Özellikle pişirme ve tarifler: peynir mayası kek

süzme peynir yapımı Pastalar - tatlılar ve tatlılar hayranları için gerçek bir muamele! Makale, okuyucular hamur-pişirme ülkenin iyi şeflerinden gelen pişirme hakkında tüm inceliklerini öğrenebilirsiniz.

peynir ile maya kek genellikle Rus ulusal mutfağı anılır. Yüzyıllar boyunca, o popülerlik kaybetmez. Üç yüz, iki yüz ve yüz yıl önce bir göz açıp kapayıncaya kadar besleyici hamur işleri ve yetişkinlere ve çocuklara yiyordu. Bunun nedeni,-hazırlamak kolay lezzetli, lezzetli ve sağlıklı pastalar ve kekler her şey gibi, şaşırtıcı değildir.

krem peynir ile Tarifler maya kek - ağırlık: tatlı meyve ve tuzlu tuzlu, Her kadın, kanıtlanmış bir tarifi vardır nesilden nesile geçen ... süzme peynir hamur ve Topingler kullanılmasını önermektedir. Aşağıda lezzetli kekler hazırlanması için en popüler yöntemlerdir.

Açık peynirli

Bu şekerleme - tüm çocukların sevdiği bir muamele. ifade lezzetlilik yanı sıra, aynı zamanda hatırı sayılır bir avantajı vardır: kalsiyum bakımından zengin pıhtı kemik dokusu yetiştirme organizma, kuvvet ve diş dayanıklılık oluşumu için vazgeçilmezdir.

krem peynir açık-maya pasta üretimi için temel maddeleri:

hamur:

1. Un - 0,5 kg.
2. Saflaştırılmış su - 250 mi.
3. Yaş maya - 25 gram.
4. Yumurta - 1 adet.
5. Toz şeker - 60 gram.
6. Ayçiçeği yağı - 50 gram.
7. Tuz - bir tutam.

dolum:

1. Süzme peynir - 600 gram.
2. Üzüm - tamamlanmamış avuç.
3. Taze yumurta - 2 adet.
4. Şeker - Yarım fincan.
5. Vanilya - 15 gram.

börekler hazırlama Teknoloji

Su 38-40 derece bir sıcaklığa ısıtılır (hafif sıcak olmasını sağlayarak). un, maya, yumurta, tereyağı, şeker ve tuzu birleştirin. Geniş bir kapta, bir havlu gözlemesi kapak maya hamur karıştırma, sıcak ve kuru yerde gidelim.

peynir, kuru üzüm, yumurta, şeker ve vanilyayı - Boş zamanlarında, doldurma hazırlamak. 200 dereceye kadar ısınmak gerektiğini, fırın etkinleştirin.

Pürüzsüz köpüklü çırpıcı kadar yumurta, şeker ve vanilyayı karıştırın. eşit kuru üzüm serpin, süzme peynir ekleyin karıştırın.

Bir hazırlayın pişirme için formu. taşan hazır hamur düzleştirin. düzgün bir tamponlar Form. tatlı koyun , lor dolgu kenarları sarın.

fırın maya kek peynir ile 35-40 dakika pişir gerekir. Hazırlık yemekleri altın kabuk pasta söyle. lezzetli ve soğuk ve sıcak Kabartma ve çay, kahve veya süt ile temin edilebilir.

peynir ve lor ile Pie - Gerçek gurmeler için

ekşi ve tuzlu peynir lor alışılmadık kombinasyonu Fransızca ettim. Eyfel Kulesi ülkenin ulusal statüsü verilmesini uzun süre böyle bir çanak, şık restoranlarda ve evde hazırlanıyor.

aşağıdaki gibi bileşenler olan peynir ve peynir mayası pasta oluşturmak için:

hamur:

• Buğday unu - 300 gram.
• Tereyağı - 80 gram.
• Yumurta - 3 adettir.

Opara:

• Yaş maya - 15 gram.
• İnek sütü - 250 mililitre.
• Buğday unu - 250 gram.
• Toz şeker - 45 gram.
• Tuz - ¼ çay kaşığı.

dolum:

• Peynir (% 45-50 yağ) - 230 gram.
• Süzme peynir (% 35 yağ) - 450 gram.
• Ekşi krema (% 26 yağ) - 200 gram.
• Şeker - (orta tatlılık için) 4 çorba kaşığı ya da (zengin tat) 5 yemek kaşığı.
• Protein, yumurta sarısı - 2 adet.

hazırlama işleminin Açıklaması

Kek lor peyniri ile mayalı hamur tarifi ve onunla bile bir acemi pişirme gücünü başa oldukça kolaydır.

