Asetik asit fiziksel özellikleri, Formül

Her ev kadını mutfakta bulunabilir Olağan yenilebilir sirke şişe, birçok başka asitler ve vitaminler oluşan etti. Ürünün bir çift ekleme pişmiş gıda içine düşer, salata doğal aroma artışı neden olur. asetik asit - Ama azımız ciddiye özellikleri ve ana bileşenin kullanımının gerçek ölçüde düşündüm.

bu malzeme nedir?

karboksilik yağlı asitlerin sayısı da ilgilidir, Formül asetik asit _CH3COOH. bir karboksil grubu (COOH) varlığı, monobazik bir asidin atar. madde bir organik biçimde yeryüzünde bulunan ve laboratuarda sentez yoluyla elde edilir. Asit yelpazesini en basit ama daha az önemli bir temsilcisidir. higroskopik, su içinde kolayca çözünür.

asetik asit ve yoğunluğu fiziksel özellikleri sıcaklığı ile değişiklik gösterir. Oda sıcaklığında, 20 ° ^C asit, sıvı halde olan 1.05 g / ^cm3 bir yoğunluğa ^sahiptir. Belirli bir koku ve ekşi bir tada sahiptir. katkı maddeleri olmadan maddenin bir çözeltisi sertleşir ve 17 ° ^C'nin altındaki bir sıcaklıkta bir proses, en kristaller haline oksijen ile alkollerin reaksiyona sokulması ile elde edilir 117 ° ^C Metil grubu _(CH3) 'e ait asetik asit üzerinde bir sıcaklıkta kaynayan asetik asit başlar: maddeler ve karbonhidrat alkol fermantasyonu, ekşime şarap.

Biraz tarih

sirke açılması asit dizisinin ilk biriydi ve aşamada yapıldı. Başlangıçta, asetik asit 8 yüzyılın damıtma Arap bilim adamları tarafından ayıklamak başladı. Ancak, eski Roma'da ekşi şarap elde edilen bir maddedir evrensel sos olarak kullanılmıştır. Yunancadan çok ismi "ekşi" anlamına gelir. Avrupa'da 17. yüzyılda, bilim adamları saf madde maddeleri elde başardık. buhar halinde asetik asit mavi alev ateşlenir - Bu zamanda, alışılmadık yeteneği, aşağıdaki formüle aldı ve bulduk.

Bileşiklerin ve esterlerin tuzlarının bir parçası olarak - 19. yüzyıla kadar, bilim adamları sadece organik bir biçimde asetik asit varlığı bulduk. elma, üzüm: bitki ve bunların meyve parçası olarak. İnsanlarda ve hayvanlarda, ter atılımı, safra. 20. yüzyılın başlarında, Rus bilim adamları rastgele civa oksit ile asetilen reaksiyonundan asetaldehit ekstre edilmiştir. Şu anda, asetik asit tüketimi, birincil ekstraksiyon büyük bir ölçekte, sadece sentetik yer alır, böylece büyük.

üretim Yöntemleri

Saf asetik asit formunda ya da çözelti içinde yabancı maddelerin varlığı olsun Bu ekstraksiyon yöntemine bağlıdır. Gıda asetik asit, etanol fermantasyon sırasında biyokimyasal elde edilir. Endüstride, çeşitli yöntemler asit ekstre salgılar. Genellikle reaksiyonlar, yüksek sıcaklık ve katalizörlerin varlığında eşlik eder:

• C (karbonilasyon) ile reaksiyonunda metanol.
• petrol fraksiyonları Oksijen oksidasyonu.
• ahşap Piroliz.
• asetaldehid oksijen oksidasyonu.

etkili ve ekonomik bir biyokimyasal Sanayi süreci. Nedeniyle, endüstriyel bir işlem için, 20 th asetik asit üretim miktarı ve 19. yüzyılın kıyasla yüzlerce kez 21 yüzyıl kadar. Şu anda, metanol sentezi karbonillenmesiyle asetik asit üretilen hacminin% 50'sinden fazlasını içerir.

