Smokehouseda sıcak bir şekilde sigara balık yapmak için nasıl Önerileri

Füme balık her zaman özel bir incelik olarak kabul edilmiştir. Özellikle onun tat ve ringa için takdir. Ama evde, benzer bir yummy hazırlayabilir. Kullan nehir balıkları ve iddiasız konaklama. Nasıl ev yapmak için sigara içme balık kantinin? Bu makalede sunulan yönergeleri ve tavsiyeler uygulayın ve masa tatil günlerinde, aynı zamanda günlük yaşamda sadece şaşırtıcı yemekler, zengin olacaktır.

balık Sigara kantinin: genel kuralları

Temiz balık, gutting ve tuzlama: büyük bir dikkatle, hazırlık aşamasında bulunmaktadır. Küçük bir podvyalite iyi ve durulama ürünleri döşeme önce.

kantinin ve miktarı itibaren balığın büyüklüğüne bağlıdır. Bir ev yapımı cihaz bir kutu boyutu varsa, sadece önemsiz bir pişirin, miktar varil eşittir - orta kullanın. Bir kabine olarak, bütün büyük balık duman.

Bir sekme hep aynı boyutta yakalamak hakkında alınır.

kantinin balık sigara sayesinde, kuyu özellikle dikey pozisyonda ekleyin. Bu her şeyden önce, not edilmelidir, sıcakken bir metoddur, çok yüksek sıcaklıklarda ve sıcak buhar ürünleri üzerinde etkisi yoktur, çünkü.

Gelen büyük balıklar , kemiğe inen sırt boyunca eti kesti.

alt iyi cips aksine yanmaz, kuru kızılağaç, ile kaplıdır.

raf ömrü ardıç kullanılabilir arttırmak. sigara içen birkaç küçük dallar dibine bırakın. işlenmiş sıcak balık on gün kadar saklanabilir.

kantinin Sigara balık yangın güvenliği önlemlerine uygun yapılmalıdır: Her zaman ani yaralanma durumunda ise su ve Yanıklar ilaçların bir kase var.

Onlar için kantinin erişmek için nasıl önceden pobespokoytes kapatıldı böylece Çocuklar, bu çok riskli operasyona katılan edilmemelidir.

Sıcak sigara balık kantinin

Sadece iki ila üç saat - Bu yöntemle hazırlanması temel ayırt edici özelliği gıda alma hızıdır. Ama ne yazık ki ve raf ömrü de azalır. Sıcak dumanlama balık beş veya altı gün sonra bozulmaya başlayabilir. Çalışma sırasında, sıcaklık 80-100 dereceye kadar ulaşabilir, böylece duman "pişirme" bir tür vardır. Ürün parlak lezzetleri ile, narin, yumuşak.

Bir smokehouseda sıcak- genel tarifi balık yasaktır

kurutma, pişirme ve doğrudan sigara: Genel işlem Operasyon üç aşamada ayrılmıştır. İlk aşamada kapı kapalı edilemez. sıcaklık başladıktan sonra yarım saat kademeli olarak yetmiş derece yükseltilmiştir. balık kurur, yüzey sert hale gelir ve e beyaz açın. Sonra yavaş yavaş ısı ekleyerek balık başka otuz ya da kırk dakika boyunca pişirilir. O kemiklerden etini ayrışmaya başlar. Son adım, bir duman oluşumuna sayısını artırmaktır. Bunu yapmak için, bir serpin talaş ve odun külü neredeyse soluk ekleyin. otuz kırk dakika Füme balık altın rengi alacak. İş sırasında yaklaşık iki saat sürer. Bu hesaba balık boyutunu almalıdır. Büyük numuneler biraz daha uzun sürekli kontrol altında Kıptilere gerekir. Deney ve aile ev lezzetleri şaşırtmak!