Hamur süt 38 derece arasında bir sıcaklığa ısıtılmış olmalıdır için, tuz. tek biçimli olana kadar şeker eziyet ile yaş maya. Süt ve mayayı birleştirin.

Elde edilen karışım dökülür, un eleyin. Kalın bir bezle homojen kütle ile kapatın, iyice karıştırınız ışık iletmez ve ılık ortamda 1 saat bekletin.

Hamur yaklaştığımızda, tereyağı ekleyin, oda sıcaklığına yükseltilmiştir. İki ayrı yumurta sarısı itibaren unu ilave bütünün ile karıştırın. şiddetle hamur yoğurmak - bu sopa olmamalı ellere! Optimum yoğunluğu elde etmek için, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Büyük bir tavada pasta temelini kaydırmaya sarılmak film kapatın ve aynı anda karanlığa geri göndermek için hazır.

Ince bir rende ızgara peynir günü, bir elekten lor eziyet. , Malzemeyi karıştırın ekşi krema, dayak yumurta ve şekeri ekleyin.

tereyağı küçük bir parça ile bölünmüş kalıp, gres hazırlayın. 7 mm'ye kadar rulo tabaka kalınlıklarını kapsamaktadır. yüksek çıkıntıya inşa etmek. Geleceğin pasta tüm yüzey üzerinde dolum yayın. Test kalıntılarının bir "kafes" kurmak. 45 dakika boyunca fırında gönder.

"Kos" maya pasta

Her Kendisine saygısı hostes puf böreği tarifi cephanelik sahip olmalıdır. onu ve bir tatlı ve tuzlu pasta ile gevrek, havadar döner ve tam anlamıyla ağzınızda erir. bunun hazırlanması sırlarını öğrenin - bu bir kaç saat olduğunu.

peynirli puf-maya kek kendi analog Puff üzerinde göze çarpan - Böyle kek gür ve yumuşaktır.

Bir "şişin" oluşturulması için Malzemeler:

1. Un / s - 500 gram.
2. Kuru maya ya da taze 20 gram paketlenmesi.
3. İnek sütü - 250 mililitre.
4. Şeker - 180 gram.
5. Tereyağı - 200 gram.
6. Vanilya, tuz - tutam.
7. Süzme peynir - 500 gram.
8. Yumurta - 1 parça.
9. Üzüm - 50 gram.

pişirme Özellikleri

Eğer buzdolabından almak gerekir krem peynir ezmesi ile maya puf pasta üzerindeki çalışmaların başlamasından önce birkaç saat için - bu yumuşak olmalıdır. Süt hafifçe maya çözülür, ısıttı. , Eleyin sürekli karıştırarak, süt küçük porsiyonlarda ekleyin. Sonunda tereyağı 50 gram tanıtmak. Şeker, tuz ve vanilin 100 gram dökün.

Hamuru püre ve serin bir yerde yarım saat bekletin.

parşömen kağıdı rulosunun iki tabaka arasında bir yağ kalmıştır. Dikdörtgen formasyonu olması gerekiyordu. düzgün bir sıcaklığa ulaşması testi koyun.

Kontrol ön kalıp, ince bir tabaka halinde rulo. , Parşömen kağıdı tereyağı ile kaplayın bir ücretsiz test yanları, rulo ile örtün. prosedürünü 2 kez tekrarlayın.

(Yağ olmadan) bir serin bir saat dörtte üzerinde hamur gönder.

Kalan şeker ve yumurta ile Süzme peynir ovmak. Üzüm kalabilecek nemi ortadan kaldırmak üzere bir kağıt havlu üzerine koymak, 15 dakika süreyle kaynayan suya dökmek, peynir dolum ilave edin.

hamur tabakası görsel olarak 3 bölüme ayrılmıştır. Sol ve sağ 2-3 santimetre genişliği boyunca çapraz kesim. Ortada bir slayt ile bakir doldurma koydu. Test şeritleri bir örgü dokuma, süzme peynir döner kapatın.

pasta kenarları hafifçe zaschepit. içeride tatlı dolgulu toplu tükürmek almalısınız.

serilmiş folyo (parlak taraf aşağıya) kefeye peynir Talaş-maya kek, yumurta konuşmacılar üst gres. Pişirme süresi kadar 200 derece arasında bir sıcaklıkta 30-40 dakikadır.

not hostes ipuçları

En gür hamur elde etmek için, gerekli un oksijenle doyurulması için - 2-3 eleyin.

İnek sütü testinin bir parçası tadı artırır, ancak daha az elastik hale getirir.

Sadece olması gerektiği kek rulo, kütük yapısını bozmak etmemek için "kendi başıma."

o hamur kesmek için kaliteli bilenmiş bıçak kullanılması önerilir. Salak basitçe Test yaklaşımla müdahale kenarları çökmek.