Fiziksel asetik asit özellikleri ve gösterge üzerindeki etkisi

asetik asit, sıvı renksizdir. asitliği pH 2,4 kolayca turnusol kağıdıyla doğrulanır. kırmızı gösterge üzerinde boya onunla temas halinde asetik asit. asetik asit fiziksel özellikleri görsel olarak değiştirin. Sıcaklık 16 ^{° C'nin} altına ^{düştüğünde,} madde, bir katı halini alır ve küçük buz kristalleri benzemektedir. Bu suda kolayca çözülebilir ve hidrojen sülfit başka çözücülerin geniş bir yelpazesi ile reaksiyona girer. Asetik asit, su ile seyreltme üzerine, sıvının toplam hacmi azaltır. Bağımsız olarak, aşağıdaki görüntüde, asetik asit, renk ve doku fiziksel özelliklerini tarif eder.

Madde 876 kJ / mol ısı salınması ile 455 ^{° C} arasındaki bir sıcaklıkta ateşlenir. mol ağırlığı 60.05 gr / mol'dür. reaksiyonlarda elektrolit olarak, asetik asit fiziksel özellikleri zayıftır. dielektrik sabiti, oda sıcaklığında 6.15. yoğunluğu basınç, - değişken fiziksel özellik asetik asit elde edildi. 40 mm 'lik bir basınçta. Hg. Mad. ve 42 ^{° C} arasında bir sıcaklığı kaynama işlemini başlatmak için. Ama zaten 100 mm basınçta. Hg. Mad. kaynama sadece 62 ^° C ^'de meydana gelir

kimyasal özellikleri

metaller ve oksitler madde ile reaksiyona girer asidik özellikler sergiler. Mükemmel daha karmaşık bileşiklerin çözülmesi asit vb pKa değeri, asetatlar :. Magnezyum, kurşun, potasyum denir asit formları tuzlan 4.75.

gazlarla etkileşimin sırasında sirke giren ikame reaksiyonu değiştirmesi ile ve ardından, ve daha karmaşık bir asit meydana getirir: kloroasetik, iodoasetik. su içinde çözülmüş, asit asetat iyonları ve hidrojen proton serbest bırakılması ile ayrışmaktadır. ayrışma derecesi 0.4 civarındadır.

kristal formu Diamer asetik asit moleküllerinin fiziksel ve kimyasal özellikleri, hidrojen bağları oluşturmak için kullanılır. Ayrıca, bunların özellikleri daha karmaşık yağlı asitler, steroidler ve steroller biyosentezini oluşturmak için gereklidir.

laboratuvar test

çözelti içinde asetik asit gibi koku gibi fiziksel özelliklerini tespit ederek elde edilebilir algılar. Yeteri kadar çözelti, buharı ayrılması ile sirke tuzu yerinden başlar güçlü bir asit ilave edildi. Laboratuar damıtma COONa _CH3 ve _H2 ile SO ₄ kuru formda asetik asit elde etmek mümkündür.

Biz kimya dersinde 8'de okul müfredatından deneyimi çizin. Fiziksel özellikler açıkça asetik asit rasstvoreniya kimyasal reaksiyonunu gösterir. Bu, çözelti içinde bir maddeye bakır oksit ekleme ve hafifçe sıcak için yeterli olmaktadır. oksit tamamen mavi çözelti haline çözündürülür.

türevleri maddeler

esterler, amidler ve bunların tuzları: birçok çözüm şekli Kalitatif Reaksiyon maddesi. Bununla birlikte, diğer maddelerin üretimi sırasında, asetik asit fiziksel özellikleri için şartlar yüksektir. Her zaman üçüncü taraf kirleri yok, bu nedenle, çözülme yüksek derecede olması ve olmalıdır.

asetik asitin sulu çözeltisinin konsantrasyonuna bağlı olarak, bunun türevleri bir dizi ayrılamadı. buzlu asetik asit - fazla% 96 madde konsantrasyonu adını alır. sirke özü -% 70-80'inde Asetik asit denir edilecek marketler, satın alınabilir. Sirke 3-9% arasında bir konsantrasyona sahiptir.

Asetik asit ve günlük hayat

Gıda özelliklerine ek olarak, asetik asit hayatta da uygulama alanı bulmuştur insanoğlu çeşitli fiziksel özelliklere sahiptir. maddenin düşük bir konsantrasyonda bir çözelti kolayca metal eşyalar, yüzey ayna ve pencerelerden plak kaldırır. nemi emme yeteneği de fayda oynar. Sirke iyi, odalarda küf kokuları ortadan kaldırır kıyafetlerine meyve lekeleri ve sebze kaldırır olduğunu.

