kuru veya dilimlenmiş limon masaya servis olabilir.

Tarif 2 №

tuzlama klasik sürümü sıkıcı veya donuk hale görünüyorsa, o zaman balık farklı otlar ve baharatlar çeşitlendirmek deneyin. Bunlar iki parça arasına aşağıdaki maddeler koymak, fileto ovmak veya uykuya dalmak gerekmez, sen hizmet önce kaldırmak kolay olacağı katmanın bir tür olsun. Çeşitli kombinasyonlarda whitefish uygun:

• 2-3 yaprak lavrushki (öğütülmüş);
• siyah veya beyaz biber;
• dereotu ışını (ince ince doğranmış);
• limon suyu veya konyak (1 çorba kaşığı ..);
• tatlı, ekşi Dijon Hardal (3 yk. l.).

Bir kerede tüm ekle gerekli değildir, ancak iki maddenin oluşturduğu kombinasyonun kabul edilebilir. örnek, dereotu ve karabiber ve limon suyu için. sayı balık 200 g 2 dilim başına temsil edilen

Gurmeler uzun zamandır bu tatlı su balıkları tarafından sahip olunan tüm özellikleri takdir var. kimin tarifleri önerdiğimiz siz deneyin, onun çok yönlülüğü ile sizi şaşırtacak Whitefish, bu pislik, haşlama kızartma, güveç, fırında, duman, tuzlanmış ve ızgarada pişirin edilebilir.