Pişirme Bitki kekik

Hatta eski çağlarda bu iyileştirici özellikleri tanınıyordu kekik (kekik). Böylece, iyileşmek için kullanılabilecek hava yolu hastalığı, sinir ve kas-iskelet sistemi, cilt, sindirim organları, ağız boşluğu ve diğerleri idi. Buna ek olarak, bu bitki, antibakteriyel, anti-mikrobik madde, parazit öldürücü, dezenfektan ve analjezik özelliklere sahiptir. Yapısında bu bitki Daha ihtiva uçucu acı yağlar ve taninler, reçine, sakız, hem de vitaminler, organik ve mineral tuzlar için, kekik, genellikle çeşitli yemekler için bir çeşni olarak yemek kullanılır. O hızlı sindirim yeterince yağlı gıdalar katkıda gerçeği kaynaklanır. Bu nedenle, domuz eti, pate, kuzu, yağlı balık, kümes hayvanları ve sakatat yemekleri hazırlanmasında kullanılır.

Kekik güçlü baharatlı kokusu ve keskin bir acı bir tadı vardır. Taze pişirilmesinde kekik kullanmak tercih edilir, ama bugün giderek daha zor hale gelmektedir, bu yüzden sık sık bitkinin kurutulmuş yaprakları kullanın. Bu durumda, kuru kekik zengin tadına baktığı unutulmamalıdır, bu nedenle daha az sürer. o pişirme lahana ve patates, çorbalar, baklagiller, yumurta ve peynir, kümes hayvanları, soslar ve marine et suyu için kullanılan olarak kekik yaprakları, pişirme sektörünün en yaygın baharat vardır, balık (özellikle önemli sebze dekapaj sırasında) ve çeşitli içecekler ve çaylar.

doğruluk söylenemez ile ne kekik yerine Kendine özgü tat ve tıbbi özellikleri dünya çapında şefler tarafından kullanılan diğer bitkiler ile karşılaştırılamaz çünkü. Böylece, yapraklar konserve gıda ve alkollü içecekler eklenir ve sapları - çeşitli içecekler içinde. Ama bakım mide, karaciğer ya da böbrek hastalıkları muzdarip olanlar için kullanmak alınmalıdır.

İlginç olan kekik birçok çeşidi olmasıdır. Örneğin, kimyon Kekik (o Akdeniz mutfağında kullanılan neden olan) ve iyi şarap, sarımsak ve balık ile gider limon kekik - deniz ürünleri ve tatlılar çeşitli. Bitkilerin çeşitliliğine rağmen, her zaman Fransız mutfağı yanı sıra İspanyolca, Yunanca ve Türkçe olarak kullanılır. Ve de Fransız mutfağı şefler kekik yerine hiçbir fikrim yok, bu yüzden bu baharat burada özel bir yere sahiptir.

(Biber ile birleştirildiğinde özellikle) hazır yemekler içinde kekik ekleme, güçlendirmek ve lezzet ve aroma geliştirmeye katkıda bulunabilir. Ancak, uzun süreli ısı tedavisine yardımcı olur, bu yüzden kekik çoğu bunun hazırlanması başında bir tabak konur tam lezzet ulaşmak için. çorbalar ve ilk yemekleri baharat pişirme sonundan önce yirmi dakika konur.
Genellikle vejetaryen kekik pişirme kullanılır. Böylece, baharat peynir, sebze, mantar, yumurta ve omlet, jöle ve diğer birçok yemekler eklenir.

Taze otlar Sıkıca kapalı kapta lezzet ve aroma ve baharat deposu korumak için kullanımdan hemen önce öğütülür akılda tutulmalıdır.

Böylece, modern zamanlarda sıkça yemeklerde kekik kullanın, ancak onun tıbbi özellikleri hakkında unutma. Bu durumda, tabletler ve sinir bozukluklardan öksürük karışımları, ve üretiminde ilaç kullanılır yara iyileşmesi için merhemler. Onun antibakteriyel özellikler Bünyesinde nedeniyle kekik uçucu yağlar olduğunu. genellikle öksürük nöbetlerini varsa, bu nedenle, sadece, ellerinde bitkinin taze yaprakları ovmak ve kokusunu nefes alabilir. Ama biz bunun kalp, böbrekler ve karaciğer, mide hastalıkları muzdarip olanlar için bu bitkiyi kullanmak tavsiye edilmez unutulmamalıdır. kekik aktif katkı tiroid fonksiyonunu artırmak olarak da hamile kadınların diyet dışında tutmak gerekir.