Puf böreği Pişirme. En iyi hostesler Sırları

Her aile kendi tescilli tarifi vardır - et, salata, sebze ve pişmiş ürünler olsun. Her biri genellikle kocası için kız ve gurur arasında tartışma konusudur. Günümüzde, her erkek sevdiği kadının mutfak yetenekleri gurur duyabilir. turta pişirmek yeteneği tüm modern kadınları övünme olamaz, ama onların diğer yarısını isteyen erkekler, bunu nasıl biliyor - çoğunluk elde etti. Bu makale puf böreği pişirme Arama kartı haline gelmiştir sağlamak için katkıda bulunacaktır. Bir yandan - bu maddelerin çok gerektirmez oldukça kolay pişirme, ama diğer yandan - pasta yoğurma bir süreci karmaşık ve pek çok koşullar gerektirir. Bir puf böreği oluşturarak üç temel sırrı bilmek gerekir:

1. yığılma oluşması, hatta en küçük kaçının. sadece bir yönde, yani saat yönünde olmalıdır hamur Rub.

2. gizli soğuk varlığında gerçekleştirilir. Soğuk bütün yarı bitmiş ürünler yapmalıdır. Bundan başka, hamur haddeleme arasında da soğuk maruz olmalıdır.

3. haddeleme pasta yedi kez tekrarlanmalıdır.

Yani düzgün ağzınızda erir hangi puf böreği, unlu mamuller karıştırmak nasıl. Tüm çalışmalar 3 aşamadan ayrılabilir:

hamur yoğurmak 1..

un bir tahta üzerinde slaytlar şeklinde olmalıdır eleyin veya bir kase. slayt merkezinde, bir çentik olun. Ayrıca, yumurta, tuz, su ve sitrik asit yendi. Bu karışım daha sonra düzgün bir hamur yoğurmak mümkündür, girinti içine dökülür. Bundan sonra, yaklaşık 30 serin bir yerde dakika, ama daha az koymak için gereklidir.

tereyağı 2. hazırlanması.

puf böreği Pişirme eşsiz bir tadı vardır ve görünüm bu aşamada yağın uygun hazırlanması kaynaklanmaktadır. Soğuk yağ elenmiş un 2-3 çorba kaşığı karıştırılmalıdır. Daha sonra, unlanmış masa üzerinde çıkan kitle rulo o. Bunu bir dikdörtgen veya kare bir şekil vermek tavsiye edilir. Ayrıca hamur kütlesi olarak buzdolabında yağı çıkarmak. Eğer hamur ve yağı yayıyoruz eşit yalan söylemez zaman aynı derecede dahil kendisini soğutmak veya yağ kütlesini yapmak gerekir ve puf böreği bozan tek parça, kalacak önce atılırsa pişmiş ürünler sadece ne olması gerektiği için çalışmaz.

3. hamur kaplama katmanları.

Hamur yağ testi bir parça daha büyük bir kare parça elde etmek için rulo gereklidir. Tam ortasında kenarları daha kalın olması önemlidir. Yağ karışımı hamur karenin ortasında koymak ve daha sonra (sağdan sola açıkça) eğmek yapmak gerekir. Bundan sonra, üzerinde hafifçe bastırarak, hamur göz önüne sermek. Kalınlığı yaklaşık 1.5 cm olmalıdır. Bundan başka, rulo hamuru tekrar üç kez ya da dört kez rulo ve. Şimdi kısa bir süre için buzdolabına koymak gerekir ve bu kurudu olmadığını - Nemli bir bezle örtün. Zaten soğutulmuş hamur yeniden haddeleme için gereken bu kat, tekrar rulo ve bir 20 dakika daha buzdolabı koymak. Toplam böyle raskatok Eğer 7 adet almalısınız. İşte o "hafif hamur işleri" - kolayca yemiş, ama kolayca yapmadı.

Eğer talimatlara göre her şeyi yapmak bile, sizin pişmiş puf böreği ideal olduğunu garanti etmez. En iyi sonuçlar için, aşağıdaki ipuçlarını uygulayın:

• Cut ham puf böreği sadece çok keskin bir bıçak veya özel testorezkoy ihtiyacı var. Bıçak donuk ise, kenarları düzleştirmek olacak ve sonra pişmiş puf böreği sadece tabakalara ayırmak olmaz.
• İlk 10 dakika boyunca fırını açmayın.
• Hamur kesinlikle bir yönde olmalıdır sunun ve sağ yapmasını bükün.
• Ev yapımı puf pasta, 8 gün depolanmıştır folyo içinde kapatıldı ve 6 hafta için dondurucuya sarılmış olabilir.

Ayrıca, bir geleneksel gaz sobası veya mikrodalga pirinç dolabında puf böreği fırında dikkati çekiyor. Hostes birkaç orijinal bir seçim sunmak istiyor pasta için dolguları :

• Peynir +, kuru kayısı ve üzüm doğranmış çukurlu
• ince nashinkovanaya ve su lahana haşlanmış yumurta doğranmış kaynama ile haşlanmış +
• kıyılmış haşlanmış tavuk + kızarmış soğan marine mantar