Otantik İtalyan cannellonı - bu nedir? makarna veya rulo doldurulmuş?

İtalyan ulusal mutfağı pişirme makarna sayısız varyantları ile doludur.

Makarna - makarna türleri yüzlerce genelleştirilmiş bir isimdir

mağazalarda birçok testere makarna cannelloni. Bunlar "makarnalık" olarak makarnalık buğday yapılır. Çoğu durumda, hamur yumurta eklenir - sadece su ve un. Ancak, için "makarna" kavramı İtalyan gıda çok dar. makarna çeşitleri sayısız vardır. Kolay Foreigner karıştı olsun. büyük önem şekildir.

Cannelloni veya manikotti?

biri İtalya'nın ulusal yemeklerin - cannellonı dolması. Bu gelen kıyma rulo ile doldurulmuş mayasız hamur. Onlar domates veya beyaz soslu fırında pişirilir. Yanlış doldurma doldurmak için tasarlanan büyük içi boş silindirler olan cannelloni, düşünmek. Bu formu aslında doldurma için kullanılan, ancak manikotti denir yapıştırın. Ancak bu cannellonı Test plakaları, burada doldurma ve rulo tipi sarılır. Bu küçük rulolar cannelloni, söylenebilir. Onlar için Plaka testi lazanya plakaları ile karışabilir, ancak boyut olarak farklıdır.

cannelloni Dolum

Cannelloni çeşitli dolgular ile pişirilmiş ile doldurulmuş. Bu kıyılmış et veya benzeri "Beyaz" peynir, deniz ürünleri, sebze, peynir, mantar, peynir ve et ile füme edilebilir. Cannelloni makarna beslenmesinde vejetaryen ve fanlar hem sığacak et yemekleri. Bu makale ıspanak cannelloni hazırlanması hakkında ayrıntılı talimatlar sağlar. Bu inanılmaz çanak, ancak dolum diğer sebzelerden yapılabilir - vb karnabahar, brokoli, ravent, enginar, kuşkonmaz, ...

cannelloni Hamur

Eğer çok basit bir yemektir cannelloni, yaklaşık söylenmişse, inanmıyorum. İtalyan ev kadınları onlara bunu kendin yap tercih nadir satın almak için makarna pişirmek. Bu hamur oldukça un, su ve tuz dışında yoğurmak, onu doldurma ve eşit parçaya kesilerek bir rulo, sarılmış koyun, ince bir tabaka halinde sundu. Ortaya çıkan mini rulo fırında hazır getirdi. Bu hamur yaklaşık beş gün boyunca buzdolabında saklanabilir. Böyle rulo - değil en basit ama çok lezzetli yemek. İlk başarısız için cannellonı tarifi fotoğraflarla karışık ve tutarlılık sürdürmek değildir. macun sindirmek değil ana şey. O olmalı , "al dente" yani elastik olduğunu. Tam olarak burada açıklanan talimatları izlerseniz, mükemmel ev yapımı İtalyan cannelloni pişirebilirsiniz. Ispanak ve peynir, onlar doldurulmuş, çok iyi taze domates ve mayonez domates sosu.

ıspanak cannelloni. malzemeler

Test için gerekli:

- durum buğdaydan un 2 bardak;
- 4 tavuk yumurtası oda sıcaklığı.

doldurma için gerekli:

- 2 yemek kaşığı tereyağı;

- 1 kg kaba taze ıspanak kıyılmış;

- 3 kafaları ince dilimlenmiş yaprak soğanı;

- 200 g rıcotta;

- 100 g proshutto jambon, küçük küpler halinde kesilmiş;

- 3 yk. kaşığı parmesan peyniri rendelenmiş;

- bir tuzu tat;

- taze çekilmiş karabiber tat.

ıspanak Hazırlık cannellonı

hamuru Yapımı

masaya un serpin ve oluk merkezinde bir slayt yapmak. un içine yumurta kırın ve yavaşça bir çatal kullanarak unla karıştırın. un içine yumurtayı müdahale sinsi, dairesel rotasyonlar, merkezden başlayın. hamur halinde sulu ve yapışkan dolgu fazla un olsun. hamur yoğurmak. O el ayak uydurmak için iyi olduğunu, elastik ve sağlam olması. Un ile hamur serpin plastik sarın ve bir saat masanın üzerine bırakın.

Şimdi doldurma zaymomsya

Orta ateşte büyük bir tavada tereyağını eritin. ıspanak ve soğan koy. Onlar kızartmak gerekmez. Eğer sadece küçük meyve suyu elastikiyetini kaybeder ve yumuşak hale gelecektir. Sert büyük miktarda karıştırmaya beri, yine tüm ıspanak koymayın. yeşillik yerleşme olarak ekler, henüz tüm uymaz. , Ricotta ve jambon, tuz, biber doldurma koyun parmesan peyniri serpin ve her şeyi iyi karıştırın. Isı pan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

biçimlendirme rulo

Masanın üzerinde bir sürü unu serpin ve tüm çalışma yüzeyine yayılmıştır. Hamuru açın ve bir dikdörtgen içinde, mümkün olduğunca dışarı rulo. o pişirmek bükmeden, düz koyarak hangi konteynerlerin boyutunu belirler. Bu tür yüksek kenarları gusyatnitsy veya dikdörtgen pişirme sauté-pan en uygun kaplar. Rulo tamamen suya daldırarak piştikten.

kenarları serbest sınır, bir santimetre boyutunu bırakarak dışarı haddelenmiş hamur üzerine dolgu yerleştirin ve tüm yüzey üzerinde eşit bir şekilde yayılır. Yavaşça kendini pasta kazıyıcı yardımcı roll dolgu ile hamur yuvarlayın. o raspolzsya etmeyecek şekilde gazlı bez sıkıca rulo sarın. Burada belli bir beceri gerekir. dışarı çıktı vermez doldurma tutmaya çalışın. ruloyu deforme etmemek için, gazlı bez iplik uçlarını bağla ve kesme veya viraj.

Cook ve rulo hizmet

Bir pişirme kabına dökün ya da tuz biraz daha düşük bir kaynama noktasına, derin su pan ve yuvarlayın. Yaklaşık bir saat kısık ateşte kaynatın gerekir. rulo su yüzeyi üzerinde duruyor, o zaman bile yemek pişirmek için, bu her on dakikada çevrilmelidir. nazik reflü Bir saat sonra sudan dışarı rulo çıkarıp masanın üzerine on dakika bekletin. Bu süreden sonra, bu parçalar halinde kesilmiş ve fotoğrafın olduğu gibi sos dökün, gazlı bez serbest bırakılabilir.

Sen İtalya'nın gerçek bir ulusal tabak olsun. Şimdi ise cannelloni hakkında bilgi sahibi olmasını - dolgu ile yalnızca harika makarna. Bu çok orijinal rulo olduğunu. Bazen lazanya hazır bir tabak kullanılarak yapılır, ama öyle - sadece bir taklit.