Anlaşıldığı üzere, asetik asit fiziksel özellik - yüzeyinden yağ çıkarmak için - halk tıp ve kozmetik olarak kullanılabilir. Sirke Zayıf bir çözüm onları parlaklık yapmak saçı tedavi. Madde yaygın soğuk algınlığı tedavisinde, siğillerin çıkarılması, ve kutanöz mantarlar için kullanılır. kozmetik bileşimi daha da ivme sirke kullanılmasını Kazanma selülitle savaşmak için sarar.

üretiminde kullanımı

bileşiklerin tuzları, ve diğer kompleks maddeler asetik asit vazgeçilmez bir unsur olarak hareket eder:

• İlaç endüstrisi. oluşturmak için: aspirin, antiseptik ve antibakteriyel merhem, phenacetin.
• sentetik elyaf üretimi. Yanmaz filmi, selüloz asetat yer alır.
• GIDA SAN. Bir gıda katkı maddesi E260 olarak başarılı korunması, yapım turşu ve soslar için.
• Tekstil endüstrisi. boyalar ile birlikte verilir.
• kozmetik ve kişisel bakım ürünleri endüstrisi. Aromatik yağlar, kremler cilt tonunu geliştirmek.
• Üretim Mordanlar. bir insektisit ve yabani otlar mordanlama olarak kullanılır.
• verniklerin imalatı. Teknik çözücüler aseton üretimi.

Her yıl, asetik asit üretimi artar. Şu anda, dünyadaki hacim ayda 400 binden fazla tondur. asit güçlü bir çelik tanklar tarafından taşınmaktadır. nedeniyle, asetik asit, yüksek fiziksel ve kimyasal aktiviteye birçok sanayi plastik bir kap içerisinde depolama yasaklanmış veya birkaç aylık bir süre ile sınırlıdır.

emniyet

Yüksek konsantrasyon asetik asit ateşleme üçüncü derecesine sahip ve toksik dumanlar yayar. Asit ile çalışırken özel maskeler ve diğer kişisel koruyucu ekipman giyilmesi tavsiye edilir. 20 ml bir insan vücudu için ölümcül doz. asit içine maddenin serbest bırakılmasının anda temel olarak mukoza yanıklar ve diğer organları etkiler. Bu gibi durumlarda derhal hastaneye gerekir.

maruz kalan deride asit ile temas ettikten sonra hemen su ile yıkandı önerilir. Yüzeysel kabuk yanıklığı asit de hastaneye yatmaya doku nekrozuna neden olabilir.

ilginç gerçekler

Gıda katkı maddeleri olmadan da - Bilim adamları Fizyolojisi bir kişinin alımı asetik asit gerekli olmadığını bulduk. Ama aside intoleransı, hem de mide problemleri, madde ile insanlar kontrendikedir.

Asetik asit tipografiyle kullanılır.

Küçük bir miktarda Madde bal, muz ve buğday bulunmuştur.

Soğuduktan sonra, asetik asit, ve dramatik onunla kapasitesini sarsmak, onu dramatik sertleşmesine izleyebilirsiniz.

asetik asit Küçük bir konsantrasyonu, böcek sokması ve minör yanık ağrısı semptomunu azaltabilir.

asetik asit içeriği düşük gıda ürünlerinde resepsiyon vücutta kolesterol seviyesini azaltır. Madde de olduğu diyabetiklerde kan şekeri düzeylerini stabilize.

asetik asit az bir miktar ile birlikte, protein ve karbonhidrat gıda kullanımı sindirimine organizma arttırır.

Gıda çok tuzlu ise, sadece tuzluluk yumuşatmak için sirke birkaç damla ekleyin.

sonunda

asetik asit Milenyum kullanımı, fiziksel ve kimyasal özellikleri her fırsatta yollarını bulmak gerçeğine yol açtı. insanlık oluyor hangi nedeniyle olası reaksiyonlar, yararlı maddelerin binlerce yüzlerce. Önemli asetik asit, olumlu ve olumsuz özelliklerin tüm özelliklerini bilmek.

yararları hakkında unutma, ama her zaman asetik asit yoğunluğu nedeniyle dikkatsiz kullanımı neden olabilir ne zarar hatırlamalıyız. Bunu tehlike, o hidroklorik asit ve sülfürik asit yanındadır. asit kullanıldığında her zaman emniyet unutmayın. Düzgün ve dikkatli bir şekilde su özünü seyreltin.