Volnushek Tuzlama. Biraz yaratıcı tarifler

Bir düzenleme, mantar tuzlama muamele edilir. Bu çok çaba gerektirmez, en basit yoludur. Ancak, bazı sırlar ve kurallar vardır. Her şeyden önce, ne bilmesi gerekir mantar türü pişirmek için gidiyoruz. Her tür düşünülmelidir kendi nüansları vardır. en volnushek tuzlama ne olduğu ve geçerken konuşalım.

Ne zaman pişirme mantar özellikle kalitelerine dikkat edilmelidir. çürümüş Kurtlu ve eski örneklerinin dışarı atmak daha iyidir. Bu kural preform tüm yöntemler için geçerli. Toplanan veya satın mantar sıralanır ve hafif bacaklar kesilir. Onlar da enkaz, yaprak ve kumdan temizlenebilir, akan su ile durulayın. Arzu edilen, mantar yaklaşık aynı boyutta idi.

Tuzlama volnushek iliklerine sonra gerçekleştirdi. Bu mantar aksi takdirde daha sonraki kullanım için uygun olacak, daha fazla bir gün süresince suda bekletilmiş, ancak.

su biraz tuz ekleyin, o zaman bu mantar vardır acı bırakın.

Bu şekilde orada ve tuzlama svinushek mantar, süt mantar, syroezhek, mantar ve bazı diğerleri. Günde iki kez su değiştirmek gereklidir.

Uzun bir zaman yoksa sadece bir saat mantarlar üzerinde kaynar su dökmek olabilir, ıslatmak. Sonra soğuk suyla bunları soğutmak için gereklidir.

Soğuk sürecini volnushek Tuzlama çok çaba gerektirmez. hazırlanan kabın (bir varil daha iyi) içinde mantar katmanları yığılmış. Her bir tabaka, tuz dökmek gerekir. kilogram volnushek Başına sofra tuzu 50 gram almak gerekir. Ayrıca tabakalar parçalar halinde doğranmış kiraz yaprakları, kuş üzümü, kimyon, turp ve sarımsak, ile atılmıştır. Volnushki kapaklar bırakmaya gerek. Her bir tabaka, 6 cm'den fazla olmamalıdır.

Yukarıdan temiz bir bez ve baskıyı koymak için gereklidir. Mantar 1-2 gün oda sıcaklığında saklandı ve daha sonra soğuk taşınan. tuzlama gibi volnushki hacminde azalacaktır. Sonra bir varilin içinde, yeni katmanları yükleyebilirsiniz. varil dolu sonra, tuzlu su 5-6 gün içinde görünecektir. Değilse, daha büyük boyutta boyunduruğunu koydu. Tuzlama volnushek yaklaşık 1-1,5 ay sürer.

bu tuz tipi, mantarlar ve sıcak bir şekilde olabilir. Bunu yapmak için, bir önceki tarifi olduğu gibi aynı şekilde mantar hazırlayın. Daha sonra, su ile yangın saksı (mantar kilogramı başına sıvının 0.5 litre) koyun. Ayrıca tuz ekleyin. Su kaynadığında, bu mantar yerleştirilir. Sıvı tekrar bir taşım geldiğinde, baharatlar, koymak gerekir defne yaprağı ve herhangi baharatlar. Pişirme işlemi sırasında oluşabilecek Köpük, ateş gerekir. Volnushki kaynadıktan sonra 15 dakika kaynatılır.

mantar dibe çöker, bu, söz hazır olduğu anlamına gelir. tuzlu su ve böylece şeffaf hale gelir. Sonra mantarlar tavadan çekti ve tuzlama için tasarlanmış bir kap içinde yayıldı. Daha sonra, tuzlu su (sıvı litresi başına iki çorba kaşığı) parçasını dökün. Çok fazla olmamalıdır. kavanozlarda mantar ortaya koydu ve şapkalı. 1.5 ay sonra onlar yiyebilirsiniz.

Tuzlama volnushek mantarları , bu iki yöntemin biri üretebilir. Serin ve çok nemli oda olmaya hazır Mağaza mantar.